造訪日期：2026年9月 ☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/31247 (已取得版主同意Po文) https://i.imgur.com/1ZRZ4yW.jpeg 蘋果國度青森，最深入在地的「弘前市」攻略 ══════════ 從青森機場至弘前市內，可從1號站台搭乘直達巴士，乘車約1小時能抵達JR弘前站（單程 1,600日圓，不需預約，僅能使用交通卡/信用卡支付）。市內交通可選擇自駕/包車，或 是使用大眾運輸工具移動。 弘前在地景點推薦 ══════════ # 弘前首推景點「蘋果公園」，體驗野餐/採蘋果/享用多種蘋果派&蘋果汁 首站前往的「蘋果公園」佔地約9.7公頃，種植了約80種、2300棵蘋果樹。園內能夠體驗 野餐、採摘蘋果（8～11月），也能在此購買伴手禮，以及在喫茶區享用蘋果派&蘋果汁。 津輕指的是青森西側區域。蘋果公園內可見弘前的津輕富士「岩木山」，8～9月期間還會 掛上蘋果雨傘（仔細看會發現上面有綠葉！）。過去弘前市至台灣宣傳觀光時，曾發放蘋 果貼紙。凡出示貼紙，就能免費兌換蘋果（若蘋果沒有庫存，會更換成蘋果汁）。 園區內隨處可見蘋果樹，野餐方案需事先預約。至櫃檯報到後，即可拿著野餐桌椅、桌巾 、便當、蘋果酒和蘋果汁，至園區內任何地方用餐。竹籃設計得很可愛，還能承裝蘋果作 為道具拍攝。 相較於日本其他城市，弘前有許多樹齡超過百年的櫻花樹，背後與當地盛行的蘋果栽培技 術息息相關。為了讓果實均勻接受日照並方便採收，弘前的蘋果樹通常會修剪成橫向伸展 的形態。 專門照料櫻花樹的專業人員，又被稱作「櫻守」。 採摘蘋果體驗可當日報名，服務櫃台就位在同空間內（左上）。體驗時間約半小時，工作 人員會詳細說明。依照採收數量秤重，每100g為100日圓，採摘3顆大蘋果，預算大概在 1,000日圓左右。 等待體驗前，可在商店內逛逛伴手禮。關於體驗詳情，請見官網介紹。 蘋果種類依照季節調整，9月上旬是來自岩手盛岡的品種「Sansa」（日文：サンサ），酸 味比甜味明顯，口感紮實。這是我初次採摘蘋果，過程超乎想像輕鬆&簡單！工作人員建 議優先挑選顏色較紅的蘋果，選定後用手抓穩，輕輕向下拉並往上翻，就能順利摘下。若 想採摘高處的蘋果，現場也有梯子可借用。 戶外體驗結束後，來到喫茶區享用蘋果汁和蘋果派。五種來自弘前在地蘋果汁，評比好喝 順序：弘果（整體平衡最好）、相馬（偏濃郁）、農園、キタエアップル、青研（當地人 說是外婆家的蘋果汁風味）；三種蘋果派排行：ゆめりんご（餅皮和果肉大勝）、タムラ ファーム、かさい製菓。 弘前當地的蘋果汁都不是單一品種，而是混合製成，據說同品牌不同季節風味還會有所差 異。 除了郵筒和雨傘外，蘋果公園內還藏有多顆蘋果，很適合尋寶:) # 弘前市役所1F，數台青森原創扭蛋機 「弘前市役所」座落在弘前公園旁。與印象中的市役所很不同，這裡藏有多台青森原創扭 蛋機，另一側則展示著睡魔燈籠。在這扭到一顆寫有「ふじ」的富士蘋果吊飾，字體和配 色都好可愛呀:) # 一年四季皆能體驗弘前文化「津輕藩睡魔村」 每年夏季舉辦的「弘前睡魔祭」，是日本的重要無形民俗文物。「津輕藩睡魔村」內展出 了睡魔祭使用的燈籠、津輕民俗工藝品，也能近距離觀看三味線演奏。 睡魔文化並非弘前獨有，而是廣泛分布於青森縣各地。想起德島阿波舞會館，一年四季同 樣有展示，拉近旅人與在地文化的距離。 