※ [本文轉錄自 iraq1986 信箱] 作者: cutejaja (要不要?) 看板: cookclub 標題: Re: [問題] 第一次啟用不沾鍋要注意?(新鍋開鍋養鍋) 時間: Sun Oct 21 11:12:58 2007 既然原po在標題設了那麼多關鍵字 那我乾脆用回文重說 不然推文分好多段好麻煩^^" 開鍋..前陣子才剛開一個特福的一點紅心的不沾鍋 其實買的時候鍋子上都會掛一小張紙片 上面就是介紹怎麼用 它的開鍋就是裝水8分滿 水煮開之後倒掉擦乾 然後用紙巾沾油均勻抹上 馬上要用的話就直接用 沒有要馬上用就放著不必再洗了 更早之前買了一個鍋寶的不銹鋼湯鍋 說明書上面是說用洗米水煮開 倒掉擦乾之後 也是要抹油 平常也可以做這個動作! 平常的使用..特福的說明書寫 在鍋子很熱的時候 不要直接用冷水沖洗 以免急速的熱帳冷縮把不沾塗層破壞 可以放涼就放涼 馬上要煮下一道的話 就先沖鍋子背面 等到鍋子溫度降下來再清洗內側 我用不沾鍋的習慣是 洗到沒有明顯污垢就好 有油油的感覺不理他 (不像洗碗盤一樣要洗到有ㄍㄧˇ ㄍㄨㄞ 的感覺) 阿就說了要抹油保養他 幹麻要洗乾淨咧? 電視上購物頻道都馬水沖一下抹布擦一下就ok了 XD 但我有個疑惑..不鏽鋼湯鍋可以當炒鍋用嗎? 怎麼我都會沾滿鍋然後燒焦= =" 可是..大廚們用的炒鍋也都是很厲害的不鏽鋼阿 怎麼都不會沾?? Orz ※ 引述《SHALIMAR (惡魔獨有的傲慢)》之銘言： : 今天買了一個特福不沾鍋,明天打算讓它開工來做菜 : 請問在炒菜前有沒有什麼步驟要注意? : 就是樣養鍋,吃油之油類讓它以後可以用的久 : 我不知道要怎麼說這步驟 : 就像以前在飯店時,看廚師買原木的砧板 : 他們都會把砧板泡在沙拉油裡吃油 : 說這樣砧板才用的久,在上面剁東西才不會一下子就裂開換新 : <但是我還是常常在幫他們買砧板 冏rz> : 請問養不沾鍋有什麼方法嗎? : 我查了版上&都沒提到,若有漏看請告知 : 謝謝! -- ▲ ▲ 嗯?!我是小豬 .█. ◣◢" ◎◎█ ξ ◥◤ █ω --

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