店 名：神田志乃多壽司 大丸東京店 地 址：東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 B1F 營業時間：10:00~21:00 (週六日~20:00) 休 日：無 最低消費：723 yen 造訪日期：2023/06 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70790986 神田志乃多是非常老牌以稻荷壽司聞名的店，東京車站也有一個攤位，在大丸B1美食街， 上午買伴手禮時順便過去帶了"太卷詰合せ"和"しのだ五入"便當， 就當作坐地鐵之前的早午餐，只開了"太卷詰合せ"便當，三下五除二就嗑光光。 "太卷詰合せ"掛了人氣No.2的牌子，裡面有稻荷壽司、太卷、干瓢卷， 炸豆皮像是一個布包把醋飯捲在裏頭， 這種圓柱形的豆皮壽司是關東風格(三角則是關西)， 咀嚼中可以感覺到一點油炸的香味以及豆皮厚度， 滷汁慢慢滲出如湯、甜味頗濃，據說所用的糖有數種，用量當然也是機密， 相形之下會想要飯的比例再多一些，飯裡混了切碎脆脆的甜醋蓮藕，本身質感還不錯， 此時想起台灣其實部分老店有做自製的豆皮壽司也蠻好吃的，改天再去回味(珍惜~)。 其實我喜歡干瓢卷與太卷大過稻荷壽司，尤其是煮干瓢， 棕色深濃的風味很突出，細卷一口大小咬起來俐落， 太卷則包了蛋、小黃瓜、蓮藕、干瓢、碎肉末與香菇，味道亦平衡好吃。 -->2023/08 Tabelog: 3.46 --

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