網路信件中看到的 請問其正確性如何？ 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。 喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！ 我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生， 他也一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。 請注意！ 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事， 請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試）， 其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的， 他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。 請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 請注意一下自己是否吃的健康喔！ 尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說 . 燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！ 喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！ 本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問， 但是消費者吃了之 後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問 。 在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」， 就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後， 就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩， 原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處， 因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想， 只一昧的要 牛肉嫩、軟，大量加入嫩精， 讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩， 但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了 。 二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時， 會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ， 但也讓身體健康退化，您不能不知啊！ 我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！ 不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品， 不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。 吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ； 當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。 有關燒仙草的事： 去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的， 由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理， 加上成本頗高，因此只用了一次。 後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。 可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆， 何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我， 上面寫著「 嫩精 」二字，他教我一次 只要灑 一點點， 就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再 加一些太白粉 ， 邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀 )。 回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了， 再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖， 爛…透了！又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂 」， 而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了， 不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！ 所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多 !! --

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