直擊／《黑白大廚》崔鉉碩台北街頭煮麵！　助理廚師爆他工作態度 媒體名稱：TVBS新聞網 新聞連結：https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2746979 記者姓名：記者 林坤緯 報導 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111150156-6566c773.jpg 崔鉉碩（右）今天現身信義區。（圖／張哲鳴攝） 韓國「虛勢主廚」崔鉉碩多年來縱橫各大料理節目，去（2024）年因Netflix節目《黑白 大廚：料理階級大戰》再爆紅，也因節目上忘記在義大利麵中加蒜頭而成為經典哏，今（ 11）天接受美食外送平台的邀請來台，在信義區當街煮麵，還大喊「蒜你狠」。雖然現場 下起小雨又有低溫襲擊，但仍有約百名粉絲圍觀。 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111150225-d61205b6.jpg 崔鉉碩（左）今天帶著助理主廚一起煮麵。（圖／張哲鳴攝） 今天活動先從佛瑞德對決大蛇丸開始，兩人各自端出義大利麵要給崔鉉碩評比。崔鉉碩認 為佛瑞德的義大利麵是經典款，符合傳統口味，大蛇丸的則摻入了中華料理的味道，口味 偏鹹。不過崔鉉碩本身就常挑戰廚藝上的新創意，最後將優勝頒給大蛇丸，還贈送有崔鉉 碩親筆簽名的盤子給他。 接著崔鉉碩跟兩名弟子現場煮起招牌的「蒜香蛤蜊義大利麵」，他更不忘這次接下活動的 招牌台詞，當街大喊：「台灣人，蒜你狠！」接著就由foodpanda的外送員送上滿滿的蒜 頭。崔鉉碩更當眾展示招牌的撒鹽動作，不少人看到還尖叫。主持人派翠克好奇撒鹽的訣 竅或是有什麼要注意的地方，崔鉉碩則表示：「小心會被媽媽打你的背！」 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111150249-fa139987.jpg 佛瑞德（左）、大蛇丸對決煮義大利麵。（圖／張哲鳴攝） 這次崔鉉碩帶了兩名平常一起在廚房工作的子弟兵來，一起準備約30人份的餐點。不過崔 鉉碩備餐動作快，他還偷吐槽兩位助理廚師動作有點慢：「我都煮完了！」其中一位助理 廚師被派翠克問：「平常主廚（崔鉉碩）在廚房會不會很凶？」助理廚師則保守回答：「 主廚…很溫柔啦。」 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111150321-33fad12e.jpg 雖然現場下起雨來，仍有不少粉絲到場支持。（圖／張哲鳴攝） 雖然來到活動尾聲現場下起雨來，仍澆不熄約百名粉絲的熱情，跟崔鉉碩玩起問答遊戲。 崔鉉碩在台上品嘗台灣特色料理，包含鹹豆漿、地瓜球等，他也都直呼好吃。據悉今晚崔 鉉碩還有在台灣的觀光行程，或許民眾還有機會能親自見到主廚。 崔鉉碩隔空開嗆安成宰「我比他厲害」　拒參賽《黑白大廚2》真相曝 媒體名稱：TVBS新聞網 新聞連結：https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2747076 記者姓名：記者 林坤緯 報導 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111164540-f6f978ed.jpg 崔鉉碩與台灣foodpanda合作。（圖／張哲鳴攝） 韓國「虛勢主廚」崔鉉碩今（11）天為了跟美食外送平台foodpanda的合作活動來台，這 次一口氣推出兩款聯名商品，也分析了台韓兩地食材的差異。去（2024）年崔鉉碩因 Netflix節目《黑白大廚》爆紅，今天他就透露參與第二季的意向，甚至還當場隔空開嗆 評審安成宰。 