弘前睡魔祭自1722年首度出現在文獻中，至今已有超過300年的歷史。不同地區發展出各 具特色的造型與祭典形式，弘前以扇形睡魔最具代表性，能見從中國傳過來的三國志、水 滸傳登場人物。 睡魔燈籠使用防水紙張親手繪製而成，每個作品皆是獨一無二，實在很佩服睡魔繪師的職 人精神。 江戶時代時，青森金魚曾是只有貴族/武士才能飼養的高級觀賞魚，其中津輕地區培育出 的「津輕錦」最為珍貴。一般百姓因難以接觸到金魚，便製作模仿造型的燈籠，逐漸發展 成今日「金魚睡魔」的傳統。 藏工房「たくみ」過去是藩政時代時使用的米倉，現在除了能在此買到津輕塗、小巾刺繡 、津輕錦等工藝品，亦能體驗猜方位的陀螺遊戲（日文：当てこま）。弘前市內店家經常 能看到津輕錦的燈籠，仔細看會發現他們的表情和配色稍有不同，私心最喜歡「立佞武多 館」的金魚。關於立佞武多の館的介紹，會在下篇文章詳細分享。 津輕塗是當地的高級漆器，需要經過反覆上漆、乾燥與研磨等繁複工序，才能呈現出獨特 而細膩的紋理。除了這裡以外，土手町附近的田中漆工也有多種類可選購（待下方介紹） 。一旁揚龜園的揚龜庵被列為弘前市有形文化財，可見明治時期的茶室。 逛完津輕藩睡魔村後，別忘了嚐嚐隔壁中畑手工烘烤仙貝。口感類似包著餡料的薄餅，隔 著玻璃都能聞到剛現烤香氣。南瓜籽和花生口味都很推薦，聽說最近台灣旅客特別喜歡後 者。 # 弘前清酒，豐盃本店「三浦酒造」 和我一樣喜歡日本清酒的旅人，來到弘前絕對不能錯過「豐盃」。豐盃系列清酒使用岩木 山、赤倉山系的伏流水釀造，店內有設置付費機台試飲。「HOUHAI」是酒藏限定的純米大 吟釀，採用讓酒液自然滴落的方式取酒，口感格外細緻（在當地餐廳也有喝到其他系列， 待下方介紹）。 正面外牆上掛著一顆宛如青蘋果般的巨大杉玉，夜晚還會亮燈:) # 期間限定，在地限定嶽玉米 每年8～9月期間是當地玉米的產季，岩木山神社附近會期間限定開設攤販，販售新鮮的玉 米。可現場品嚐，也能透過宅急便寄送（限日本國內）。 :b在津輕方言（弘前一帶方言）中，玉米被稱為「きみ」。產自岩木山「嶽地區」的玉米 ，甜嫩多汁被受喜愛，當地人又稱作「嶽きみ」（だけきみ）。 # 以岩木山為背景，ANEKKO「玉米冰淇淋」 「ANEKKO」正對岩木山，主要販售青森在地特產品及蘋果/玉米製品。這裡有販售玉米冰 淇淋，也有可愛的玉米打卡看板。初次嚐到玉米風味的冰淇淋，覺得口味很特別，出乎意 料蠻喜歡的。 青森有100種蘋果，每種名稱和顏色皆不相同。ANEKKO有販售蘋果品種貼紙，不少日本人 會從中尋找自己的名字。 弘前美食推薦 ══════════ # 7月底新開幕，弘前公園水族館改建咖啡店「59」 以櫻花聞名的弘前公園，在其他季節也很值得造訪。今年7月底，由坂口夫婦共同經營的 咖啡廳「59」在公園內的春陽橋旁開幕。70年前這裡原為兩層樓的水族館，營運40年後停 止使用，閒置了約30年。店內空間充滿現代感，乍看找不到水族館的元素。一問一下，才 知道後方座席曾是企鵝的水槽（右上），入口中央的桌子，則是來自英國的廢棄水管製作 （右下）。 坂口先生年輕時曾在義大利工作，店內裝潢及擺設以歐風為主。夫婦倆將這裡視為退休後 的生活據點，希望晚年能以自己的步調經營。 59每週二、三、四公休，營業時間9:00～16:00。希望為旅人提供落腳處，用一杯咖啡的 時間，一邊聽故事，一邊欣賞季節的更迭。 