※ 引述《junji ( )》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1C5YQRw0 ] : 【　林園市場肉圓　】 : 地址：高雄縣林園鄉林園北路111巷11弄25號 : 電話： : 營業時間：06:00~12:30　每週一公休 : 造訪日期：2010.6.14 : ------------------------------------------------------------------ : 圖文網誌版：http://chickens.pixnet.net/blog/post/8278886 : 心得： : 林園鄉境內石化重工業林立，雖然緊鄰高雄市，人口數也高居高雄縣第五位 : 但對大多數的高雄人來說，卻有如另一個世界般的遙遠 : 大多數林園人的飲食重心─林園市場裡面，總共有四家歷史悠久的小吃攤 : 姑且稱之為林園市場四長老，今天要先品嘗的是市場裡首屈一指的肉圓老店 : 這間肉圓攤從民國43年起經營，歷經了五十幾個年頭 : 現在市場裡的是比較年長的一代在顧攤，只賣到中午就休息 : 年輕一代的跑到市場外面林園北路另開一間分店，營業時間比較長 : 除了肉圓之外，也有兼賣肉粽 : 最近端午節快到了，許多附近的客人都是一次好幾十顆的外帶 : 肉圓單粒25元，內用不特別指定的話是以一碗兩粒的份量出餐 : 總共50元，以價格來看不算便宜 : 可以做成湯的或乾的兩種選擇，今天選擇吃乾的 : 內用區的位置非常少，只有老闆娘身邊的幾張小板凳 : 在市場四長老裡面是用餐空間最小的 : 肉圓 : 林園市場肉圓的做法是南部主流的蒸肉圓 : 兩粒肉圓疊在一起，份量其實還不少 : 鮮紅色的醬汁幾乎填滿了瓷碗一半以上的面積 : 相當好奇到底是怎樣的特製醬汁能夠如此鮮紅顯眼 : 挖起一小塊肉圓皮送進嘴裡，鹹鹹酸酸的味道很是搶味 : 原來是番茄醬來著，似乎有點像在吃蚵仔煎的錯覺 : 肉圓外皮軟綿綿的口感，咬下去隨即在口中化開 : 內餡的豬肉吃起來稍微有點粉粉的，沒什麼豬肉的腥味 : 內餡與外皮大約是1:3的比例，吃到最後皮可能會剩下比較多 : 貢丸湯 : 一、二、三，總共三顆貢丸漂浮在半白濁的高湯裡 : 湯頭灑上蔥末與香菜，少許鹽巴清淡的調味對身體不會造成太大的負擔 : 每顆貢丸切成開花狀，讓貢丸能夠均勻的受熱熟透 : 貢丸的彈性不錯，吃起來相當彈牙，不輸有名的新竹貢丸 : 這一頓肉圓只能算是開胃小菜，印象最深的就是特別的番茄醬汁調味 : 接下來準備繼續前往市場內其他歷史悠久的老攤販大快朵頤囉 網誌圖片這家開20幾年了 位於全國電子後面(要走小巷子進去) 從小到大有一陣子超愛吃乾肉圓 重點在番茄醬吧>.<" 沒番茄醬就很沒味道了 老闆是一對老夫妻 我預估年齡6X幾歲了 爆個小八卦 同樣位於林園北路 大約在敏安藥局的隔壁也有一家肉圓分店(網誌圖片招牌有寫) 那是老夫妻的兒子與妻子開的 大概是想傳承給兒子繼續做 我吃起來的味道是一樣的 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.208.119