圖文版：http://janet.tw/the-eight/ 8餐廳主打精緻點心、新派廣東菜及淮揚菜， 午餐時段供應超可愛創意港點，價格也相對便宜， 只是非常難訂位，一定要及早預約。 8餐廳位於新葡京酒店二樓，出電梯後映入眼簾盡是金光閃閃的8， 接待處兩側大紅葫蘆造型也是8。 接待處通往餐廳的黑暗長廊，地板投影出水波漣漪與數條金魚， 餐廳中央水池上方垂掛著大顆閃耀的水晶球燈， 後方牆壁繡滿栩栩如生的3D感金魚， 整間餐廳充滿8的設計巧思。 入座後先點茶，茶資每人MOP20， 服務人員添茶水非常勤勞。 點餐時服務人員會順便詢問是否需要XO醬， 我們有做功課所以拒絕了， 那不是免費的，一盤要MOP45！ 餐前附贈的前菜：三色椒炒豬肉與柚子鮑魚凍。 清香的柚子凍搭配搭配Q彈的鮑魚讓嚼起來相當舒爽， 鹹香微辣的三色椒炒豬肉更是開胃。 【藍天使蝦金魚餃】MOP78 藍天使蝦金魚餃的外型太可愛，捨不得吃耶！ 蝦肉飽滿多汁、餃皮薄透，好看也好吃。 【意大利西西里紅蝦松茸腸粉】MOP138 這道並非可愛造型的點心， 但就是想吃個腸粉，沒想到亂點矇對了。 上桌時是一盤外表樸實的腸粉， 沒想到腸粉皮包裹下又是另一個世界， 肉質富彈性的西西里紅蝦配上松茸，以及爽脆的蘆筍片， 吃起來是毫不庸俗的搭配， 薄透的腸粉皮不黏牙也不易破，淋上沾醬滋潤後更是滑嫩。 【脆香叉燒包】MOP60 8餐廳的叉燒包有兩種，8餐廳特色叉燒包是蒸的， 脆香叉燒包是煎的，脆香叉燒包評價普遍較佳。 叉燒包製成刺蝟外型，立體的小刺刺們還是帶有軟度與彈性， 刺蝟叉燒包底部有煎過，咬下的瞬間可同時享受兩種口感： 包身的軟與底部蜂巢狀的金黃爽脆！ 【河蝦肉鬆手袋酥】MOP75 不是以動物為造型的點心就不會可愛到想發瘋， 以包包為造型的河蝦肉鬆手袋酥大概吸引女性居多， 內餡為剁成碎塊的河蝦、肉鬆拌上濃稠的醬汁，鹹度適中， 表面酥皮不油膩，但邊緣未能與內餡一同入口的部分則略乾。 【葡香焗蟹撻】MOP60 焗蟹撻上方蓋著螃蟹造型的酥皮， 塔皮內為混著蟹肉絲的柔滑咖哩餡。 【咖啡栗茸企鵝包】MOP60 企鵝包超級可愛，內心又再次尖叫了， 香濃綿密不甜膩的栗子餡深深打中我們的心。 餐後還有免費附贈的奶茶與迷你葡式蛋塔， 奶茶甜度十足，免費的別太計較，蛋塔則頗具水準。 點心要好吃不難，但通常賣相正常而已， 點心要搞出創意可能也不難，但要兼具精緻度與美味大概不容易， 台灣也有幾間餐廳在飲茶點心搞創意，試過幾間還沒有真正滿意的， 而8餐廳的點心美味精緻、服務好、環境優， 這餐吃完視覺和味覺都滿足了，米其林三星絕對實至名歸， 如果還有下次一定要吃到原隻乳豬焗飯！（未吃先流口水） 地址：澳門新葡京酒店2F 電話：(853)8803-7788 營業時間：11:30-14:40，18:30-22:30 --

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