作者NelsonFang (前世未了的眷念)
看板MenTalk
標題[閒聊] 蛋黃酥?芝麻球?dochi?
時間Sun Oct 2 12:39:16 2016
從還住在家裡的時候總是懶懶的，只有用鍵盤學做菜，
不過自己出來住之後總算有空間可以摧殘了．
看到板上一堆葛格都有內建煮飯功能，就更想學起來，
不管是家常菜還是甜點的部分，
希望自己的工具人等級可以再往上提升o'_'o，
這樣才可以當更多更多的工具人
明天開始去深山修行，可能有一個月沒辦法轟炸廚房，又還沒開始做過甜點，
昨天晚上就趕快試做看看一項步驟比較繁瑣的大眾點心－蛋黃酥。
發現做料理的心神可以靜下來，感覺心底在發光，有治癒的感覺
一路作下來覺得事前備料跟事後清理還比做的時候麻煩，
在原料店裡翻來翻去，
結果一兩樣東西沒有就為了他們跑到另一家，
肥宅挺著將近五個月身孕的脂肪跑來跑去是會累的
（作的時候都隨便摻一起做成撒尿牛丸所以比較不麻煩？）
感覺沒有很成功，
作到一半覺得就是剛創好帳號的新手就去打王，第一次作就挑了難作的...
檢討一下就是中途篩粉時沒想好，碗比篩粉網小漏了一堆粉，
在包餡時體積不好支撐住餡料，就裂掉了。
還有最後芝麻想說是自己吃又不是拿去賣的，灑太豪邁，
最後烤出來我才發現原來我做的是芝麻球啊～
簡述一下步驟提升印象，
板上很多高手們看到不好的地方請多指正....
鹹蛋黃取出放上烤盤噴上少許米酒
http://i.imgur.com/h9udtTn.jpg
抓去烤箱150度10分鐘，但烤箱功率不太一樣，
看到蛋黃金黃色色澤出來即可
http://i.imgur.com/82DUoh2.jpg
作油皮部分，糖粉、無鹽奶油先加入混合
（最好還是用無水奶油，但這次找不太到，考慮下次自己用無鹽奶油作出來）
然後中筋麵粉篩過一起加入，可加一些溫水方便揉合
http://i.imgur.com/M5chewy.jpg
弄成一團後保鮮膜靜置等他活
http://i.imgur.com/YRh3Z8X.jpg
作油酥部分，低筋麵粉、無鹽奶油揉合．一樣保鮮膜靜置
http://i.imgur.com/65F1lAu.jpg
分好內餡紅豆泥
http://i.imgur.com/ErpmKiq.jpg
烤好的鹹蛋黃裝入（大小看起來根本沒變@@百寶袋？）
http://i.imgur.com/9xhc68J.jpg
最麻煩的來了，有點趕時間就沒拍
油皮油酥分好份量，油皮包油酥揉圓桿成長條，
捲成銀絲卷的樣子休息15分，再重複桿一次捲完再休息15分，包入內餡。
作蛋水，蛋＋少許牛奶融合。
http://i.imgur.com/EHS0E0G.jpg
先給蛋黃酥雛型抹上一層蛋水在灑芝麻放進去烤
烤到一半拿出來再抹一次
完成，看起來不討喜......
http://i.imgur.com/KgudfSk.jpg
吃下去至今12小時仍相安無事，額不用幫我叫救護車了
除非有人要吃不然暫時不會再重作一樣的東西...
