餐館名稱：源海南雞飯 地址：台北市內湖區文德路22巷51號 電話：02-2799 0102 營業時間：週日至週五 1100-1400 & 1600-2000（週六休） 平均價位：約20-210TWD 圖文記錄：https://jingxuan.tw/yuan-hainanese-chicken-rice/ 源海南雞飯菜單，主打四款口味雞飯，套餐及單點都有，到餐附雞油飯、湯及2款小菜， 消費約20-210TWD，口味以馬來西亞雞飯爲主。內用無低消、不收10%服務費，可接受行動 支付（台灣Pay、街口及全支付）。外帶平台爲 ubereats。 源海南雞飯醬料，可自取海南雞飯辣椒醬、蔥薑醬、黑醬油（類似台灣醬油膏的厚度但所 呈現的甜味所還是有差異）三色醬，我們比較偏愛超下飯的蔥薑醬，辣椒醬就是酸辣開胃 ，沾雞肉雞飯入口絕對是讓味道更更上一層樓及迷人的魔法工具。 招牌海南雞 Hainanese Chicken Rice（160TWD/套餐），這裏的海南雞並非滑雞口感，去 骨腿肉吃起來略帶嚼勁，整齊上口味中規中矩，若要挑剔的話，想說如果雞肉切得更細膩 的話，就拍拍手加分。 咖哩豆包 Curry Tofu Skin，最出色還是咖哩汁，香料味濃郁入口舒服（不會辣），比較 可惜是豆包稍硬有且不入味。娘惹阿渣海帶梗絲 Nyonya Acar Seawed，阿渣即馬來西亞 泡菜，中文名源自馬來語 Acar 的中文音譯，在台北馬來西亞餐廳較罕見，所以我們見到 一定都點。他們家阿渣海帶梗絲酸度不高，調味都到位，非常有印象點的小菜。 海南雞飯套餐的另外一位主角，也就是主食雞油飯 Fragrance Oil Rice，份量相當多（ 還可以加大不加價！），入口齒頰留香，好吃！與主菜海南雞相比之下，我們覺得這有味 道的米飯更出色！ ABC 湯 Mixed Vegetables Chicken Soup，一般海南雞飯都是搭雞骨熬的清湯，但源海南 雞飯則是供應馬來西亞家常湯。這款湯因由不同蔬果如：紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、玉米等 （也有人加入排骨等），兼顧維生素ABC而得名，也有一說是源自烏克蘭俄羅斯羅宋湯的 變化版，素有東南亞羅宋湯之稱。回頭再說這碗營養豐富的湯頭，清甜回甘，喝起來有種 暖暖媽媽湯的味道。 梅酒叉燒雞 Char Siu Chicken（80TWD），因嘴饞所以單點叉燒雞，其實這應該就是燒雞 ，因爲沒見到叉燒，我們推理叉燒雞意思是依循叉燒燒烤的方式料理嗎？民以食爲天，先 夾一塊入口，咀嚼之下，頓感這肉比海南雞味豐富許多，略帶迷人的雞油汁，吃起來雖然 嘴巴會油涼涼，但味道真的好，是當天三款雞肉料理的最喜歡的！ 香脆奶油雞 Buttermilk Chicken（110TWD），再接再厲單點的雞料理，是炸雞配奶黃醬 ，一開始誤以為是金沙醬。喜歡奶香料理的朋友的會喜歡，他們家的炸雞炸的不錯，外脆 內嫩，當雞塊裹著奶黃醬入口時，吃著吃著竟有點像吃韓式炸雞的錯覺。 甜辣蛋 Fried Egg with Sweet Chili Sauce（15TWD，套餐加點），其實就是炸蛋配醬 Sambal，一蛋有三種口味，如水煮蛋外層炸過後的微酥虎皮、雞蛋內部軟Q、裹上甜中 帶微辣的東南亞風味醬。這個吃了會上癮，不得不說用這甜辣睌瘞t米飯也是超讚的！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.131.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Neihu/M.1746854774.A.84A.html ※ 編輯: scsdoidoi (36.231.131.41 臺灣), 05/10/2025 13:26:52