作者: KELLENCY (..........) 看板: Food 標題: [食記] 馬來西亞-沙巴 佑記肉骨茶 時間: Mon Oct 10 22:59:13 2016 店名：佑記肉骨茶 地址： 74, Jalan GayaKota Kinabalu, 88000, Kota Kinabalu, Sabah, 88000馬來西亞 電話： +6088-221192 價位範圍(每人)：單一食材價格RM6.5~7(52~58NTD) 消費時間：2016年/9月 圖文版：http://blog.yam.com/kellency/article/174334258 ------------------------------------------------------------- 到沙巴也有幾間有名的肉骨茶，像是佑記肉骨茶,新記肉骨茶等， 肉骨茶創始於馬來西亞的巴生，創始人李文地先生因為賣肉骨湯， 而貝客人稱為"肉骨地"，福建話裡面"地"跟"茶"發音都是teh， 後來大家也就將這道料理稱為肉骨茶， 肉骨茶一般是用中藥,香料下去熬煮排骨，裡面並沒有含茶的成分， 肉骨茶流傳出去各地後，在口味上變化有幾種， 潮洲派:顏色較淺,胡椒量多 福建派:顏色深,黑醬油調味 廣東派:加入藥酒 詳細資料可以參考 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6 新加坡是以潮洲派較盛行，上次去新加坡吃了黃亞細肉骨茶， 胡椒口味個人比較沒有那麼喜歡， 馬來西亞則以福建派較盛行，這次吃的佑記肉骨茶就是， 佑記肉骨茶就在離富源茶餐室不遠，考量帶著小朋友比較麻煩， 我是外帶回飯店吃，內用一種料會裝成一個個小碗， 如果點多種看起來會滿滿一桌， 因為不想吃飯，所以只點了肉骨茶湯配富源的粿條， 肉骨茶裡面的食材選擇還不少， 有瘦肉,排骨,冬菇,豬腸,豬尾等，價格在RM6.5~7(52~58NTD)， 另外還有豆腐或油條等配料可以選擇， 點了排骨,瘦肉,丸子跟豬肚， 外帶是裝在塑膠盒內，一盒裝兩種料， 不過店家沒有封好，在回飯店的途中湯漏了一些出來， 湯底是比較偏向藥膳口味，味道還不錯， 買的四種配料肉類都燉到軟嫩， 豬肚有彈性，丸子是比較小顆， 有到沙巴建議大家來吃吃看， --

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