作者cool810 (隨緣)
看板Learn_Buddha
標題[轉錄] 7蔬含過量「硝酸鹽」 恐誘發肝、胃癌！
時間Thu Oct 28 22:17:51 2010
版上有在茹素的法友要多注意一下，抽查蔬菜有不合格的超標硝酸鹽，
連有機蔬菜類的也不能倖免，煮菜前多加清水沖洗不知道能不能避免？
(國家法令應該要進步，參考採取先進國家的標準，保障國民健康。)
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101027/8/2fqyt.html
吃青菜可能致癌嗎？主婦聯盟從傳統市場、超市、有機店，買了7種青菜進行檢測發現，
全部都被驗出肥料殘留的硝酸鹽。其中最誇張的小白菜，竟然超標安全範圍6倍之多。其
實青菜裡的硝酸鹽，只要久放超過2天，或是吃下肚，都容易轉化成致癌物質，有誘發胃
癌的風險。面對每天吃下肚的重要食材，歐盟就特定對蔬菜硝酸鹽，訂定冬、夏不同的標
準，而台灣到目前為止，完全沒有法令重視硝酸鹽的問題。
大火快炒，新鮮蔬菜真的越吃越健康嗎？主婦聯盟檢驗市售青菜，超市販售的青江菜，肥
料殘留的硝酸鹽，高達2萬ppm，傳統市場的菠菜1.25萬ppm，甚至有機店的小白菜、小芥
菜、高麗菜，也都測出5000、1萬5以及2萬超高濃度的硝酸鹽。
根據歐盟規範蔬菜標準，冬天大約規定不能超過3000ppm，夏天則是2500ppm，以歐盟標準
來看，有機店的小白菜，竟然已經超過6倍，台灣卻完全沒標準可管。
到底有多毒？20克的碎青菜配上980c.c.的水，榨成蔬菜汁。TVBS記者賴妤翎：「已經打
好的果菜汁裡檢測，可以看到試紙呈現淡淡的紫色。」
主婦聯盟秘書長：「這已經超標了，以我們目前來講，我們比較希望它是在3千、4千的話
，的確是超標蠻多的。」
隨機買的有機芥菜，一驗就出包，12500ppm的硝酸鹽，遠遠超出歐盟標準4倍。事實上，
部分農民為了加速蔬菜成長，台灣幾乎每一種都殘留或多或少的硝酸鹽，只要放超過「2
天」，菜內的硝酸鹽，有機會變亞硝酸鹽，吃下肚恐怕會缺氧、致命。
不只如此，一旦硝酸鹽，碰到含胺的肉或海鮮產生亞硝酸胺，也會引發食道癌、胃癌，對
人體造成傷害。明明想吃青菜，保健康，卻反而吃進致癌物，硝酸鹽問題，政府管不管，
衛生署還在傷腦筋。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.99.10.3
1F：推 AHJKL:所以我早在推廣有機蔬菜，無農藥，避免間接殺生(蟲蟻)， 10/28 22:36
2F：→ AHJKL:可惜是成本較貴。 10/28 22:36
4F：→ AHJKL:連市面上的有機蔬菜也有黑心貨，看來只能自己種了(成本又更 10/28 23:28
5F：→ AHJKL:高)，但這也是我將來的願望。 10/28 23:28
6F：推 hallcom:推薦可以選擇里仁，能夠上架的貨都是有經過慈心認證。 10/28 23:32
7F：→ hallcom:能夠購買也是等於幫助有心想種有機的農友，日常老和尚當初 10/28 23:36
8F：→ hallcom:辦里仁最主要目的也不是為了賺錢，而是為了眾生的健康，看 10/28 23:40
9F：→ hallcom:到農藥化肥的過患而想提供清淨的飲食和恢復大地的元氣。 10/28 23:42
10F：推 zippy:其實分析到最後，連水及空氣都不能吃不能用! 10/29 08:42
11F：推 lilneige:是阿 生活中的有害物質應該很多ㄡ.. 10/29 12:09