店 名：麺匠たか松 四条店 地 址：京都市下京区元悪王子町39-2 營業時間：11：00～22：30 休 日：六日 造訪日期：2022/11 網誌版 http://yukigo.tw/blog/post/48523332 ___________________________________________________________ 麺匠たか松以雞魚介沾麵為主打，搭配煮干拉麵，在京都拉麵圈佔有一席之地 這幾年麺匠たか松在京都陸續展店 目前京都已經有四間分店，在京都車站拉麵小路、四条河原町都能吃到 這天從貴船神社下山，覺得冷颼颼，想吃碗熱熱的京都沾麵/拉麵 沒想到晚上九點來麺匠たか松還得小排一下～也太受歡迎了！ 但能吃到麺匠たか松清爽又多層次沾麵相當滿意，果然好吃 たか松讀音為Takamatsu，這回造訪是鄰近四条烏丸的四条店 店旁正好是之前住過的四条烏丸M's Est飯店，住這間飯店很適合隨時來這邊吃個宵夜 進入店內後，右手邊就是餐券機 直接點螢幕選餐後，付款購買餐券，將餐券交給店員即可 麺匠たか松的菜單一目瞭然，最熱門的人氣NO.1是沾麵，其次是煮干拉麵 不定時還會推出期間限定口味 我們造訪時，遇見的期間限定口味超誘人 味噌拉麵上放了塊超有份量感的炙燒三層肉，多一片肉也只要加日幣一百也太划算 店內座位不多，大約十多個，幸好輪替的也快～我們大約等了十分鐘就入席了 桌上放著黑胡椒、黑七味粉與青海苔，都是吃沾麵時可以搭配的佐料 つけ麺(雞魚介) 沾麵 日幣890 ；加點味付溏心蛋 日幣100 沾麵的麵條看似蕎麥麵，其實是使用長野產的石磨全麥麵粉製作的麵條 碗內還放了筍乾、碎洋蔥以及一小瓣酸橙 熱沾麵湯上撒了蔥花，碗底還有幾塊叉燒肉塊 沾麵大多都會用中粗麵，這裡使用細麵比較少見，但吃過就會發現搭配的剛剛好耶！ 因為麺匠たか松的沾麵湯是偏清爽的類型，細麵能沾上的湯汁比較多 全麥麵條吃來有嚼勁也有Q度，清淡雞湯搭上濃郁魚介調出平衡風味 鹹度適中，也不會太容易膩，可以一直順順吸入口中，好吃啊～ 吃到一半時再加入碎洋蔥，整體吃來更加清爽俐落，最後再擠點酸橙，或是灑點黑七味粉 加上酸橙後，湯汁尾韻的清新酸香又更讓我喜歡 一碗沾麵有這麼多變化，真的讓人吃到最後一口都覺得很讚！ 即使份量不少還是全部完食！好吃啦！ 倒是溏心蛋反而沒有讓我太驚豔，我喜歡更流心感的蛋黃 吃完麵條後，最後加點桌上的熱湯，放入青海苔，來碗舒服的熱湯做結尾，完美 因為沾麵風味清爽不重鹹，所以吃完不會感覺很有負擔，也不用一直喝水 麵匠たか松的口味我覺得很適合台灣人唷～ 期間限定的炙燒豬肉濃厚味噌拉麵 兩片肉 日幣950 三層肉大約切成一公分厚，炙烤的甜鹹好吃 粗捲麵彈性十足，口感很好 炙烤的五花叉燒吃起來軟嫩不油膩，以蔥花與豆芽菜增加清爽脆口 即使是口味濃厚的味噌，整體也不會太鹹膩～ 妹妹愛點它的味噌拉麵，我則是非常喜歡沾麵 或許有人會覺得沾麵味道太淡，但這裡清爽的口味深得我心，是會讓我想再來吃的好味道 下次去京都，還要再去吃碗沾麵回味一下 -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1675866278.A.F5B.html ※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 02/17/2023 11:38:04