作者dennistao (不住心齋橋的心齋橋哥)
看板Japan_Travel
標題[食記] 京都 麵屋 豬一/出汁そば 黑醬油
時間Tue Jan 27 13:52:19 2026
店 名：麵屋 豬一
地 址：542 Ebisunocho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8033
營業時間：11:00~14:30, 17:30~21:00
休 日：
推薦食物：出汁そば 黑醬油
最低消費：300円(一碗白飯)
官 網：
造訪日期：2026, Jan
心得:
細膩與平衡之 麵屋 豬一
來京都好幾次了，都因為排隊的問題而作罷
想說今天不會下雪，沒有打算前往貴船
就到鬧區看一下，發現錦市場已經黑門化了
所以刻意避開鬧區這策略是對的
發現地圖上有一家計畫要去卻還沒去的店家-麵屋 豬一
沿著寺町通，不用特別找，找門口有排隊那家店家就沒錯了
跟服務人員拿了整理券，便到對面的業務超市採買一下
https://i.meee.com.tw/DVQyNOZ.jpg
https://i.meee.com.tw/ubPe6eo.jpg
時間差不多可以入場了，服務人員就引導第二順位的客人進餐廳等
店裡的燈光用的是暖色系的光線，均勻地分布每個角落
牆壁上裝飾也不搶中間忙碌的內場的目光
直到開始用餐，才發現這是一個做到細膩與平衡的拉麵店
從內場工作人員的分工，剛好不擁擠的走道，
桌上簡單的餐具擺設，吧台用餐的間隔等
上菜了，我點的是出汁そば 黑醬油
恰如其分的甜鹹醬油，薄切入味沒豬腥味的叉燒
甜脆口不搶湯與麵戲份的筍子，以及想讓人一直夾一直吃的細麵
整體的平衡做得很好，更不用說客人一上座遞上的熱毛巾
在這家店裡，沒有人會等太久，沒有人會坐太久
更沒有人會拿現金(剛剛結帳才知道)
因此沒有找錢的困擾和時間損耗
https://i.meee.com.tw/YwXKp1H.jpg
https://i.meee.com.tw/z2UfyOb.jpg
最後還是那句:有多好吃，說多了就不美了，
要排30分鐘吃到的話是值得，30分以上就看人
畢竟今天這碗也要價2010円(加溏心蛋)
再次推薦給前往京都的朋友們
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.32.27.59 (日本)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1769493142.A.E1E.html
※ 編輯: dennistao (133.32.27.59 日本), 01/27/2026 13:54:20
1F：推 shauin : 記得之前不給拍照，現在不限制了嗎 01/27 14:46
之前不能拍我不曉得，不過大家都拿起手機，所以我才用相機拍一下，沒有被制止
推論應該是可以拍
2F：→ hcchen0014 : 不能用現金嗎？只能刷信用卡？支援icoca卡嗎？ 01/27 14:53
3F：推 TT : 能開到現在還要排隊還是有點厲害 01/27 15:02
後續就不曉得了，只是現在的匯率香香的吃起來不算太貴，0.25的話可能就有點貴了
4F：→ Roy75117 : 豬一，不收現金，可收交通IC卡，信用卡，Paypay 01/27 15:04
感謝補充
6F：推 qaz50095 : 可以拍餐點 01/27 15:16
7F：推 lovearainy : 我下個月也想去排，大大請問一下，門口排隊的隊伍是 01/27 15:32
8F：→ lovearainy : 要拿整理券的還是已經拿完整理券到用餐時間回來等的 01/27 15:32
9F：→ lovearainy : ？如果我在快11點到，是直接開門找店員拿整理券還是 01/27 15:32
10F：→ lovearainy : 在隊伍後面跟著排？謝謝！很怕被白眼 01/27 15:32
他今天是11點開店，我差不多10:40過去看到在排隊了，沒多久就拿整理券了
差不多到用餐時間服務人員就會請你進店內等喔
11F：推 za75za50za02: 樓上 他有兩間店 一間店先抽整理券即可 你可以自己 01/27 15:40
12F：→ za75za50za02: 選時段 時段到了再過去就好了 但還是會需要稍微等一 01/27 15:40
13F：→ za75za50za02: 下子 然後整理券建議提早去抽 太晚去就沒了 01/27 15:40
14F：→ za75za50za02: 店員基本上英文溝通是沒問題的 到時再問店員即可 01/27 15:40
沒錯，今天過去的確店員會問你哪一個時段想要用餐，大概在用餐前進場即可，很方便
※ 編輯: dennistao (133.32.27.59 日本), 01/27/2026 15:44:09
15F：推 shadow92021 : 我記得只能拍餐點，不能拍到人 01/27 15:49
16F：→ bbq2005 : 真的覺得疫情前舊位置的豬一，比較合我胃口~新的太 01/27 15:59
17F：→ bbq2005 : 華麗了！ 01/27 15:59
18F：推 chino0207 : 剛好有吃過這家ww 還不錯 01/27 16:14
19F：→ chino0207 : 只是剛好飯店在附近找一家評價不錯的 01/27 16:14
20F：→ chino0207 : 不用排隊 動線繞一圈蠻特別的 01/27 16:14
21F：→ chino0207 : 一開始不小心直接從出口進去 01/27 16:14
22F：→ chino0207 : 那個調味罐原本還不會用 旁邊人很好心有示範給我看 01/27 16:14
23F：推 nalsonwang : 麵屋豬一在地圖左下還有另一家分店，提供大夥參考， 01/27 16:57
24F：→ nalsonwang : 都好吃喔！ 01/27 16:57
25F：推 nalsonwang : 日本〒600-8076 Kyoto, Shimogyo Ward, Senshojicho 01/27 16:59
26F：→ nalsonwang : , 463 01/27 16:59
28F：噓 sin55688 : 記得除了食物，內場，員工，客人都不能拍的吧...， 01/27 20:03
29F：→ sin55688 : 應該有明顯的圖示。 01/27 20:03
30F：→ hprince : 上次去分店拿號碼牌，六點半拿到八點入座的 01/27 20:50
31F：推 rickshi : 之前去宇治的分店下午兩點多不用排隊 01/27 21:15
沒想到還有分店喔
32F：→ nintenblo : 但你拍到其他人跟店員了，還請拿掉吧。可能店員忘記 01/27 21:35
33F：→ nintenblo : 提醒你除了食物外都禁止拍攝。 01/27 21:35
大家都有提到無論店員有沒有提醒，我還是先拿掉好了
※ 編輯: dennistao (133.32.27.59 日本), 01/27/2026 22:56:17
34F：→ since8675 : 這間不太懂...吃完沒有任何記憶點 01/27 23:31
35F：推 a456618 : 白的比黑的好吃 01/28 01:20
36F：推 YYYuMan : 不能拍到人跟廚房 只能拍眼前的食物，豬一超好吃 01/28 07:53
37F：→ CW82 : 感謝分享～ 01/29 23:44
38F：推 greenybaby : 謝謝分享 正在河原町本來擔心排隊太多人而放棄 01/30 22:59