※ [本文轉錄自 Food 看板 #1eaE5Pcr ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 勝烈庵 日本橫濱 香酥現炸豬排爽脆高麗菜 時間: Tue Aug 5 00:35:27 2025 餐廳名稱：勝烈庵 消費時間：2025年/7月 地址：日本神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2 電話：+81 45 681 4411 營業時間：11:00 - 21:30 每人平均價位：2,970 JPY 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：大勝定食 官網：https://katsuretsuan.co.jp/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/07/katsuretsuan.html 2025年7月10日這天 因為工作的關係 來到日本神奈川橫濱 便和朋友一起到勝烈庵吃晚餐 勝烈庵在橫濱有分店 我們這天來到的是橫濱馬車道的總本店 地址是神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2 最近車站則是JR關內站及橫濱地鐵關內站 我們這天約莫是17:15前來 尚未進入用餐的尖峰 無需排隊即可入座 店內除了吧台位 也有一般的桌位 二樓似乎也還有座位 勝烈庵開業於西元1927年 也就是日本昭和2年 是一間將近百年的炸豬排老店 我這天則是選擇點了 一份大勝烈定食 價錢則是2,970 JPY 如果對日文苦手的話 這Menu還有提供多語言 方便不懂日文的客人 此外菜單上也有照片 對於客人點菜也很方便 這天因為已經點了 大份的炸豬排 所以就沒有再點其他餐點了 這裡的廚房採用開放式廚房 可以看到師傅製作你的豬排的過程 從裹粉到下鍋油炸 以及最後的切塊擺盤 都是在客人眼前完成的 https://imgur.com/OfUlRw3.jpg 點完餐後過了約5分鐘左右 我的大勝烈定食就上桌了！ https://imgur.com/HaKlZpI.jpg 這裡的炸豬排外皮 炸的顏色較深 屬於金黃偏棕色的感覺 https://imgur.com/B3p2ozu.jpg 而大勝烈定食的炸豬排 選用的則是豬ヒレ(豬里肌) 肉質吃起來的口感 屬於油脂較少 但是充滿著肉香 其香酥的外皮 再淋上店家特製的醬汁 酸甜香都明顯而有深沉韻味 而白飯煮的恰到好處 不僅能感受到其飽滿的顆粒感 還保有米粒的香黏 而除了店家特製的醬汁 另一種搭配的醬料就是黃芥末了 但我個人還是更偏好 店家特製的醬汁更多 且店家特製的醬汁 除了搭配豬排之外 淋在甘美爽脆的新鮮高麗菜絲上 搭配起來也是非常合適 而這裡的白飯及高麗菜絲 都是可以無限追加的！ 不過高麗菜絲的部份 覺得夠了的話 要記得請店員停下不要再追加 不然會拿到超大一份高麗菜絲 但對於很久沒吃到 如此美味甘甜的生菜的我來說 實在是大大的滿足！ 而這裡附上的蜆仔味噌湯 口味上比較重鹹一點 我個人還算可以接受 但同行的友人覺得太鹹了 在享用完飽足美味的 炸豬排以及高麗菜絲後 就要付款結帳了 這裡付款除了現金之外 也接受信用卡 對於客人十分方便 勝烈庵的招牌勝烈定食 用的是偏瘦的豬里肌(豚ヒレ) 吃起來充滿肉香但油脂較少 如果喜歡油脂豐富一點的口感 建議選擇ロースかつ定食 整體來說很滿意 不論是豬排本身的美味 還是高品質的白飯及高麗菜絲 小缺點大概是醬汁/調味料的選擇較少 點大份的話變化性就稍低一些 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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