作者iraq1986 (還記得我們一起摸小羊)
看板NCCU_SEED
標題[轉錄]Re: [問題] 怎麼保存食材
時間Sat Jun 14 21:54:27 2008
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: noone (十之八九) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 怎麼保存食材
時間: Sat Jan 5 00:29:24 2008
※ 引述《yire (小儀)》之銘言：
: 一個多禮拜前買的小黃瓜
: 都沒碰過直接冰冷藏
: 結果今天想吃拿出來一看
: 外面表皮發霉了
: 有點囧
: 為啥都冰在冰箱了還會發霉
: 現在買了一顆高麗菜
: 很怕會一樣
: 請問
: 切半直接用塑膠袋包著可以嗎
: 謝謝
昨天正好家裡15磅重的一大包馬鈴薯冒出小芽了 -____-
亡羊補牢地查了蔬菜保存方法的資料
小黃瓜 常溫下小黃瓜只能擺約3天左右就會慢慢變乾。
冷藏保存前必須先將小黃瓜外表水份擦乾，
放入密封保鮮袋中，將袋口封好冷藏即可，約可保存10天。
出處: 楊桃文化
另外瓜類容易凍傷，(最適冷藏溫度6℃)
可以多包兩層紙(報紙或廚房紙巾)再冰冰箱下層。
參考: 楊桃文化，農委會
我自己的經驗是，沒擦乾一定會發霉>"<
直接包紙就冰也可以，但表皮多少會有點乾縮。
還沒試過包兩層紙封在保鮮袋中的方法，資料昨天才查的嘛XD
資料網址:
楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_03_06/freshtips/freshtipdown.htm
大略說明各類蔬果的保存條件
詳細條列各種蔬果的保存方法
遵循楊桃文化的建議，簡單地處理好蔬菜以利保存。
農委會
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=366
大略說明各種蔬果的保存方法
詳細條列各種蔬果的保存溫度
參考農委會蔬果保存溫度的資料，將蔬果保存在適當的收藏位置。
例如冷藏室下層或上層，或陰涼乾燥處。
\(￣▽￣)/ ( \￣▽)/ ( \ ￣) \( )/ (￣ / ) \(▽￣/) \(￣▽￣)/滾滾分隔線~
另外，我現在有一冰箱的冷凍薯條和冷凍馬鈴薯泥，
馬鈴薯泥大概有兩人12餐的份量 XD
要在2~3週內用完
我老公已經揚言如果天天吃馬鈴薯泥他就不回家吃飯了 (好樣的) <(‵^′)>
總之我們應該可以忍受吃個兩三餐調味馬鈴薯泥
偶而吃一下可樂餅(油炸食物的油煙在房子裡大概三四天都不會散 Orz)
做幾張加了馬鈴薯泥的蔥油餅(from阿基師)
加同在冷凍庫的南瓜泥做濃湯............
能再給我一些建議嗎?
感謝感謝 o(_ _)o
(我自己如果再找到食譜也會補上來唷 >__^)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 76.195.222.23
※ 編輯: noone 來自: 76.195.222.23 (01/05 00:34)
1F：推 semicoma:焗烤馬鈴薯 馬鈴薯磨菇濃湯 馬鈴薯燉肉 羅宋湯 01/05 00:34
2F：推 zo4:炒馬鈴薯...也很好吃唷 01/05 00:38
3F：→ Finduilas:嗚 餓了啦 XD 01/05 00:57
4F：→ noone:重新爬文 發現很多馬鈴薯料理也可以用馬鈴薯泥代替 這下我不 01/05 01:19
5F：→ noone:擔心啦 XD z大, 橄欖油炒馬鈴薯是我的最愛啊○(￣﹏￣)○ 01/05 01:20
6F：→ noone:可惜生馬鈴薯凍過之後口感就變了 只好全部煮熟搗成泥凍著了 01/05 01:22
7F：→ noone:謝謝s大 我就先煮馬鈴薯磨菇濃湯來充飢 再繼續研究吧 ^___< 01/05 01:24
※ 編輯: noone 來自: 76.195.222.23 (01/05 01:46)
8F：推 aolivia:馬鈴薯泥不是用發芽的吧 那整顆馬鈴薯都有毒囉 01/05 06:13
9F：推 littlemimimi:好想吃馬鈴薯泥 >////< 01/05 13:11
10F：推 semicoma:沒啦 那袋原po應該就不吃了 "亡羊補牢"找以後馬鈴薯保存 01/05 21:50
11F：→ semicoma:方法 :P 他冰箱還有似乎不少的馬鈴薯泥XD 01/05 21:51
12F：→ noone:XDD沒有啦 是沒有全發芽啦 發芽變綠的就丟掉啦 其餘的才留啦 01/06 03:39
13F：→ noone:謝謝a大的警告 不過我不知道怎麼回應 XD 謝謝s大幫我解套喔 01/06 03:41
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.241.248