※ [本文轉錄自 Miaoli 看板 #1DvcY_Ni ] 作者: ll2266ll (紅塵無色天亦許) 看板: Miaoli 標題: [食記] [苗栗苗栗] 徐紹明豬肉餡餅(鳳中奇緣推薦) 時間: Thu Jun 2 00:28:45 2011 好讀網誌版: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24340217 ============================================================= 店名：[苗栗苗栗]徐紹明 韭菜盒、蔥烙餅、豬肉餡餅、蘿蔔絲餅 地址：苗栗縣苗栗市民族路與和平路交叉路口（建成獸醫附近） 電話：037-356610, 0920-460939 營業時間: 早上9:30--晚上7:30(禮拜天公休) 停車: 機車易,汽車尚可 消費時間:2011/4月 ========================================= 在建成獸醫附近,有一些攤販聚成"小市集的店", 其中有ㄧ家是販賣北方點心的~~ 店家只賣三種產品: 韭菜盒子(２５元), 蔥烙餅(２５元),豬肉餡餅(２５元) 徐紹明是老闆的名字. 老闆徐先生年少時就在外地打拼，當時跟一個大陸師傅學到各種北方麵食作法， 多年後回到苗栗開了這間小攤子 徐紹明餡餅旁邊的李氏豆花,也是很有名的店家. 之前,在中苗黃昏市場附近也有擺攤,現在那一攤已經結束營業, 李氏豆花就只有在小市集這邊擺攤了~~ 想吃的人,就別在到中苗黃昏市場那邊買,會白跑一趟的~~ 店家曾受三立鳳中奇緣採訪過~~ 店家的皮是現桿的,吃起很比較Q~~ 老闆娘會負責桿皮,老闆會負責包餡,煎熟產品,ㄧ切的動作都很熟練~~ 因為豬肉餡餅較費時,需要10分鐘製作, 不然,若是只購買其他兩種產品,倒不太需要等待太久的時間~~ 醬料有青蒜醬油,辣椒醬. 老闆娘會詢問你是否要辣. 若是不要辣,會添加青蒜醬油. 若是不愛將青蒜醬油加入產品旁,記得提醒老闆娘ㄧ聲~~ 豬肉餡餅(25元) 裡面包豬肉,洋蔥 皮咬起來是比較Q的口感~~ 餡餅裡面吃得到很鮮甜的肉汁, 因為煮熟後的洋蔥的甜味,搭配新鮮的豬肉,湯汁特別地好吃~~ 店家的青蒜醬油吃起來一點也不鹹,反而能增添餡餅的風味, 不過,若是不愛餅皮變得濕潤的人,就要請老闆娘不要直接添加囉~~ 韭菜盒子(２５元) ㄧ樣請老板娘幫我添加青蒜醬油~~ 裡面有韭菜、冬粉、香菇、蛋片、蝦米, 店家的韭菜很嫩,但是,蝦味倒沒有很突出, 整體吃起來內餡算很鮮嫩,皮是比較Qㄧ點的口感, 我還是比較愛山東蔥油餅的韭菜盒子的內餡~~ 蔥烙餅(２５元) 老闆會將煎好的蔥烙餅,起鍋前,還會稍微抓鬆一點~~ 店家的蔥烙餅吃起來很Q, 雖然裡面有添加青蔥,但蔥味不明顯~~ 儘管老闆娘有幫我添加青蒜醬油, 但是,味道還是很淡, 建議大家要添加辣椒醬食用,味道會比較好些~~ 這個蔥烙餅適合喜歡嚼麵皮的人使用, 若是喜歡酥脆餅皮口感的人,較不建議購買囉~~ 我對店家產品喜好分別為 豬肉餡餅> 韭菜盒子> 蔥烙餅 店家的豬肉餡餅比一口香還好吃, 愛吃豬肉餡餅的人,不要錯過囉~~ 延伸閱讀: 山東蔥油餅: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24080878 (李)仙草/豆花): http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24191010 --

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