店 名：北海道釧路市--ふく亭（釧路本店） 地 址：〒085-0013 日本北海道釧路市栄町4-2 營業時間：17:00 ～ 23:00 官 網：http://www.fukutei.net/honten 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/462318944 離開釧路市丹頂鶴自然公園後，這天的午餐就直接到釧路市區內的「ふく亭（釧路本店） 」用餐， 這一餐吃的算是日式定食，不過這一次的用餐地點很特別， 雖然這家「ふく亭」在釧路市算是很出名的居酒屋，但這回用餐的釧路本店， 其實營業時間是從傍晚五點才開始，一直營業到晚上十一點， 旅行社不知道怎麼跟老闆接洽的，竟然讓餐廳中午特別開門營業， 但僅限於接待團體旅客，我們也才得以在此吃午餐， 「ふく亭」在北海道的釧路、札幌、旭川、千歲都有分店，規模還算滿大的， 由於下午我們還要去搭乘阿寒湖遊船，因為有事先預約搭乘的班次， 必須準時抵達乘船碼頭才行，在這邊我們沒有太多的時間用餐，必須趕快吃一吃前往阿寒 湖。 ▼ 這一次用餐的「ふく亭（釧路本店）」外觀，是一棟單獨的二層樓建築，從外觀其實 看不太出來像是餐廳的樣子，很樸素的建築外觀。 ▼ 店門口也沒有太多的設計，大門邊掛著一塊木頭招牌，寫著居酒屋字樣，ふく亭本身 就是以居酒屋型態經營的日本料理餐廳，與一般的團體日式餐廳稍微有一點不一樣。 ▼ 進入大門後，中央位置是一個完全挑高的大廳，所有的用餐座位都是包廂式的，分布 在旁邊與二樓的區域，中央有一個壽司吧台區，也有吧台式座位讓客人使用，最特別的是 還有一個小水池，有一種來到漁港海鮮餐廳的感覺。 ▼ 這個小水池內，養殖了許多的海鮮，有點像是我們現撈海鮮餐廳的感覺，如果現點海 鮮料理的話，就是從這邊現撈現煮，保證新鮮的。 ▼ 裡面最顯眼的就是北海道三大蟹之一的毛蟹，活生生的毛蟹就養殖在水池內，不過其 實我不太喜歡吃毛蟹，外殼毛茸茸的，吃起來嘴巴的感覺怪怪的，我還比較喜歡多吃一點 帝王蟹與長腳蟹。 ▼ 也有這種大扇貝，雖然沒有泡在水中，但這也還是活生生的，這種大扇貝在日本料理 中很常吃到，現烤或是煮湯都不錯。 ▼ 旁邊還有海鮮品項的掛牌，但沒有標示出價格，大概都是時價吧，想必不會太平價。 ▼ 中央的壽司吧台區，很有日本料理的風格，如果是單人或雙人來用餐，應該就很適合 坐在這邊，還可以與師傅間有所互動。 ▼ 這邊所有的座位都在包廂中，但因為每一間包廂的座位有限，因此我們整個團是分開 在好幾間包廂內用餐，這邊的包廂都是木頭地板，上去包廂前要記得脫鞋。 ▼ 這一次我們意外地拿到一個雙人小包廂，裡面就只有一張雙人餐桌，其他的包廂還有 四人、六人、八人等不同大小，可以滿足各種不同人數的組合。 ▼ 桌上放著醬油與牙籤，醬油在日本料理中是最基本的調味料，很多食材都會使用醬油 來做為沾醬。 ▼ 每一桌還提供熱茶一壺，這一次提供的是熱麥茶，在冷冷的天氣中先喝杯熱的茶，再 來好好的享受美食。 ▼ 這一次的餐點，一人一套的日式定食，而且有飯有麵，還有四格主菜與生魚片，另外 還有茶碗蒸一碗，整體的份量算是相當多。 ▼ 白飯不夠的話可以再添加，日本的白飯還滿好吃的，除了米本身品種的因素外，好水 也是煮出一鍋好吃白飯的秘訣，吃起來都不會糊糊的。 ▼ 另外提供一小碗的烏龍麵，這個烏龍麵相當的清淡，湯本身沒有太重的味道，烏龍麵 吃起來還滿Q彈的。 ▼ 最主要的主菜是這一盒，一共有四種不同的料理，中間還有醃漬小菜少許，看起來相 當的豐盛，而且在擺盤設計上也挺美觀的，視覺效果不錯。 ▼ 第一格是綜合天婦羅，有炸蝦、炸蔬菜等，還有一小陀的蘿蔔泥，可以加入到專門提 供的天婦羅沾醬當中，這個綜合天婦羅外皮的裹粉不會太厚，咬下的口感還不差。 ▼ 第二格當中有一大堆的菜色，當中最主要的是中間的那一塊魚肉，旁邊還有一些在日 本料理中常見到的小菜，滿滿的裝滿了這一格。 ▼ 這一格當中是烤豬肉片，有三片的份量在內，豬肉片的調味還不錯，但吃起來稍微乾 了一點，口感偏硬。 ▼ 最後一格是好幾樣的煮物，都是很常見到的菜色，其中前面那一顆是芋頭，我很喜歡 吃這種做法的芋頭，吃起來鬆鬆軟軟的，不像有些切塊芋頭吃起來會硬硬的。 ▼ 中間還有一小格的醃漬小菜，這個應該是醃漬醬瓜，吃起來脆脆的，口感還不錯。 ▼ 預先提供的醬油，這個是用來沾天婦羅用的，比起一般的醬油來說要清淡許多，可以 將附在天婦羅旁邊的蘿蔔泥放入其中，再用來沾著天婦羅食用。 ▼ 生魚片雖然小小一碟，但提供在內的種類還不少，看起來都還滿新鮮的，而且吃起來 腥味不會太重，旁邊有芥末，可以拿桌上的醬油混在一起做為沾醬，來日本就是要吃生魚 片，不敢吃的人也建議可以嘗試吃看看。 ▼ 旁邊這一碗當中是茶碗蒸，預先用蓋子蓋上以保溫，茶碗蒸主要是蒸蛋，但裡面還有 提供了一些海鮮食材，像是蝦子、花枝這一類的都在其中，讓茶碗蒸吃起來的味道也鮮美 多了。 ▼ 餐後距離上車還有一點時間，在櫃檯上發現了這一盒火柴，日本很多餐廳都還會提供 火柴，有需要的人可以自由拿取，我曾經想要收集這種火柴盒，但好像不能帶上飛機的樣 子，所以後來就作罷了。 ▼ 餐廳這一帶感覺不是很熱鬧，連馬路也都是小小條的，附近也沒有甚麼高大的建築， 不過也有可能釧路市的街景就是這個樣子的。 ▼ 路燈桿上發現釘著這塊牌子，這個是路燈的編號，台灣的路燈也有類似的編號名牌， 日本的路燈使用的是200V的電壓。 ▼ 出國拍攝人孔蓋也是我的興趣之一，在釧路市因為有丹頂鶴自然公園存在，因此人孔 蓋上的圖案自然也是以丹頂鶴為主題了。 ▼ 還有另外一種形式的水溝蓋，有兩條魚在上面，我猜測應該是鱒魚之類的。 用餐資訊： 地址：〒085-0013 日本北海道釧路市栄町4-2 電話：0154-24-1148（17:00まで） / 0154-24-8744（17:00以降） 營業時間：17:00 ～ 23:00 官方網站：http://www.fukutei.net/honten -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣 === 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === --

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