有機會再作再來把外型修正回來@@
--
「國際政治其實有一套遊戲規則，幾百年來，人們問的都是同一個問題：『正義』」與
『秩序』孰重？......可是如果魚與熊掌不能兼得呢？
大國之間幾乎都是捨『正義』而
就『秩序』。」
--劉必榮《國際觀的第一本書：看世界的方法》
--
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1F：推 sense5566: 有點厲害 10/02 12:41
感恩 誤會解除了嗎0.0需要的話我再跟妳解釋 昨天都不敢回妳
2F：推 vwutopia: 芝麻球好吃耶 10/02 12:41
是啊 我這次是作芝麻球喔 下次作的才是蛋黃酥啦~~
3F：推 namis77: 方方吼棒窩~~事前準備有種愉悅心情，事後就整個大麻煩.. 10/02 12:42
77~~對啊備料跟做的時候會小雀躍，但接近尾聲就有開樂透的感覺欸
4F：推 sleeplesser: 0.0看起來還ok啊 10/02 12:42
很醜的說0.0冬冬有要指正啥嗎
5F：推 Rex3661: 我內建煮泡麵啊~~厲害ㄅ~~ 10/02 12:43
我還內建打荷包蛋 是不是夠厲害
6F：推 moonwoman: 啊啊啊啊啊好想ㄘ蛋黃酥啊啊啊啊啊 方方好厲害 10/02 12:45
月月別生某人的氣了 啊(餵)
下次上台北板聚見到月月的話作給妳吃啊>////<
7F：→ MaTaNe: 看起來有像蛋黃酥啊,吃起來是像...芝麻球? 10/02 12:46
吃起來都像的話我覺得我可以上料理節目了XDDD芝麻球是酥的欸
8F：推 ganlinLABA: 外送台北謝謝 10/02 12:46
運費你出 材料你備 我考慮
9F：推 sleeplesser: 月月有福惹 10/02 12:48
怕會發福(逃)
10F：推 Rex3661: 我還會加水餃！！！！！比你厲害！！ 10/02 12:50
水餃我也會啊 我還會去買肉丟下去欸
11F：→ sleeplesser: 0.0/沒做過中式糕點 不能給意見 10/02 12:50
好 那下次家常菜再問0.0
12F：推 s2cbu: 蛋黃方方酥 10/02 12:52
方塊布布酥
13F：推 sense5566: 什麼誤會0.0？ 10/02 12:53
14F：→ s2cbu: 昨天不敢跟奈奈講話的誤會Q 10/02 12:55
布布 聰慧
15F：推 sense5566: 蛤？ 10/02 12:56
益益那篇 你之後沒回我以為你在氣
16F：推 greenbag: 烘焙人生開始了！！！ 10/02 13:01
包姨 你的失敗作拿出來給我借鏡一下....(戴頭盔)
17F：推 moonwoman: Ya 比 期待ㄘ到蛋黃酥 ya ya ya 比 10/02 13:01
月月比較喜歡吃什麼口味的啊?
18F：→ greenbag: 讚讚！！！ 10/02 13:01
19F：推 sense5566: 喔...我看看 10/02 13:02
嗯嗯
20F：推 charaq: 蠻厲害的哎！ 10/02 13:06
感恩小皿0///0肥宅害羞
21F：推 megreen: 哦哦很厲害呀!! 10/02 13:14
我漏掉你了XD謝謝啦~
22F：推 sense5566: 我不知道該講什麼 就這樣吧 10/02 13:15
嗯嗯 我真的沒其他意思
23F：推 marsonele: 我剛剛也用烤箱做了西班牙烘蛋 等等當下午茶吃 10/02 13:16
等等PO個圖啊~~
24F：推 moonwoman: 就是紅豆泥口味的>\\\\\\\< 方方好棒 10/02 13:19
25F：→ motoman: 紅豆泥? 10/02 13:20
26F：推 moonwoman: 紅豆～～～～哈哈哈哈哈 摩托好搞笑歐 10/02 13:21
27F：→ motoman: 誰來幫月月調高一下笑點值 orz 10/02 13:24
28F：→ NelsonFang: 紅豆泥的口味感覺有點抽象 月月我對不起你(攤手) 10/02 13:26
30F：→ marsonele: 要下到六顆 才不會悲劇 10/02 13:29
31F：→ NelsonFang: 笑點低的月月才可愛啊(戳戳) 10/02 13:30
32F：→ marsonele: 笑點低 讓我想到駝峰 10/02 13:30
33F：→ NelsonFang: MAR好強...這個好華麗 先記錄起來 10/02 13:30
34F：→ marsonele: 簡而言之 就是所有料下油鍋燙到半熟 之後所有材料丟盤 10/02 13:31
35F：→ marsonele: 送烤箱烤 就這樣 一點都不難 10/02 13:31
36F：→ NelsonFang: MAR常作西式的嗎 10/02 13:37
37F：推 marsonele: 沒有耶 我都做最簡單又快速的 要醒麵糰的很懶 滿多東西 10/02 13:38
