1. 貝だし麺きた田：味玉貝だし麺 https://i.imgur.com/92aNrTJ.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ☆ 京都車站前一早就開的麵店， 同樣是主打貝類的湯頭， 湯入口就很單純的貝類湯， 其實喝一口後會想說就這樣嗎， 畢竟整體來說挺單調的， 結果吧台上的調味料救了這碗， 尤其是柚子胡椒， 加下去後在貝類的基礎上添了香氣與辣度， 兩者沒有衝突還整個層次感大增， 不錯。 2. 晴耕雨読：炭火香るチャーシューまぜそば https://i.imgur.com/RtJZOKn.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ★ 宇治挺有名氣的拌麵店， 相當強調自己的食材來源， 有預約制也有現場候位， 菜單沒有固定， 會寫在食券機旁， 如果沒對日文有一定瞭解的話， 應該會看菜單看得挺辛苦的， 原本以為品名的炭燒香是指叉燒的部分， 沒想到麵與醬一拌開， 一陣濃郁炭香味就撲鼻而來， 但又不是燒焦的焦臭味， 非常的神奇，讓人一口接一口， 肉的口感紮實，味道也不錯， 整個就是豪爽的從頭吃到尾， 下次有再來宇治的話一定吃， 但…還會再來嗎… 3. 和醸良麺 すがり：らーめん・もつ https://i.imgur.com/cgxmrOu.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ☆ 入店後有一種既視感， 就是不論裝潢、餐具、店員穿著， 都跟台南nani麵有幾分相似， 還好口味的部分沒有相似， 湯頭為豚骨魚介， 味道適中不會太重， 能喝到明顯魚粉的口感， 比較特別的是叉燒換成了大腸， 富有嚼勁但又有點油， 不過其他的菜剛好能中和太油這點， 算是挺有自己特色的一碗。 4. 麺匠 一粒万倍 河原町店：味玉らぁ麺 https://i.imgur.com/AsxE2cR.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ☆ 原本只是看離飯店近評分還可以 然後營業到凌晨3點可以當宵夜， 實際吃起來比想像中好吃， 原本想說雞與鴨的醬油湯大概就那樣， 沒想到在雞醬油的底上， 鴨味的後勁做的還蠻突出的， 這點以往比較沒有體驗過， 叉燒的味道也挺有趣的， 看說明是以焦香醬油去做滷製的， 麵是近期少見的低加水細麵， 如果有住這附近的話， 宵夜可以去吃吃。 今天行程好忙好忙， 到現在才想到寫完… 話說昨天宇治的中村藤吉有夠誇張， 抽完號碼，去吃麵、聖地巡禮一半、閒晃， 過三個小時回來才輪到我， 還看到一個中國大媽在跟店員靠北怎麼那麼久。 --

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