※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SE_IL6u ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 高雄前鎮區 鑄福食堂 時間: Mon Jan 14 10:31:45 2019 餐廳名稱：鑄福食堂 消費時間：2019年/1月 地址:高雄市前鎮區廣西路500號 電話:07-3388868 營業時間:11:30~21:30 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46469325 今天有事跑了高雄一趟，辦完事情後已經超過中午用餐時間，於是就近找了間店家吃飯。 然後在估狗地圖上搜尋到這家，評價還不錯，且店家內用座位頗多，不用擔心假日來沒 位置，所以就開車前往來嚐鮮看看。 菜單上品項蠻多，且鑄鐵鍋料理還分中西式兩種，點完主餐後可以加購套餐，會多飲料 、湯品和甜點，另外也能吃到義大利麵和燉飯，而店門口有招牌料理排行榜提供參考。 今日例湯，是番茄洋蔥湯，連兩天在不同店家喝到相同的湯品，還真是有緣， 然後這家的番茄酸甜味不突出，喝起來還好。 檸香蘋果冰茶和奶霜蘋果氣泡飲，右邊的是檸香蘋果冰茶，上來之後要攪拌均勻， 不然濃縮蘋果汁都沉在底下，包括甜份也是，然後喝起來有蘋果醋的風味，帶點檸檬酸。 而左邊的則是奶霜蘋果氣泡飲，上層奶霜較像是鮮奶油的感覺，底下主要成分就氣泡水 和濃縮蘋果汁，同樣也是要攪拌均勻。只是這個攪拌之後氣泡會整個湧上來， 所以店員會提醒攪拌之前先喝幾口，至於味道就像蘋果汽水，奶霜完全沒有融入感。 米蘭風味燉牛肋，首先副食可以選擇麵包或白飯，且我們另外一樣點了中式料理， 所以這道就選了麵包，然後麵包單吃起來口感蓬鬆軟綿，表現還不錯，沾點主食醬汁很對 味。而配菜則多了開胃蘋果醋和沙拉一份，另外主食米蘭風味燉牛肋這鍋放了不少食材 在裡頭，能吃到南瓜、地瓜、馬鈴薯、紅白蘿蔔、洋蔥、番茄、杏鮑菇和牛肋等， 有種營養滿分的感覺。且這番茄基底的醬汁，其酸甜度比湯品的更加顯明， 沾裹麵包或搭配米飯都很適合。最後牛肋燉煮到頗為軟爛，醬汁味道有跑進肉裡， 咀嚼之中還帶點牛肋條的筋膜感，是很好吃的牛肋條。 南洋叻沙燉雞，這道和西式鑄鐵料理的不同在於副食是白飯以及沙拉變成兩樣涼拌小菜， 倒是開胃蘋果醋是唯一不變的東西。然後涼拌小菜給的是豆皮和海帶，味道和口感都不錯 。而主食南洋叻沙燉雞除了那些根莖類食材之外，還多放了蛤蠣在裡面，所以增添了一股 海味，吃起來微辣略稠，叻沙風味十足，把前道料理的麵包拿來沾取叻沙醬會更加美味。 最後雞肉店家給了不少塊，口感頗為軟嫩，比起牛肋的表現不遑多讓，令我們很滿意。 芝麻奶酪，有原味和芝麻可以選擇，我們就選了芝麻奶酪。這奶酪芝麻味道非常醇厚， 除了奶酪本身的芝麻味已經很香濃了，底層還能吃到不少芝麻醬， 讓人深陷在芝麻風暴裡，是芝麻控必選的飯後甜點。 --

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