通往2F階梯上，放滿坂口先生過往在歐洲設計的鞋子。每雙都展現時尚風格，牆上甚至掛 有井口真吾的早期畫作。店內目前僅供應咖啡及碳酸水（銅板價500日圓），凡點飲品會 附上迷你小點。 # 7月底新開幕，中央弘前站「57cafe」 另一間咖啡店「57 Cafe」，同樣是在今年7月底開幕，座落在弘南鐵道大鰐線「中央弘前 」車站内，店名取自弘南的諧音。店內主販售蘋果果昔和蘋果派，整體設計風格讓人聯想 起台灣的手搖飲店。 弘南鉄鐵道大鰐線連接中央弘前站與大鰐站，預計於2028年3月底結束營運。每次看到地 方鐵道暫停行駛的消息，都覺得很惋惜。 因為57 Cafe就在車站內，店內特別設計了按鈕及蘋果吊環，細節設計上相當用心。他們 家的蘋果果昔相當清爽，蘋果派呈三角形，外皮厚實且酥脆，內餡包含部分果肉，是我喜 歡的風味。 據說當地的蘋果派店不相互競爭，弘前市甚至還專門製作了特輯介紹，分析每間店的餅皮 、甜度等口感。 # 耗時3天製作，老舖蕎麥麵「三忠食堂本店」 老舖蕎麥麵「三忠食堂本店」於1907年創業，曾作為電影《津輕百年食堂》取景地，亦是 當地的人氣店鋪，每年櫻花季期間還會至弘前公園出店。津輕蕎麥麵是當地超過百年的鄉 土料理，與日本其他地區有很大的不同：不使用小麥粉，而是加入大豆粉揉製麵糰、耗時 3天熟成、麵條偏軟，一咬就斷。 到訪當日，店主夫婦特別現場製作麵糰，剛製成的麵糊帶有淡淡香氣，打破以往對蕎麥麵 的印象。 除了津輕蕎麥麵外，中華蕎麥麵和咖哩同是店內的人氣品項。津輕蕎麥麵的長度偏短，一 開始會有點不太習慣。個人覺得濃郁的湯頭和麵條搭配得很好，很適合當早餐吃。 水杯上藏有蘋果:) 煮干し（にぼし）是將小魚煮熟後再乾燥製成，是日本各地常見的料理手法。弘前焼き干 し（やきぼし）則是將小魚烤過後再乾燥，香氣更為濃郁，是湯頭充滿層次的秘密。 # 僅此一家，弘前人的靈魂美食「中みそ」拉麵 1971年誕生於老字號百貨公司「中三弘前店」地下樓的「中みそ」，是深受弘前市民喜愛 的靈魂美食，如今店舖已搬遷至弘前站前商業設施「HIRORO」4F。味噌拉麵是名物，湯頭 加入薑蒜提味，甜鹹剛好，口味偏中華風。在地人推薦點「全載せ」升級，加入、生蛋、 玉米、奶油、叉燒，份量非常有誠意，只怕你吃不完。 僅此一家、只收現金。 # 開業42年，曾向陳建民學藝的中華料理「みんぱい八幡町店」 「みんぱい八幡町店」創業超過50年，是深受弘前在地人喜愛的中華料理店。照片拍攝於 店主年輕時赴東京鑽研廚藝期間。身旁正是惠比壽中國料理學院創辦人、將麻婆豆腐等四 川料理推廣至日本的陳建民先生。 廚房前的牆壁上掛著寫有「柳暗花明又一村」的書法，店主說他其實不知道是什麼意思， 馬上現場翻譯給他（笑） 單品和定食的份量偏多，油淋雞定食林上特製醬料，香氣逼人，酥脆口感非常下飯。 # 一位難求鄉土料理，在地人的最愛「菊富士」 1927年創業，主供應津輕鄉土料理和會席料理的「菊富士」，也是在地推薦的餐廳之一。 內裝走的是昭和復古風，店內能見多位名人簽名。 就算是平日，菊富士經常是一位難求。這回專程來品嚐正統的津輕料理，加入多種蔬菜、 山菜、豆製品，以味噌燉煮的「津輕什錦味噌湯」是必點，香酥入味的炸花枝蔬菜餅也別 錯過。 桌面使用津輕塗製成，相當有質感。 帆立貝味噌燒鋪滿柴魚片，味噌香氣濃郁，鮮味十足。