※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fg-S9yO ] 作者: s1494041 (鐵軌旁的歌聲) 看板: Food 標題: [食記] 東京神田 いせ源 鮟鱇魚料理 專門店 時間: Sat Mar 7 16:51:16 2026 餐廳名稱：いせ源 消費時間：2025年/12月 地址：東京都千代田區神田須田町1-11-1 營業時間：11:30~14:00/17:00~22:00 (週一休) 每人平均價位：10000日幣 可否刷卡：可 圖文閱讀版 https://shinnydaily.com/2026/03/07/isegen/ 還記得第一次知道這家店是疫情時在Youtube上看到了店主的介紹影片 いせ源創業自天保元年是至今已有快兩百年歷史的老店 從神田站步行到いせ源大概只需要5~10分鐘而已 進到這條街區時才發現這充滿了老建築，有種很懷舊的感覺 這次平日中午來運氣很不錯可以直接排隊入座~~ 另外這邊鍋物是可以接受單人用餐的！非常友善~ 門口櫥窗內展示著一大隻的很新鮮鮟鱇魚！！ 入座後桌上會給一個小木牌~結帳的時候拿這個給櫃檯就好 餐廳內全部都是榻榻米的地板~但看著瓦斯管直接擺放在上面真是種奇妙的感覺 點餐上建議直接選擇套餐~可以一次就好好的享受鮟鱇魚的各種特色 這次選擇了中間價位的源套餐 大中午的還是要喝一下酒阿(?) 久違的瓶裝麒麟，喝起來有種莫名的儀式感(日劇情節?) ▲前菜 ▲和え物 用特製的肝味噌拌魚肉，味道鮮鹹很有特色 ▲魚凍 ▲鮟鱇魚肝 ▲炸鮟鱇魚 三道常見的鮟鱇魚定番料理都非常有水準！ 炸鮟鱇魚比一白的白肉魚更扎實美味 魚肝處理的更是不錯~口感滑嫩而且純粹的鮮味很驚豔 ▲鮟鱇魚鍋 除了安康魚的各個部位之外還搭配了水菜、大蔥、豌豆跟銀杏等配料 搭配上較為清淡的醬油風湯底，搭配上每個食材都非常的美味~ ▲雜炊 日式火鍋收尾定番~充滿的膠質的火鍋湯被米飯完全吸收 在灑灑滿滿的細蔥~口味變得很是爽口 作為最後一道料理既給足了飽足感又不會讓人太膩口！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.92.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1772873481.A.F18.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: s1494041 (36.226.92.178 臺灣), 03/07/2026 16:51:41