餐廳名稱：一本拉麵.梟 消費時間：2018年/12月 地址 :高雄市苓雅區廣州一街123之1號 電話：07 726 2921 營業時間：12:00-22:00 每人平均價位：$190-300 可否刷卡：否 有無包廂：無 完整圖文介紹 https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/349467913 一本拉麵.梟之前在新崛江的時候印象就有他的存在 當時還想說有一天去吃, 過了兩年都沒去XD 結果崛江店好像關了搬來文化中心, 既然一直沒去搬到住家附近當然沒有藉口不再捧場哈哈 不過有看到店內公告新崛江原宿廣場那邊的店 只是配合裝潢休息半年之後還會繼續營業 一本拉麵門面是走低調的風格 門口的動漫人物是一本拉麵的角色叫- 一本木.一女 , 拉麵虛擬化人物 是鷹流社長所發起的台灣拉麵組活動, 台灣好像有8家獨立的拉麵店參與 每家都有自己的代表人物 店內的空間不是很大, 主要是吧檯為主 因為有4張兩人桌比較適合自己或者跟一兩位朋友前來 如果是人多感覺也聊不了天不太適合 有圖片的菜單, 選好之後填單到櫃檯結帳就可以 拉麵的價位從$190到300, 加麵20 其實從菜單就看得出來很鷹流系~ 櫃檯提供了冰水跟常溫水給客人自行取用 看到這個配套就可以預想到 一本並不會是那種非常日式規矩很多的店XD 其實在台灣開拉麵店對傳統的堅持 在某些部分我個人現在也是持開放的態度來看, 像一本拉麵開在文化中心這種社區型的地段, 如果堅持只提供冰水, 我相信會對生意造成一定影響 會特別提到這個因為曾經有個朋友跟我講過, 真正日系的餐廳一定只給冰水不然很失禮 (當然我也了解日本給冰水的故中原因......) 不過像一風堂在泰國本來都已經撐不下去的時候 最後一搏推出冬陰功拉麵結果大翻身XD 賣到香港一風堂都拿去當期間限定 敢相信嗎, 在日式拉麵裡面加香菜, 檸檬再加椰奶辣椒耶哈哈 拿來玩一下就算了竟然是長期菜單還是第一名銷售 這就是為了做生意為了接地氣可以犧牲到多少, 做到這樣的確是會影響我對這個品牌日式形象, 不過說真的如果只是一個水的問題 , 為了活下來為了符合需求我倒是認為影響不大 今天是特別想到這個問題來分享一下 叉燒武藏豚骨拉麵 $210 一本拉麵提供的湯底分為豚骨湯底跟地獄湯底 另外鹽味是搭配柚子, 還有一個北海道味噌 今天我們選擇的兩個都是豚骨湯底 招牌是本創叉燒武藏豚骨拉麵 SP屬於特盛, 麵跟肉都是屬於最多, 還會加上雞肉 不過怕吃不完只點第二級的叉燒武藏豚骨拉麵, 其實這個份量就不少了 叉燒有4片 糖心蛋會比本多少半顆然後沒有海苔 屬於可以專心喝湯吃麵吃肉 本多原湯豚骨拉麵 $190 這兩份基本上只有份量上的差異 所以就從這裡開始介紹拉麵的內容 糖心蛋處理的很不錯 幾乎可以說是完美 一口咬下半熟蛋的蛋黃香滿溢口中 叉燒可以說是完全純粹的香 大部分的油花分佈也豐富油脂偏多 算是很好入口 不過說大部分的原因是因為我發現其中有兩片叉燒是偏瘦的 不知道是特別的搭配還是剛好切到那片的問題 麵體是細捲麵 搭配這個濃度的湯汁我覺得並不會吸得太鹹 也比那種超細麵來的有Q度 最後說到湯汁的濃度, 其實在文章一開始看到 鷹流社長邀請聯合推薦的拉麵店大概也想得到這拉麵不會太淡XD 拉麵的湯底超濃厚非常的濃稠 不過鹹度我倒是還好, 大概就和屯京拉麵最鹹差不多然後再油一點 但沒有麵屋武藏的武士拉麵加入背脂這麼誇張, 整體來說是利用濃稠度來增加口感上的厚實感 也不會像鷹流本店這麼極端, 如果喜歡這種濃稠系拉麵, 又很怕每一口鹹到吞不下去的話 我覺得一本拉麵是取得蠻不錯的平衡, 不過如果你是喜歡濃不喜歡稠隔壁瀧澤軒的博多拉麵會比較適合, 如果看到有油就喝不下去？那去中村吧XD 一本拉麵基本的拉麵製造功力算很不錯 就端看個人口味~ --

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