※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bB_9rwd ] 作者: s1494041 (鐵軌旁的歌聲) 看板: Food 標題: [食記] 長野站前 バニクマン 馬肉刺身 長野珍味 時間: Wed Oct 18 22:57:55 2023 餐廳名稱：長野といえば バニクマン 消費時間：2023年/8月 地址：日本〒380-0826 Nagano, 大字南長野北石堂町1380 電話：+81262280129 營業時間：1700~0000 每人平均價位：5000日幣 可否刷卡：可 推薦菜色：馬肉刺身 官網：https://www.hotpepper.jp/strJ000993771/food/ 圖文閱讀版 https://shinnydaily.com/2023/10/18/banikuman/ 馬肉在長野地區算是名物之一，不過其實馬肉盛行的區域是在伊那地區 不過近年來也是越來越受歡迎，所以不少店家都有提供馬肉料理 這家バニクマン就在我入住的Dormy Inn長野旁邊而已 而且剛好在查資料的時候這家店也有提供長野珍味料理 所以就選擇來這家品嘗這些特色料理 P.S珍味料理是蟲蟲料理，不喜誤入~ 點了一杯HighBall，攪拌棒是蘋果樹枝很特別(長野也是蘋果著名產地) 脆脆的蕎麥麵 お通し(付費小菜) 煮茄子 醬油漬山葵葉 爽口的下酒菜，但是可惜山葵的辣味很淡 有點懷念之前在車站的明治亭吃過的山葵葉蕎麥麵 那個直衝腦門的嗆味真的很讚 綜合馬肉刺身 5種不同部位的肉，馬脖子肉以前只在將太的壽司看過 第一次吃覺得油花很豐富，其他品項也各有特色 店員也很努力地跟我介紹，但可惜我日語不大通 擺盤設計很好拍 可以慢慢品嘗感受每個部位的差異，蠻推薦的 烤味噌 焦焦的非常剛好，非常下酒 紫蘇醬涼拌山藥 紫蘇醬非常開胃，好吃到我想單買他這個醬，山藥很脆 信州珍味 蜜蜂 蝗蟲 蠶蛹 自古以來長野部分地區就有食用昆蟲來攝取蛋白質的文化 以前在台灣就有吃過炸蜂蛹了這次就想說來吃看看其他的品項 不過因為處理方式都是佃煮甜甜鹹鹹的口味 蝗蟲跟蜜蜂本身味道沒有太特別的感覺 蠶蛹倒是肉的味道很濃郁，可以當作一種特別的飲食文化體驗 可惜的是沒有吃到ザザムシ，一種水生的蟲類 以前在美味大挑戰有看到過，但是近年聽說越來越稀有了 バニクマン基本上可以一口氣滿足吃長野特色料理的需求 而且就在車站前面而已，料理也都不錯吃 下次如果到長野應該還會再訪 菜單上還有煮馬內臟之類的菜色可以選擇 但是一個人來吃沒辦法點太多~~~ --

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