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111164629-81a95c23.jpg 崔鉉碩表演最經典的撒鹽動作。（圖／張哲鳴攝） 崔鉉碩這次跟foodpanda一起推出蒜香蛤蜊義大利麵、韓國人蔘雞湯，由於台韓兩地食材 特性不同，他特別派了廚師團隊來台研究食材以調整食譜，希望能在台灣重現韓國餐廳的 味道。聊到台韓兩地食材差異，崔鉉碩認為韓國的蛤蠣鹽味比較重、台灣的比較鮮，蒜頭 則是韓國的比較辣，台灣的會在辣味之後又帶出甜味，因此要多次嘗試才能調出最適合的 食譜。 崔鉉碩也表示，自己每次的旅行都不只是看看走走，而是都會到各地吃美食，「我一定會 把台灣美食當作靈感融合到我的料理之中，這次回韓國應該也會有以台灣美食為靈感催生 出來的料理。」 這次崔鉉碩鎖定的「目標」就是台灣粽子，「台灣的粽子有包餡，吃起來像是飯糰又像是 包子，很特別，我想要把粽子的口感呈現得更精緻。」甚至也有意願在台北開餐廳。今天 下午在廣場上的活動有許多粉絲冒雨參加，對此崔鉉碩表達感謝，「如果台灣粉絲去我在 韓國的餐廳，我會幫你們放多一點肉、多一點義大利麵跟多一點蒜頭！」 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111164708-ebe9a551.jpg 崔鉉碩透露自己本來就忘東忘西。（圖／張哲鳴攝） 崔鉉碩還說，雖然外界覺得他是精緻料理的主廚可能會不太愛叫外送，實際上自己一個禮 拜大概會點兩三次外送，最常點的就是炸雞跟披薩。昨（10）天到台灣後，就立刻用 foodpanda點了半糖、去冰的黑糖珍奶，外送的速度比韓國還要快，讓他當場直呼還要再 點。崔鉉碩聯名料理今起開賣到3月25日，可至foodpanda台北信義店、內湖洲仔店等8家 店面或直接在foodpanda的APP上訂購。 崔鉉碩在《黑白大廚》的「人生料理」環節中端出自己人生已經做過無數次的蒜香蛤蜊義 大利麵，不過當時居然忘記放大蒜，這個哏也在台韓兩地流行，「我節目中忘記加大蒜這 件事很多人關注，所以我跟foodpanda合作才選擇這道菜。」不過居然因禍得福，原來崔 鉉碩在韓國有推出蒜香蛤蜊義大利麵的快速料理包，居然就因這件事而大賣，業績暴增。 崔鉉碩在解釋忘記放大蒜的理由時，說是因為拍攝時間太長，「我這個年紀熬夜會失智。 」今天記者會上他就透露其實《黑白大廚》有一次拍了超過38小時，不過自己的個性本來 就比較忘東忘西，「我媽常常會一次買20把雨傘備用，然後過完夏天雨季，進到秋天以後 ，雨傘就只剩下一兩把。但我以後絕對不會忘記放大蒜！」 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/01/11/20250111164730-98680ea3.jpeg 安成宰擔任《黑白大廚》評審。（圖／news1提供） 崔鉉碩在節目上的另一亮點就是跟安成宰評審之間的「相愛相殺」，聊到這件事，崔鉉碩 首先認為其實本來就應該要有像是安成宰這種專心研究同一種料理的廚師，但也要有像自 己不斷研發創新料理的人，「這兩種廚師並存，我們的飲食文化才能更發展、更往前邁進 。」 接著崔鉉碩仍不忘隔空吐槽安成宰，「我跟安成宰評審有一個打高爾夫球的群組，我們都 是其中的成員，但我高爾夫球打得比安成宰還要厲害。」至於是否會想要參加《黑白大廚 》第2季？崔鉉碩表示：「我跟安成宰在節目中其實是有點對立的關係，一般料理節目應 該是參賽者之間會關係緊張，但我是跟安成宰評審對立，對他來說可能還好，但對我來說 就會比較不好受，所以第2季我絕對不會以參賽者身分參與！」 --

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