好讀圖文版 https://vocus.cc/article/6a2e76bbfd8978000165caf0 每次到澳門，葡式蛋塔（葡撻）沒吃好吃滿是不回台灣的 （鼠大人！如果再讓你吃兩年蛋塔，恐怕你連肯德基也不放在眼裡了！ 我本來就不放在眼裡，肯德基是要擺在心裡尊重的。） https://i.meee.com.tw/m7RrFqq.png 有鑑於大家都希望我做些大比拚文章（大家是誰？ 想了想，不然就用貢獻我人生不少熱量的葡式蛋塔來作為《鼠一數二大對決》的揭幕戰！ 安德魯餅店（Lord Stow's Bakery） https://www.lordstow.com 安德魯餅店由英國人安德魯·史密斯（Andrew Stow）於1989年在澳門路環（Coloane）創 立。安德魯發現傳統葡塔使用的麵糊內餡比較甜而且口味偏重，不完全符合亞洲人的口味 。因此，他將卡士達的做法融入葡塔中，減少糖分，加入鮮奶油，並省去了傳統葡塔上面 的肉桂粉與糖粉。而安德魯餅店只有在路環與氹仔才有店，澳門半島是沒有的喔。 安德魯餅店的蛋塔，一顆 MOP11（台幣43元），六顆 MOP65（台幣256元）。官也街的分 店，人絕對是最多的，都要排到後面巷子的澤賢記了。倫敦人與威尼斯人也都有分店，但 就稍微貴一點，一顆變成 MOP13，六顆是 MOP75。 https://i.meee.com.tw/gwqQzkU.jpg 安德魯的餅皮層次多又厚而酥脆，內餡很像傳統卡士達的風味，蛋香濃郁且厚實，就是熟 悉的葡撻啊！ https://i.meee.com.tw/C1M3Llr.jpg 瑪嘉烈蛋撻 Margaret's Café e Nata https://i.yp.mo 瑪嘉烈蛋撻是這四間葡式蛋塔店中，唯一沒有分店的，全世界僅有澳門南灣這一家。當年 瑪嘉烈是安德魯的妻子，兩人一同在路環經營餅店。後來兩人分開，瑪嘉烈就到澳門半島 開設屬於自己的「瑪嘉烈蛋撻」。也因為地點在澳門市區，生意非常好，隨時隨地都會看 到絡繹不絕的人潮，店裡除了蛋塔以外還有賣麵包、沙拉與飲料，店外也有提供座位，附 近也有好吃的牛雜，一甜一鹹搭配剛剛好！ 瑪嘉烈蛋撻，一顆 MOP11（台幣43元），六顆 MOP65（台幣256元）。只收現金，人民幣 、港幣與澳門幣同價。 https://i.meee.com.tw/04IL9rt.jpg 瑪嘉烈也改良出自己獨特的風味，內餡增加了奶油的比例，奶味更濃郁，質地也更稠密， 酥皮吃起來比較鬆軟，整體感受也是這四家裡面相對偏油潤一點的。 https://i.meee.com.tw/pO3AgUk.jpg 八目烘焙咖啡 （BAMU Bakery Coffee） 2021年才誕生的八目烘焙咖啡是這四家葡式蛋塔店中年紀最輕的，在三位前輩面前，若沒 有一點實力，是很難與之匹敵的。八目在澳門半島與氹仔都有分店，而且著名的大三巴旁 就能買到，非常方便！八目的盒子是這四間最有設計感的，八目的外盒也是這四家中最有 設計感的；蛋塔一顆 MOP12（台幣47元）、六顆 MOP72（台幣284元），售價也是四家之 冠。 https://i.meee.com.tw/kZvEqFo.jpg 八目的蛋塔屬於改良版的澳門葡撻，酥皮層次多且極度薄脆易碎。內餡則像質地細緻的燉 蛋，甜度較低、奶味也清爽。此外店內也有販售多款烘焙點心，同樣非常吸引人~ https://i.meee.com.tw/VbvDcPe.jpg 曼撻格利亞（Manteigaria Macau） https://manteigaria.com 在澳門一眾葡式蛋塔中，曼撻格利亞是唯一源自葡萄牙里斯本的正統代表，在里斯本有13 家店的曼撻格利亞，亞洲第一站理所當然選在了歷史淵源深厚且也以蛋塔聞名的澳門！ 2025年1月，曼撻格利亞在澳門南灣隆重開幕，如今在氹仔市區與香港中環也都能吃到道 地的里斯本風味。 https://i.meee.com.tw/BXrCbIG.jpg 去的時候，正好遇上長榮航空與曼撻格利亞的合作，持七日內的台灣至澳門的長榮航空登 機證就享有買一送一的優惠。 曼撻格利亞的蛋塔，一顆 MOP12（台幣47元），六顆 MOP70（台幣276元）。 https://i.meee.com.tw/LIwLTRq.jpg 既然沒有購買上限，當然是吃好吃滿啊！！！ 曼撻格利亞的蛋塔與上述三家澳門在地演化派葡撻店的口感完全不同，酥皮更薄脆易碎， 內餡不是扎實型的卡士達，而是帶有流心感、奶香濃郁的......克林姆！沒錯！就是紅豆 餅（車輪餅）裡面克林姆的感覺。 甜度也比澳門在地派高。塔面的焦糖斑，也烤得比澳門在地派更黑一點，剛好平衡內餡的 甜感。 當然，店裡同樣還原了葡萄牙當地的正統吃法，提供了葡式蛋塔的靈魂—肉桂粉與糖粉， 可以自由搭配。 https://i.meee.com.tw/gjClnb1.jpg 若是外帶，隨盒都會附上白色包裝的糖粉（Açúcar de confeiteiro）與黑色包裝的肉桂 粉（Canela em pó）。 https://i.meee.com.tw/wMXQOEC.jpg 澳門的葡式蛋塔，你最喜歡哪一家呢？ -- 旅行就像求學 行前準備是預習，旅行當地是學習，回來寫文是複習 求學時用雙手與論文，旅行時用雙腳與寫文 在時空留下足跡 平常像小白鼠，旅行時像跳鼠 --

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