清酒三種口味組合，分別點了：豐 盃「夏BLUE」、杜來「華吹雪」、玉川「華一風」，最喜歡夏BLUE同時滿足清爽和甜味的 風味。 點特定套餐，餐後會附上櫻花口味冰淇淋。 弘前市精選住宿 ══════════ # 第三代經營，溫馨旅宿「弘前屋」 首間要介紹的「弘前屋」，定位介於飯店與民宿之間，是間充滿人情味的溫馨旅宿。家族 經營目前傳至第三代，館內共兩層樓，設有電梯。 大廳置有弘前市出身，現代藝術家奈良美智青的書籍與作品。另外架上也能看到像是使用 下川原燒製成的鴿形陶笛、木芥子人偶等工藝品。 弘前屋下午4:00入住、隔日10:00退房。大浴場採預約制，入住時選填時段。能一邊欣賞 睡魔燈籠、一邊泡澡，實在是個很特別的體驗。 弘前屋前幾年曾重新翻修，客房整潔舒適。早餐使用在地食材製作的日式定食，還附上一 杯蘋果汁。這次來弘前，發現餐桌上似乎總少不了蘋果的滋味。 # 座落岩木山麓，1天限定1組包棟住宿「OTTABIO」 第二間入住的是岩木山腳的小木屋「OTTABIO」，建築本身有15年歷史，房東重新改裝後 於2024年開業。 建議透過官網預約。 屋內共有3間客房及客廳，最多可容納8人。為了讓住客能放慢步調享受自然生活，特意沒 有設置電視，天氣好時還能至戶外庭院活動。 每間客房的風格稍有異，最喜歡入口旁的房間，自帶書房，床頭的燈飾也很別緻。 入住可自由播放黑膠、閱讀藏書，完全是理想中的書房呀…！ 衛浴及洗漱空間明亮舒適，並貼心提供面膜與天然系肥皂。另外房內還設有洗衣/烘乾機 ，讓住客在旅途中也能隨時清洗衣物，對長期住宿或行李較少的旅客來說格外方便。 OTTABIO旁即是「Happy 百澤溫泉」。房東提供住客限定的泡湯券，以及裝有洗髮精、沐 浴乳和毛巾等備品的竹籃，直接提著前往，就能輕鬆享受溫泉。 這次選擇請私廚「澱と葉」晚餐方案。入席後先以不同風味的熱茶暖胃，再一道道享用當 季食材製成的料理。第一杯靜岡茶低溫沖泡，苦味與甘甜交織；第二杯溫度較高、滋味清 淡，喝起來更加順口。正式用餐前會收到一本宛如詩集的菜單，每段文字都與接下來登場 的料理相互呼應。 從前菜、主菜到甜點，每道都精緻得如同法式套餐般，盛裝料理的器皿亦是一大亮點。 料理大量運用香草與花卉增添層次，番茄搭配接骨木花、迷你萬壽菊與茴香，香氣豐富而 令人印象深刻。鮪魚淋上酸甜的莓果醬，再以紫蘇和茗荷提味，紮實口感宛如肉類；主菜 則將津輕豬肉與南瓜、無花果及山椒巧妙搭配。最後以天竺葵、薄荷、桃子和梨子製成的 甜點收尾，每道皆是意想不到的組合。另外，搭配餐點的蘋果西打酒清爽順口，與整套料 理十分相襯。 早餐使用冰箱內的食材製作，包含了：吐司、楓糖漿、奶油、香腸、雞蛋、當季水果、蘋 果汁。私心最推薦菊池牧場的香腸，以及岩木山山麓野生楓樹的樹液，經長時間熬煮製成 的手工楓糖漿「芽吹樹の雫」。 這回的入住體驗非常好，是我真心願意再訪的住宿之一。 入夜後的弘前市，鍛治町周邊散策 ══════════ 弘前市以弘前城為中心，土手町周邊至今仍保留武家屋敷、寺院街等城下町風貌。 一旁的「鍛治町」周邊匯集了多間酒吧和小酒館，是弘前當地夜生活最活躍的區域。有別 於以往對繁華街的印象，這附近街區意外很乾淨，下方接續介紹位在鍛治町的推薦店家。 # 營業至深夜，昭和喫茶店「Rubian」 喜歡收集昭和復古喫茶店，鍛治町的「Rubian」（日文：ルヒ□アン）是這趟取材行私心 推薦的店家之一。 1976年開業，由年邁的店主獨自經營，今年滿50年。