猶記得有某位學弟很詳細的論述了依品花刁雞的失敗 當時聽到這個消息的時候 我人在409 胃裡面還留有幾天前2點跑去嗑的花刁雞 猜想是論文導致的大腸急躁症 消化不是很好 因此當布魯斯七七七同學(是penny吧?)疾呼花刁雞的不是的同時 我彷彿又感受到了神水從胃裡竄升後湧出的味道... 事隔多日 剛剛我忽然想到那天在409 大勇樓的外面漂著細雨 我與penny暢談花刁雞多達十數分鐘 彼此愉悅的交換經驗有如一場讀書會的散場 好不熱絡 在場的景浩等人 都說我一定要來正名一下 於是 剛剛仍在ptt遊走的我 開始找尋boogie旗下的所版 想要好好的說說我對花刁雞的感受 幾番尋找 才發現版主已經由小翔變成了景浩 而且以"非典"為主旨 似乎也是熱鬧非凡 本來是想為花刁雞平反一下的 也因為這樣有了一個驚喜 呵呵 嗯 我要說的是 依品花刁雞其實是好雞 錯就錯在事前大家對於這類的產品有了先入為主的刻板印象 因為他不是一個火鍋 而是一個完全不用自己動手的纇沙鍋 雞的本身很入味 我的嗜好是只加腐皮跟青椒 腐皮可吸收湯汁入味 吃來頗為下飯 青椒則軟硬適中 又可收提味之效 至於其他的洨..喔不..是餃纇 在下則認為是敗壞食品原味的元兇 也是布魯斯七七七所極力幹譙之處 不過 身為一個以營利為主旨的餐廳 會有這些產品倒也不足為奇 就像會有人用鴛鴦鍋煮食科學麵 當然也有人在花刁雞裡攪拌著餃纇 開始扯遠了 那麼再說說這個"神水"跟"粿條"的關係 想必曾有光顧經驗的同學 都對初次面對神水的感覺感到新奇無比甚至當年我跟我媽首次光顧的同時 錯把神水聽成純水 一邊看店員加水 一邊想著 好傢伙 連純水都是褐色的 必定不同凡響 難道純水煮粿條 會有比較甘美的口感嗎? 當然這只是一個耍冷 也由此可見當年我們對花刁雞是抱著朝聖的心情一探究竟的 個人認為 神水跟粿條的搭配是個一絕 與一般神水不同的是 印度神水讓軟的變成硬的 天一神水卻讓硬的變成軟的 於是粿條加上了神水 就像電音融合了小提琴一樣 看似不協調 卻又在品嘗過後讓人回味無窮 不過這道料理與腐皮同屬重口味的食物 宜與店中販賣之股道烏龍茶相佐 在食用順序上 建議是以沙蜆鍋開胃 將殼煮開後30秒內秒殺為宜 融入了特製白胡椒粒的湯頭 喝來極為鮮美 可作開胃功效 另外可點店中辣雞丁這道熱炒 很辣 很香 邊吃邊喝酒聊天 等花刁雞煮透也不錯 廢話了這麼多 除了為花刁雞略為平反 主要也是恭賀研究室多了一個可以交流的版 ptt也多了一個可以蹲的地方了~ --

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