※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: jasminelady (客服小俏妞*茉莉*) 看板: Food 標題: [茉莉食記]無雙牛肉 @樂華夜市~超有個性!! 時間: Wed May 9 22:05:13 2007 看了照片會心一笑 網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/jasminelady&article_id=9666555 餐廳名稱： 無雙牛肉 地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號 （樂華夜市從錢櫃KTV這頭進去，左手邊第一個巷子，巷口是有名的蚵仔煎 老店，彎進巷子抬頭看就可以看到「無雙牛肉」的招牌了） 電話：02-3233-4664 營業時間：下午六點半開始營業 每週四例休 價位範圍(每人)：＄150-＄200以內/每人 前一陣子寫過「樂華夜市之旅～第一回」的文章，KEN在底下留言寫了： ============================================================================= 蚵仔煎旁邊巷子內，有家「無雙涮牛肉」可以去試看看。算是在地的巷子內名店。 但是這家老闆很妙，店內也有一堆規矩要遵守，不喜歡的最好別去和老闆起衝突。 店內賣牛肉細粉(沒有牛肉麵)、乾拌牛肉、牛筋、牛肚、乾麵和燙青菜等。 有一張海報海寫著店內的規則：「勿催促」、 「不耐久候請自便、夜市裡很多快速餐飲，免得浪費時間」 牛肉片都是現燙的，吃起來很嫩，湯很清淡。 印象中，週四公休，晚上六點半開門。 ============================================================================== 衝著老闆這麼性格這一點，我就很想去吃，帶著忐忑不安的心進去了...... 先來看看真相，是不是像KEN說的....... 牆上的MENU 除了KEN說過的以外還有： ============================================================================== 謝絕聊天，用餐畢免多耽擱，禮讓下位客人，謝謝！ 絕對高湯，恕不續湯，續湯加價＄20 ============================================================================== 後來我們點了一碗帶肉牛筋湯，一碗牛肉片細粉， 上菜真的有一點點小慢，但是我們很俗辣，只敢乖乖的等，哈！ 等了一會兒，老闆煮好細粉，老闆娘端上桌， 老闆娘端上桌，狠狠丟下一句： 「這個肉要先吃！」就走了 大概是因為怕滾燙的湯汁餘溫，讓肉片變老了，這家店最好一切照著店家的指示來。 當我們還沒來得及動嘴吃第一碗，因為我要拍照做紀錄， 第二碗帶肉牛筋湯又端上來了～ 老闆娘端來看到我們竟然沒有趕快吃牛肉片細粉， 竟然不太高興的語氣催促起來： 「這個肉要先吃！」又強調了一次 我只能說，「無雙牛肉」對美食的堅持，真是超乎常人的想像。 不過我還是要說說，吃了之後的感想～真的很好吃ㄝ！ 是我以前沒有吃過的口感跟味道！ 這兩碗牛肉湯，完全是清燉，牛肉又嫩又軟，湯頭清淡得不得了， 不曉得店家是用什麼方法處理的，幾乎吃不太出來有加任何調味料， 連鹽巴的味道都幾乎吃不出來，更別說可能有加味精了， 通常我們煮火鍋的時候一加入肉片，湯頭就會變鹹變渾濁， 這家的牛肉湯卻完全不渾濁， 牛筋很Q，牛筋湯那碗是比細粉那碗小一點，但是裡面滿滿的都是牛筋， 至少有八分滿都是料，真的只有「真材實料」可以形容！ 店家特調的醬料，清淡的牛肉，就配上這鹹甜的醬汁，好吃的要命！ 最後，要介紹一下這麼有個性的店家，他的老闆到底有多性格？ 我們在用餐的時候，看到牆壁上有一張畫， 讓人忍不住莞爾一笑（其實心裡是哈哈大笑！） 看到圖中的主角英勇殺牛，還有右下角那個帥氣的主人翁吧！ 為什麼會好笑呢？繼續往下看吧！ 其實老闆出乎意料本人很親切說， 而且我們稱讚老闆的手藝很好，牛肉湯很好吃， 老闆會很高興，又很不好意思， 老闆一高興起來，就說裡面的環境什麼啊， 都可以隨意拍照，只要不照他本人就好， 我們又問老闆，那為什麼裡面牆上有貼著接受報紙採訪的報導呢？ 老闆開心的說，那是不得以的啦！ 因為那個記者是他們家親戚，不給他採訪不行啦！ 我只能說，老闆真是個實在又耿直的人啊！推薦給大家嘗試看看唷！ --

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