※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b0njZA8 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 木灰麵Toraya 日本沖繩 湯鮮麵Q彈沖繩麵 時間: Thu Sep 14 22:40:31 2023 餐廳名稱：木灰麵Toraya 消費時間：2023年/9月 地址：日本沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル 1F 電話：+81 98 858 2077 營業時間：11:00 - 16:30 (週二公休) 每人平均價位：1,000 JPY 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：本ソーキそば/五目沖繩炊飯 官網：無 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/woodash-noodles-toraya.html 2023年9月8日這天 是從台灣基隆搭乘郵輪 抵達日本沖繩那霸的第二天 在中午逛完Ashibina Outlet後 下午就來到了木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)吃午餐 木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)的地址 是日本沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル 1F 距離最近的車站 則是沖繩單軌電車小祿站 店門口前有一張 登記人數的Waiting List 看得出用餐時段應該是很熱門的餐廳 不過我們這天大概是15:15 才抵達這裡用餐 剛好抓到一個空檔 所以完全不用排隊即可入內用餐 但隨後店內又馬上坐滿了客人 這裡點餐是使用點餐機點餐 只能投入現金支付 不支援信用卡或行動支付 木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)這裡 所主打的就是沖繩蕎麥麵(沖縄そば)了 而本ソーキそば比起沖繩蕎麥麵 則是多了沖繩當地風味的燉排骨 最後我則是點了 一碗大碗的本ソーキそば，900 JPY 搭配一碗沖繩五目炊飯，100 JPY 點完餐之後可以選擇麵條種類 有中細麵和平麵兩種 我個人向來都比較偏好粗麵 所以就點了粗麵 雖然店家比較推薦中細麵 而且奇妙的是 後來進來的客人 也都是點平麵(Hiramen)居多 這裡的座位也有分兩種 一種是適合多人用餐的和式座位 另一種則是適合單人用餐的吧台位 我們這天有四人 所以坐了和式座位 https://imgur.com/GWQm0m9.jpg 點完餐後大概過了7～8分鐘 我的餐點就全部一次上桌了 這大碗的沖繩蕎麥麵 份量和麵類真的不少！ 而看起來清澈的湯頭 喝起來則是充滿了鰹魚的鮮味 鹹鮮有味的讓人非常滿意 而以木灰製成的鹼水 摻入麵條之後 口感彈性毫無疑問是一流水準！ 搭配鹹鮮的鰹魚湯頭 更是十分的對味 最上面還有附上兩片魚板 吃起來彈性也蠻好的 https://imgur.com/u2nkf48.jpg 而這裡的沖繩蕎麥麵 在品嚐原味之後 更推薦加入這裡的泡盛辣椒 不僅增添些許的辣度 更為湯頭帶來泡盛的酒香 讓人喝起來更加的欲罷不能 而付上的沖繩燉排骨 則一共有四片左右 https://imgur.com/CiSmrlu.jpg 這裡的排骨不僅燉的軟爛細嫩好入口 且非常容易即可將骨頭分離 吃起來有一種香甜的味道 是非常美味的沖繩排骨 而加點的沖繩炊飯(ジューシー) 米粒間帶著點香黏 裡面有些許的肉 整體的風味清爽不油膩 也是非常值得一試 而這天同行的友人中 也有少數點中細麵的 坦白說彈性其實也是不錯的 不過個人試吃後覺得口感上 還是平麵的咬勁更符合我的喜好 木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)的沖繩蕎麥 在吃過不少次沖繩蕎麥麵後 我覺得算是蠻頂級的 個人覺得這裡的沖繩蕎麥 麵條彈性口感十分優秀 湯頭鹹鮮的鰹魚香也令人無可挑剔！ 再加入泡盛辣椒更加完美 燉煮的軟爛帶甜味的排骨 也是相當的不可錯過！ 是值得再訪的優質店家 只是可能需要避開用餐尖峰時段會更好！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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