作者Icestorm (小朋友)
看板Keelung
標題[美食] 基隆潮境公園--珊瑚草
時間Fri May 21 13:48:46 2010
圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/jessup/16162989
一同於保安宮學剪黏的孫同學來電通知潮境海洋中心，開放星期六參觀
於是騎車前往潮境公園
順便看了一下海，
有人帶著水肺上岸，以及用網子採摘了很多紅色的海菜
就是照片中的珊瑚草(蜈蚣草)
於是就跟老闆買了一些。
在傳統市場中屬高價食材，養身又可減肥。
生長於清澈海水中
吃來清爽可口。由於是剛摘取上岸，老闆人好心，多秤了很多給我(一斤150)。並口頭告知如何料理。
他都是直接將摘取的販售給海產店。很少零賣。
照片中是買回家買上處理，所以與從海裡撈起無異。
先用清水洗淨。
燙個三十秒，撈起，用冰水冰鎮。加入蒜頭 辣椒 醬油 檸檬醃漬，即可食用。
吃來爽脆可口，是腸道的清道夫。
不過google，是可以不用川燙，用米酒殺菌
燙完馬上變色。
如果一次沒有吃全部的量，得用袋子分裝，入冷凍庫，要吃才洗。因為還要讓海草保持鹽度，僅讓它沉睡。
冰凍完的珊瑚草，其實會縮水，就像在冬眠。
google一下，珊瑚草也有賣乾燥的，但可能多了添加物。得泡水泡開涼拌，有點像海蜇皮的作法。
下文是從
http://phshop.timesave.com/product_info.php?products_id=2648摘取來
[珊瑚草]由於外形與珊瑚相似，故稱「珊瑚草」又名[麒麟菜]，早在周朝就被日本當作貢
品，其營養成分極高，富含酵素、礦物質、鈣、鐵、多種纖維素、大量膠原蛋白及膠質，
有人稱為「海底燕窩」，生食、熟食均可。
[珊瑚草]本身沒有味道，適合各種佐料，可與薑絲、新鮮檸檬汁、醬油和鹽巴混合醃漬，
或是加蒜末、糖、小黃瓜絲一起涼拌。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.121.110.141
1F：推 giraffbuding:小小聲的說...崁仔頂一斤八十 05/21 13:57
2F：→ giraffbuding:還是五十我忘了 05/21 13:57
3F：→ Icestorm:真的嗎?所以我買貴了ㄟ...崁仔頂幾點賣?謝謝 05/21 14:12
4F：→ Hongda:崁仔頂的 "正常" 營業時間是凌晨一點到六點半，要買請早… 05/21 14:21
5F：→ Hongda:不過，我還真沒印象在哪一區行口有看過人家賣這個的… @@a 05/21 14:21
6F：→ Hongda:可能是我都集中在某幾個區段亂晃而已吧… XD 05/21 14:21
7F：→ johu:Google一下,有些說台灣並不生產珊瑚草 05/21 14:38
8F：→ Icestorm:謝謝H大。有機會可以組團請您導覽崁仔頂嗎? 05/21 16:52
9F：→ Hongda:……導覽……如果大家要半夜不睡覺來人擠人的話…… = = 05/21 16:53
10F：→ Icestorm:我願意酌付導覽費用，舉手報名1。謝謝H大.!! 05/21 17:53
11F：→ Hongda:……你要付，我還不知到底該不該收、要收多少咧…… = = 05/21 18:17
12F：推 againc:這個東西很好吃 有些自助餐有賣喔! 05/21 23:04
13F：→ chiisacat:奇怪 我媽說這個菜很便宜阿 我家常吃 05/21 23:47
14F：推 steven00731:借問 崁仔頂可以買到鮭魚的生魚片嗎? 05/22 01:20
15F：→ Hongda:有賣整尾的 (可現場分切) ，想買切好可食的得去仁愛市場~ 05/22 01:34
16F：推 PinkyRuRu:我舅舅之前去外木山早泳時都會帶一些回來給我爸處理~好 05/22 08:28
17F：→ PinkyRuRu:好吃喔~~~ 涼拌起來真的很好吃 05/22 08:28