※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1NRL4HaL ] 作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: EatToDie 標題: [食記] 京都祇園 Shabu禪 國產牛+松葉鱈場蟹 時間: Fri Jun 24 23:26:05 2016 網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/06/shabuzen.html 餐廳名稱：Shabu 禪 消費時間：2016年/2月 地址：京都府京都市東山區祇園町南側574 藤大樓B1 電話：+81 075-541-5421 營業時間：16:00-23:00(L.O.22:00) 每人平均價位：￥5980 (折合台幣約1800) 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦餐點：國產牛、鱈場蟹、松葉蟹 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：5分 環境及服務：8分 官網：http://kyoto.shabuzen.jp 今天要介紹的是京都地區很有名的涮涮鍋&壽喜燒吃到飽 來到日本一定要吃一下國產牛的 別看這樣一餐要5980日幣好像頂天貴 實際上能夠吃到日本國產牛跟鱈場蟹 松葉蟹 這個價格絕對是值得的 鍋底部分可以選擇涮涮鍋或壽喜燒 這次我們因為要吃螃蟹的關係 選的是涮涮鍋 醬料部分有提供和風醬油跟胡麻醬 正好一個用來沾牛肉 一個用來沾豬肉 不過日本的醬料選擇真的就比台灣少很多 而且口味也比較淡 算是小菜吧(?) 左邊是有點微微辣的蘿蔔 右邊是蔥花 不過我只吃了一口蘿蔔就沒動了XD 畢竟肉才是重點啊啊啊啊 跟台灣比起來相對樸素的菜盤 沒有堆積如山的高麗菜跟青江菜 但該有的香菇 青菜 豆腐 豆皮 都有 吃完也可以再續 個人是覺得這樣份量滿剛好的 可以選喜歡的菜加點 不浪費 接著就是肉的部分啦～ 國產牛 油花非常細緻 而且滿大片的 也不薄 國產牛的口感吃起來非常柔軟 不太需要咀嚼就會化開 不過跟我們一般吃的美國牛肉比起來就少了一些肉味 加上他們的涮涮鍋湯頭實在是很清淡 就有點沒味道 北海道產豬肉 是屬於稍肥的五花 剛入口覺得滿不錯的 不會有豬肉的腥味 但是吃到第二盤就會有點膩 索性專攻和牛 松葉蟹 & 鱈場蟹 鱈場蟹肉比較飽滿 吃起來有豪邁的快感 但松葉蟹的肉質比較細緻 甜味也比較明顯 給的比例上 鱈場蟹會給比較多一些 松葉蟹不知道是不是因為比較貴 給的比較少XD 整體來說 我覺得肉質細緻是一大賣點 鱈場蟹跟松葉蟹能夠大吃超過癮 不過如果像我一樣比較愛吃肉的朋友 我會建議直接吃壽喜燒搭配和牛 (黑毛和牛更讚) 涮涮鍋真的沒什麼味道QQ 感謝吃到飽版版友指正 為了避免造成讀者誤會 已經全部將和牛字樣拿掉改為國產牛 後來閱讀相關資料才知道 國產牛還有包含非和牛系統的交雜配種牛 相關資料也提供大家做參考 http://japhub.com/?c=310 延伸閱讀： 【和食】大阪此花 大起水產 迴轉壽司(環球影城店) 平價人氣排隊壽司 魚料新鮮 http://meet-food.blogspot.tw/2016/05/daiki.html 【甜點】日本大阪 Qu`il Fait Bon 遊日必吃新鮮水果派 極致美味 私心點評更勝Harbs http://meet-food.blogspot.tw/2016/05/qulifaitbon.html 【韓食】台北大安 一道氏燉雞 東區 韓式料理 養生燉雞溫潤可口 http://meet-food.blogspot.tw/2010/06/chickensoup.html 【飲品】香醇濃郁89莊園咖啡 手沖濾掛式 開啟充滿活力的一天 http://meet-food.blogspot.tw/2016/06/89.html -- 【覓食】 Me Food ★ Meet Food 美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略 http://meet-food.blogspot.com 【覓食】找美食粉絲團 https://www.facebook.com/meetfoodblog --

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