作者sammythekid (山米樂其得)
看板KS92-313
標題[轉錄][食記] 高雄 鄧師父魯味 的 牛肉麵
時間Sun Dec 17 23:29:27 2006
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: nmchen (lanth) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 鄧師父魯味 的 牛肉麵
時間: Tue Dec 12 22:50:46 2006
之前有看過說 他們的牛肉麵也是招牌之一
標榜了用的是法式洋蔥湯頭的煮法..
說是老闆以前在西餐廳待過 所以研發了這種湯頭!!
我都會在我吃完的那天就PO上來 這樣才記得食物的味道
首先他的牛肉麵上來 湯的顏色很深
因為吃隻前有看過他們的大篇介紹 他們的牛肉麵是怎麼樣的做法..
據說那近乎醬油顏色的湯汁
完全沒有放入醬油 神奇吧
靠的是先煎過的洋蔥 然後就跟牛肉去熬煮
湯頭入口後的味道很爽口 不過神奇的事情不是在吃的時候
而是在湯頭"喝下去"後
我感覺到喉嚨舌根那邊有一股洋蔥的回甘
我剛開始以為是錯覺 於是又喝了一口
湯頭的味道也可以吃到那熬煮了很久的感受
現在想到又覺得喉嚨那邊的甘甜又開始流口水了啦
湯頭的味道不"鹹" 但是香氣很多 感覺像是有牛肉熬煮久了的味道
入口之"後" 會感覺到舌根的回甘 我不確定是不是甘草? 但是很特別
麵條是用扁平的寬麵 約1.1公分寬 吃起來很Q 很搭
牛肉肉塊的話 很好吃 我不曉得跟劉易記的相較之下哪個嫩了
時間有點久了 但是這兩家的肉都很好吃 牛肉很嫩 據我媽說很新鮮
肉也好吃 湯也好喝 麵條也Q
是那種會主動提議想要去吃的東西
對了 我今天有喝他們的罐裝桂花酸梅湯
一罐35元 阿 忘了說 牛肉麵 大碗的是90塊 好想去吃喔@@
酸梅湯很濃 一罐35元 大約400~450CC 不大
但是比起一般罐裝飲料 味道差太多了
酸梅湯很好喝 比起中華路上龍緣麻辣火鍋店的酸梅湯味道口感好很多
不過也比較貴 但是值得嘗試
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1F：推 gordontaiwan:早就該推了 超好吃的 12/12 23:39
2F：推 freech:魯蹄旁也超下飯....(流口水) 12/13 00:10
3F：推 iipurple:好吃推一個 還沒搬家以前很喜歡~小時後的回憶啊... 12/13 09:43
4F：→ leixela:每次都吃飯 原來牛肉麵也不錯 12/14 00:25
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=○# (￣#)3￣) 什麼金牌打手？ | (￣△￣)/ 我家大人..朱字頭!
( ￣ c￣)y▂ξ 喔!!山東響馬 "豬油渣" 嘛...|╰(‵□′)╯...再打！
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