38F：→ marsonele: 都馬是名字取得很複雜 其實都只是把材料和一和而已 10/02 13:39
39F：→ marsonele: 我也是買了烤箱才知道沒那麼難 10/02 13:39
40F：→ NelsonFang: 我昨天醒麵糰 冰起來不小心冰太久硬掉重做= = 10/02 13:41
41F：→ NelsonFang: 那要多找那種只要丟下去又好吃的東西CP值就高了 10/02 13:42
42F：推 sense5566: 我不知道哪裡誤會了 不過造成困擾不太好 我會斟酌減少10/02 13:52
43F：→ sense5566: 出現 10/02 13:52
44F：→ NelsonFang: 妳沒造成困擾啊....10/02 14:56
45F：→ motoman: 你們在鬼打牆什麼... 10/02 17:09
46F：→ NelsonFang: 無心的一句話 奈奈想多了 這樣而已 10/02 17:40
47F：推 mamajustgo: 好酷！ 10/02 18:06
48F：→ NelsonFang: mama有感受到蛋黃酥裡面滿滿的愛嗎XD 10/02 19:25
49F：→ COLONELLIU: 方姐 我愛你鴨10/02 21:19
50F：→ COLONELLIU: 幹10/02 21:19
51F：→ COLONELLIU: 哪句10/02 21:19
52F：推 sense5566: 反正小幾吉知道去哪找我玩 這樣就OK了10/02 21:21
53F：推 COLONELLIU: 我知道啊（眨眼10/02 21:22
54F：→ COLONELLIU: 秘密基地 哈哈哈哈哈10/02 21:22
55F：→ sense5566: 好啦 反正一樣 還是少來得好 10/02 21:23
56F：→ COLONELLIU: 這種事情齁 也好啦10/02 21:23
57F：→ COLONELLIU: 反正男版很快又會有新的一批人10/02 21:23
58F：→ COLONELLIU: 5、6個月再過來 搞不好人都不一樣了 10/02 21:24
59F：→ COLONELLIU: 還有也是算學點經驗啦 10/02 21:25
60F：推 sense5566: 我是看過換好幾批了(茶 10/02 21:25
61F：→ COLONELLIU: 老灰啊 10/02 21:26
62F：推 sense5566: 對阿 你這菜逼八 10/02 21:27
63F：→ COLONELLIU: ... 10/02 21:28
64F：→ COLONELLIU: 學姊不給這個菜學弟一點p幣嗎 10/02 21:28
65F：推 sense5566: 沒錢 我現在發廢文地要換了 搬家需要錢 錢來 10/02 21:30
※ 編輯: NelsonFang (111.254.210.120), 10/02/2016 21:32:53
66F：→ NelsonFang: ......終於修好了 推文色碼還跑掉 要快去收東西了= = 10/02 21:33
67F：推 COLONELLIU: 沒錢 10/02 21:40
68F：推 COLONELLIU: 欸 親愛的...把我的推文全刪啦 10/02 21:48
69F：推 sense5566: 好可憐沒人理 10/02 22:26
70F：推 altecaux: 奈奈不要走～～ 我喜歡看妳的文拉 QQ 10/02 22:30
71F：→ NelsonFang: 現在沒空...沒什麼值得刪的啊 10/02 22:58
72F：→ sense5566: 我一直很困惑 我發妹子廢文到底有什麼好玩的呀= =a 10/02 22:59
73F：→ NelsonFang: 又不是像剛剛在討論.. 10/02 22:59
74F：推 COLONELLIU: 好吧 親愛的 你在整理什麼行李呀 10/02 23:31
75F：→ NelsonFang: 內文有說啊 弄得差不多了 10/02 23:47
76F：→ NelsonFang: 明天五點多起來... 10/02 23:47
77F：推 moonwoman: 方方辛苦了 >\\\\\\< 10/03 00:05
78F：推 COLONELLIU: QQ我沒有看內文的習慣 10/03 00:05
79F：→ NelsonFang: 謝謝月月>///< 這一個月好好照顧自己唷 我會比較忙QQ 10/03 00:12
80F：→ NelsonFang: 流膿那你好意思說你愛我= =? 10/03 00:12
81F：→ NelsonFang: 月月跟流膿先晚安囉~有空暇會說一下我在那邊幹嘛 10/03 00:13
82F：推 moonwoman: 好歐 >\\\\\< 方方晚安安～ 這個月能家也會好好認真的 10/03 00:19
83F：→ COLONELLIU: 加油！ 10/03 02:06