※ [本文轉錄自 Ind-travel 看板 #1gKZu6Go ] 作者: isagroupies (encemble'c'est tout) 看板: Ind-travel 標題: [遊記] 祕魯大眾小吃part4- 祕魯粽子、祕魯甜甜 時間: Sat Jul 11 20:58:43 2026 原文出處:https://soyisa.pixnet.net/blog/posts/915134033625504596 【祕魯綜合果汁】 祕魯幅員廣大，地形包含costa海岸、sierra山脈、selva熱帶雨林，海平面的高度不同能 種植的水果種類多。除了台灣常見的之外，還能吃到亞洲少見的水果。如lúcuma蛋黃果 、aguaymanto 燈籠果、camu camu卡姆果、aguajue。 市場裡總是販賣著各式的果汁，令 人眼花撩亂，不同種類的綜合果汁跳脫出我的認知，芒果、牛奶、香蕉! 釋迦、牛奶果、 牛奶! 鳳梨加牛奶! 瑪卡綜合果汁~蛋綜合果汁~豆角糖綜合果汁~ 百香果加牛奶。很多 吧? 記得要試試看~ 祕魯水果西班牙文 chirimoya 釋迦 lúcuma 蛋黃果 aguaymanto 燈籠果 maracuyá 百香果 palta 酪梨 Guanábana 刺果釋迦 我的覆盆莓、藍莓、番茄汁 老闆娘請我吃祕魯釋迦，沒有籽，果肉比台灣的多。很甜~ 【祕魯粽子tamales】 祕魯粽子使用玉米麵糰做成。玉米麵糰使用玉米粉/玉米粒加入豬油、黃辣椒粉、紅辣椒 粉、洋蔥和水/高湯組成。外層用香蕉葉包裹著水煮。 祕魯粽子內餡會有雞肉、豬肉、橄欖或蛋，依地區不同內容物也會不同。搭配洋蔥沙拉 salsa criolla 解膩。整體吃起來很飽很膩，我想是因為麵粉和豬油的關係。吃起來就是 麵糊感很重。 祕魯粽子似乎很受當地人歡迎，小小的一個攤位擠滿了人，一個約5 sol。 【祕魯甜甜圈picarrones】 『你會說西班牙文嗎?』這是瑪利亞見到我的第一句話。『會啊！』我道。 『太好了！房間裡沒人會講西文，我憋了一整天 ~ 想找人聊聊天呢！』瑪麗亞吐一口大 氣，語氣中完全是南美人熱情好客的臉。 於是，我們相約共進晚餐。今晚的晚餐完全是祕魯小點，由瑪利亞跟我介紹。若不是在遇 見了她，我想我自己是不會留意這些經典的祕魯小點。 我們一起走到了武器廣場，正好旁邊的大教堂有個市集，許多小攤販賣著小點，可是賣祕 魯甜甜圈的攤販收攤了。瑪利亞轉頭問路人哪有賣? 朝著小店走去。小店充滿人，一間大 雜燴小店，除了賣祕魯甜甜圈還有雞湯麵! 我和瑪麗亞相視而笑~ 祕魯甜甜圈將南瓜、地瓜壓成泥後，加入麵粉、酵母發酵，把麵團拉成圓環狀，下鍋油炸 。起鍋後，淋上chancaca。什麼是chancaca?未精煉的甘蔗糖，加上肉桂、丁香、柳橙皮 製成。 祕魯甜甜圈光看外表會有一點台灣地瓜球的即視感，吃起來根本完全不一樣！祕魯甜甜圈 比較有嚼勁，也自帶地瓜和南瓜甜感。淋上chancaca醬~是有點甜的。這就是一道你會想 吃的下午茶或飯後點心。 西班牙文教學(祕魯西班牙文) Zapallo 南瓜 calabaza西班牙說法 Camote 地瓜 --

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