作者jiannan1828 (我也不願意)
看板Jinmen
標題[新聞] 炒泡麵
時間Tue Nov 10 00:27:40 2009
炒泡麵
「金門當地真的有炒泡麵嗎？」朋友看到電視新聞介紹
，感到很不可思議。不錯，這道美食就我所知，全台灣還沒有人開始販售，不過在金門當
地，已經快變成另類的「特產」啦！
在台灣，泡麵的吃法不是用泡的就是煮的，甚至還有廠商改良出產泡麵沙拉。但如果你到
金門逛，在一些小攤子或市場裡，會發現這麼一道菜色，那就是炒泡麵！我沒說錯喔，真
的是用炒的泡麵，一大盤加了蝦仁、肉絲、青菜、雞蛋的炒泡麵，只賣五十元，真是便宜
又大碗。我在金門當地吃過幾次，覺得比用煮的泡麵好吃多了。當然，料理方式也是一個
關鍵。問了老闆才知道，炒泡麵沒有固定菜單，不過基本作法是不變的。先將泡麵用開水
煮軟(但不能煮爛)，瀝去水分；炒鍋裡放少許油加熱，把需要的配料炒到半熟，再放入泡
麵一同略炒，最後加入調味粉包及油包與少許水，煮到湯汁收乾，即可起鍋食用。如果要
加蛋，記得在最後收湯汁再放入。還有一點，就是不能用口味太特殊的泡麵，一般的媽媽
麵或肉燥麵就好，像泡菜口味的泡麵，就不太適合拿來炒。
炒泡麵跟一般炒麵的差別在於，不但烹煮的時間較短，泡麵也比一般麵條細，比較能夠入
味。如果你吃膩了一般的泡麵，炒泡麵倒是一項不錯的選擇。
◎金門當地販售炒泡麵的名店：
《麗蓮商店》，金門縣金湖鎮夏興村53號，電話(082)333-341
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.172.83
1F：→ Ariex:新聞來源??? 廣告文??? 11/10 01:09
2F：推 waimcat:= = 我還以為是說鴻美 11/10 01:10
3F：推 songjing:有請夏興一哥~ 11/10 01:28
4F：推 carl25:台灣也很多地方在賣金門炒泡麵阿~~我住處樓下就有 11/10 07:53
5F：推 lmlmdbch:推 鴻美 讚啦 11/10 08:57
6F：噓 galacy:廣告文~ 11/10 10:11
7F：→ DEATHKAZE:我還是找不到鴻美這間店在那裡@@ 有人可以給詳細位子嗎 11/10 10:48
8F：→ isaac1127:我吃過最好吃的是小徑那間雜貨店 名字忘了@@ 11/10 11:02
9F：推 shengye:我也推小徑那間~ 11/10 11:22
10F：推 amy2840:那那..有小徑的位置嗎@@?? 11/10 11:26
11F：→ madrice:小徑那間就是鴻美..我有偷走過..>///< 11/10 11:30
12F：→ madrice:而且我覺得鴻美快變成小百貨了=.= 11/10 11:31
13F：→ lmlmdbch:小徑 跟 鴻美不一樣吧 鴻美在安民 11/10 11:45
14F：→ lmlmdbch:鴻美在榕園停車場 旁邊的一條小路 走進去就到了 11/10 11:47
15F：→ lmlmdbch:小徑 是不是 在邱良公墓旁邊啊 有賣蛋狗那間 11/10 11:48
16F：→ benlu520:啥是"蛋狗" 11/10 11:54
17F：→ Squall0304:蛋餅加熱狗吧 @@ 11/10 12:01
19F：推 littlbit1111:以前.營區在旁邊而已.常叫外送.但我們叫"蔥熱" 11/11 00:02
20F：→ HOPOING:炒泡麵有啥好大驚小怪的嗎 我媽就常炒給我吃 我都會炒了 11/11 00:39
21F：推 hhhomerun:金城網咖隔壁有一家也很好吃啊 11/11 02:07
22F：推 iloveanakin:台灣明明有一家專賣很多種炒泡麵的 電視還介紹過 11/11 18:38
23F：→ iloveanakin:絕大部分都用維力炸醬麵啦 11/11 18:39
24F：推 Amadeus1008:鴻美的妹妹很正呀 11/11 21:55
25F：推 SogaXD: 姐姐了吧 11/11 23:15
26F：推 stey:h大是說小鎮嗎? 11/11 23:39
27F：→ world1621:鴻美在山外榕園旁耶 跟小徑差太多了 11/18 21:29