※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I3VAwZy ] 作者: pancher7 (阿辰) 看板: Food 標題: [食記] 澳門 新葡京酒店大廚 無敵的日本和牛 時間: Fri Aug 16 17:36:54 2013 餐廳名稱：新葡京酒店 The Kitchen大廚 消費時間：2013年/8月 地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓 電話：+853-88037777 圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/186367790 -----------純文字版 本篇文章內提及的價格皆以葡幣(mop)為主，港幣(HKD)與葡幣(mop)匯率為1:1.03噢！ 之前介紹過的The Kitchen位於新葡京酒店3樓， 他們家的日本A5和牛是目前吃過最強大的牛排 這次來訪澳門不免俗的要再前往品嚐這日夜牽掛的美味啊！ 餐廳內部的配置上篇食記中大略介紹過了就不再提，畢竟那也不是重點啦～XD 沙拉區的食材實在是太多了，大略拍個幾張作代表 不論是醬汁、配料、生菜種類款式都非常的齊全！另外還提供冷盤可以選擇噢！ 如上篇所述沙拉吧除非是午間套餐之外是需另外付費才可取用的。 進門接待櫃檯旁即是連接後台中央廚房的肉品冷藏櫃，The Kitchen除日本和牛外 亦有提供USDA穀物飼養的美國牛肉以及澳洲和牛...等等 不過私心只拍了日本和牛的A3、A4、A5來讓大家比較一下油花的分佈～ ▼餐前麵包有兩種：脆皮法國麵包＆薄荷巧克力麵包 脆皮的真的很硬噢！搭配芒果奶油非常好吃～芒果奶油味道很天然且吃得到芒果果粒！ 薄荷巧克力麵包口感紮實鬆軟，麵包體本身帶著淡淡的薄荷香氣， 中間有著微甜帶點苦味的巧克力醬～ (因為之前介紹過加上今天重點圖片放在主餐上面，所以麵包就隨便拍～XD) 平時不會特別注意牛排刀的品牌，不過今天發現The Kitchen換牛排刀了！ 使用德國WMF damasteel大馬士革刀～拿起來頗有份量，質感很棒感覺很鋒利。 點選主餐肉品可選擇兩款蔬菜類副食以及一款搭配醬汁， 不過我還是最愛吃原味或是搭配海鹽就很棒！ ▼伊勢海老牛油果天婦羅卷 280mop 使用海苔包覆炸龍蝦肉、黃瓜絲和新鮮芒果肉後再鋪上米飯和大量蟹籽， 上頭使用酪梨片和三文魚籽(鮭魚卵)搭配，食材都很新鮮，好好吃>///< 新鮮蟹籽吃起嘴裡的咕溜、鮭魚卵的鮮鹹味、所有食材結合之下的層次～ 視覺、味覺和口感都是一大享受！ ▼日本A5和牛 100g/420mop 很怕油膩所以只點了100g，吃完非常滿足份量又剛剛好！ 光看油花就知道橫切面有多美～～建議食用三分， 圖片即是三分熟，瓷盤上桌有熱度要小心燙手， 直接切開一滴血水都沒有，肉質粉嫩，不論油脂或是肉汁都完完全全鎖在肉裡 吃進嘴裡立刻會讓人享受到閉上眼睛...感受那肉香和油脂在嘴裡噴射散開 副食搭配幼滑薯蓉和忌廉(奶油)菠菜，薯蓉十分綿密，奶香濃郁口感柔嫩滑順～ 菠菜菜味偏重奶油味則較淡些，表現普普通通～ 距離上次用餐不過三個多月，The Kitchen的服務生幾乎一半以上都換了人， 整體服務態度又更加提升更加良好。 餐廳提供的頭盤和甜點其實也都很不錯但以往每次都吃得太撐讓身體很不舒服 所以這次不點湯也不點甜點，希望讓如此的美味能搭配上餐後舒適滿足的身體XD！ 份量果然剛剛好～超級滿足啊！！ The Kitchen和其他賭場餐廳一樣會收取10%服務費用噢！ 真的誠心建議與推薦西餐或牛排狂熱者若到澳門旅遊 一定要來試試The Kitchen大廚的日本和牛！！ 是一種很不一樣的體驗和口感上的享受噢！ 欲週末用餐事先訂位會比較保險，餐廳對於男士顧客有服裝限制， 須穿著長褲以及鞋子噢！ -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 --

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