這是強者林太太的拿手好料喔 今天真有口福T^T 雖然她太忙所以這次是委由姪女代烤 但入口的瞬間實在很想跪下來拜她為師呀~~ 這是正宗慢慢烤千層蛋糕 http://0rz.tw/233p8 轉錄這篇是簡易版作法 作者: chindk (小確幸在身邊) 看板: NCCU_SEED 標題: [轉錄]Re: [問題] 千層蛋糕 時間: Mon Dec 17 23:28:57 2007 ※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: iillai (邪教徒) 看板: cookclub 標題: Re: [問題] 千層蛋糕 時間: Sat Dec 30 01:15:30 2006 千層蛋糕 材料 模具 瓶底鍋一個 薄餅 低筋麵粉 80克 細砂糖 20克 鹽1/2小匙 全蛋2個 奶油 20克 牛奶 220c.c. 夾餡 動物性鮮奶油 200克 糖粉 20克 奶油起司(cream cheese) 200克 蜂蜜 20克 作法 薄餅 過篩麵粉、砂糖、鹽混合，加入全蛋拌勻 加入溶化後的奶油拌勻，加入牛奶拌勻，即成麵糊 平底鍋燒熱，塗薄薄一層沙拉油 將一大匙麵糊(約15克)到入，使麵糊向外擴散成薄薄一片 先煎一面，待呈微金黃色即翻面，再煎約五秒即可 重複至麵糊煎完，可煎出許多片薄餅 夾餡 鮮奶油加入糖粉打發七八分 輕輕拌入已軟化的奶油起司和蜂蜜 注意不要過度攪拌以免油水分離 將拌好的內餡抹在薄餅上 再蓋上一片薄餅，重複數次即完成 --

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