與關西截然不同，弘前喫茶店多半從 中午營業至晚上。當地較少「朝モーニング」早餐文化，反倒是「朝風呂」泡湯很盛行。□ 暗紅色的絨椅旁，吧台復古彩色吊燈旁掛滿金魚燈籠，為空間增添高級感。 除了虹吸咖啡外，還能吃到配料滿滿的芭菲和蘋果派。首次在喫茶店點蘋果汁，覺得很新 鮮。 據說他們家的鐵板拿坡里義大利麵也很值得一試，推薦給大家。 # 大人的秘密基地，酒吧「Bar&Cocktailteller Snaw」 穿梭在鍛治町巷弄，真的很像在探險。 酒吧「Bar&Cocktailteller Snaw」自下午5:00營業至凌晨1:00，八戶出身的店主擁有11 年調酒經驗，旅居倫敦兩年中曾在英國調酒比賽中，以燒酎雞尾酒獲得第三名。除了酒單 上的季節限定與弘前特色調酒外，也能根據客人當天想喝的顏色或風味量身特調。店內僅 有9個座位，建議事先預約。 Bar&Cocktailteller Snaw以「傳遞調酒文化」為概念，希望創作只有當地才喝得到、帶 有弘前地域特色的雞尾酒。吧台後方陳列許多自行加工、調製的利口酒，而非只有市售酒 款。 這次點了： Bramble：琴酒、草莓、糖漿、檸檬、自製黑莓利口酒 Fizz & Tiki：燒酎、杏仁生命之水、水澄清鳳梨與椰子、桂花與蜂蜜 Snaw City：蘋果白蘭地、櫻桃、自製蘋果苦艾酒（Apple Vermouth）、苦精 Apple Garden (N)：蘋果蒸餾水、洛神花與粉紅胡椒糖漿、蔓越莓 Fizz & Tiki的風味最讓我驚艷，沒想到椰子與鳳梨如此契合，桂花與蜂蜜的加入更是畫 龍點睛。佐酒小點的搭配也十分講究，其中最令人印象深刻的是巧克力包裹橄欖，意外碰 撞出迷人的鹹甜滋味。 # 有媽媽桑的在地小酒館「てっぺん」 在日劇和電影中，經常看到小酒館（日文：スナック）登場。這回走訪了小酒館「てっぺ ん」，媽媽桑不太會說英文，但很歡迎外國遊客。 若沒有當地人介紹，估計很難找這裡。てっぺん就在Bar&Cocktailteller Snaw附近，媽 媽桑非常健談，平時除了經營小酒館外，也有和家人共同經營民宿。 和一般居酒屋差在這裡有人能陪聊，1個半小時暢飲方案只要4,000日圓，還包含唱卡拉OK 服務。 弘前市內推薦伴手禮&工藝品 ══════════ # 傳統工藝津輕塗「田中漆工」 津輕塗專賣店「田中漆工」，是在地的老字號品牌。津輕塗又稱「傻瓜塗」，需要40道工 序反覆上色。2024年上映的電影《津輕塗的女兒》（日文：バカ塗りの娘），剛好就是以 津輕漆器為題材的作品。 津輕塗又分成唐塗、七子塗、紋紗塗、錦塗四種塗法，在店內都能找到對應的商品。 # 網羅津輕工藝品「KUSA MURA」 「KUSA MURA」集結津輕塗、小巾刺繡、津輕玻璃及下川原燒土人偶等在地工藝，亦有不 少融入現代生活的原創商品。 店內還販售數量限定的蘋果吊飾，以及能扭到津輕特色小 物的限定扭蛋。 # 質感雜貨屋「green」 最後一間要介紹的「green」，是我這趟來弘前最推薦的雜貨店。網羅各式津輕工藝品， 其中又以小巾刺繡製成的名片夾與津輕塗配件格外受到注目。 --- ☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/31247 --

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