作者ggoooo (gogo)
看板NCU_Talk
標題[食記] 我是白胡子老闆娘，請大家看一下。
時間Mon Apr 18 03:08:04 2011
首先感謝大家的批評與指教
我是白胡子的老闆娘
我畢業於台灣師範大學目前在高中任教，先生之前任職於科技公司
因為先生很喜歡吃牛排 所以親自拜師學藝學習了自己最喜歡的口味
也很誠心的想推薦給一樣愛吃牛排的人
中央大學是我從小回老家必經的學校
我跟先生對這裡也非常有感情
中央大學的景物與散發的人文氣質讓我們感到非常的愉快
所以選擇在中央大學開了這家牛排館
真的很謝謝你們熱烈的討論
我們一直在檢討跟改進缺失
剛開幕時確實手忙腳亂
但幸好有你們的糾正讓我們更快發現自己的缺點
現在店內出餐速度也已經非常穩定
我想對店內的食材做出一些回應：
首先，是肉類部分
1牛排選擇的是紐西蘭正沙朗牛肉，價格應該比一般的排餐牛肉要高出一些，也較具有營
養價值。（不會是重組肉可以有的低價）
2豬排都是當日新鮮大里肌肉，絕對沒有醃過或浸泡任何東西。
有朋友回應豬肉偏薄而誤以為這是為了讓視覺有變大的錯覺，但我們豬肉的份量絕對是正
常份量。
我們全程以手工拍打豬肉，目的是希望能製造出最佳的口感。（手工拍打的過程是非
常辛苦的。）
3雞腿排是新鮮雞腿手工去骨完成，沾少許蛋液乾煎而成。
再來是濃湯，也是我最想澄清的部分。
我們的濃湯清爽自然，能呈現食材的最佳美味，口味也是經過設計讓厚片麵包沾取食用時
達到美味的口感。
濃湯的製作是以大量新鮮雞腿去骨後的雞骨及雞骨架子熬成高湯作為湯底，再加入胡蘿蔔
、洋蔥、及牛頭牌玉米醬及少許的奶油，鹽、糖和非常少許的味精（因為湯底是雞骨蔬菜
高湯，基本上已經不太需要添加味精），絕對沒有少數板友質疑的莫名添加物，完全是天
然食材製成。
飲料部分則是從食品行採購的葡萄汁及百果汁。
這篇文章最主要的目的是感謝大家對白胡子的肯定，有批評我們也會虛心接受。但我們也
不希望造成商業惡意競爭，或者不理性的言論出現。
If you can dream，then you can do it.
如果你有一個夢，好好的完成它吧！
希望有機會可以成為大家稱讚的好店 再次感謝。
感謝在二進位PO文的小J朋友，因為你的指教我們進步神速。
也感謝PO文鼓勵我們的w朋友，因為你讓我們精神振奮！
感謝PO文的大雄朋友，你的指教我們會虛心接受。
感謝PO文的watersheep朋友，讓我們有所參考比較。
來自支持或指教的聲音我們都聽到了。謝謝你們。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.153.82
1F：推 freetitude:好喔!!! 有回應有進步就值得鼓勵!!! 04/18 03:42
2F：推 Sweach:真有心 給推!! 04/18 08:18
3F：推 watersheep:原來我在廚房聽到的"啪啪"拍打聲,真的是在拍打雞肉XD 04/18 09:10
4F：推 guaguagua:吃過一次 還不錯! 04/18 09:17
5F：推 jxigjll:有心 給推~~ :) 04/18 09:28
6F：推 joe70136:有回應 有推!(謎之聲: 如果可以還是希望別放味精) 04/18 09:30
7F：推 shawn1116:肯進步的好店 04/18 09:38
8F：推 ashiniii:雞排真的挺特別 不錯QQ 04/18 10:57
9F：推 dominicho4:推有心!! 04/18 11:24
10F：推 wayne081:推用心 04/18 11:41
11F：推 jjosh2134:推!!!! 04/18 11:46
12F：推 fxxkjoe1231:有心推一個！ 04/18 12:02
13F：推 HeyIC:用心 下次再帶同學去吃XDD 04/18 12:45
14F：推 apple181818:建議老闆娘可以去PO在二進位的宿舍版XDD那邊比較多人 04/18 12:56
15F：推 j95300:推!!! 04/18 13:32
16F：推 samp761001:窩屋 老闆娘親上火線了XD 推一個 這比學校好多店家用心 04/18 13:45
17F：推 THFAITH:推一個 04/18 13:57
18F：推 leeduman:希望能有沙拉啦 不然只吃單餐有種空虛感 04/18 14:05
19F：推 brady78919:推有心 雞排很好吃,加油~!! 04/18 14:05
20F：推 danishcookie:推用心!我之前去吃覺得態度很好很喜歡:) 04/18 14:12
21F：推 vivianlu30:推一個!! 改天就去吃XD 04/18 14:42
22F：推 anesworld:推回應 04/18 15:19
23F：→ ggoooo:還是謝謝大家的肯定及指教。補充說明有經過拍打的只有豬肉 04/18 15:21
24F：→ ggoooo:雞肉則是只有手工去骨的這道手續。謝謝> 04/18 15:22
25F：推 MICHAELSHENG:要ㄑ吃ㄌ 04/18 16:16
26F：推 ts00288843:太有心了!! 居然親上火線了 那那那那 04/18 16:32
27F：→ ts00288843:我可以說 我想要玉米濃湯濃一點嗎 味道有點不夠重 04/18 16:32
28F：推 robin2691:我想到KFCLIKESHIT 的那個簽名檔~哈哈 04/18 16:32
29F：推 hltion:好文章，不m嗎XDDD 04/18 16:40
30F：推 memohandsome:原來湯有特別為麵包設計 難怪蠻搭的 04/18 17:07
31F：推 newton2009:GOOD =D 04/18 17:44
32F：推 esandesu:用心推~~~~~ 04/18 18:26
33F：推 vyjssm:去過中原大，也許時間不對（４Ｐｍ），不覺夜市好過宵夜街 04/18 19:37
34F：→ vyjssm:聽說以前不錯，自從原本空地成立國小，外圍就沒FU了 04/18 19:38
35F：→ loking:雞排跟開幕時進步很多說 推一下 04/18 22:54
36F：推 m1432012165:如此有心再給次機會也不為過，果幾天再去吃一次囉~^^ 04/18 23:06
37F：推 chboy:雞排真的頗不錯 04/19 00:32
38F：推 aliangh:前幾天有去後門載人 外人停車是個問題 04/19 22:44