=========================================================================== 餐廳名稱：神山拉麵 地 址：東京 神田 價位(每人)：4顆星 官方網站：http://www.m634.com/ 評 價：1000日圓 圖文版：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/26621919 ============================================================================ 我想找媽媽~~~這兒的叉燒，是又厚又脆的叉燒。所謂外剛內柔，就是在說這個感覺。 麵屋武藏的神山拉麵 麵屋武藏，東京旅人不能錯過的拉麵店。本店位於新宿，賣的就是最原始道地的武藏拉麵。另外散落於東京各地的七間分店，各有其特色與噱頭。上野的武骨拉麵，就分紅的、白的跟黑的；秋葉原的武仁拉麵，配的是生雞蛋+ "蹦米香"(台語)...... 從麵屋武藏的營運模式來看，應該是相當鼓勵創新的企業文化。好一個武藏!! 那...在眾多武藏中，為何選擇[神田的神山拉麵]?? 那...是因為某個星期五夜晚，VVV6的深夜節目特別邀請平常不吃拉麵的大姊頭，來評判最近熱門的拉麵排名。其中，麵屋武藏的神山拉麵，深深地吸引咩的目光。 從京都搭乘[青春18]特別昏睡列車，我們來到了東京。第一餐，就是神山拉麵。 出神田站的西口後，會看到xxx商店街，直接走進去，1分鐘後，就抵達神山。 四點多，店內的女性客人居然跟男性客人一樣多。 好神奇的拉麵店，女性盡量避開用餐顛峰，來這裡享受美食。武藏，的，刀，就刻印在桌上。好有殺氣~~~ 門口買了食卷後，自由入座。恰巧，坐在能把廚房看的一清二楚的位置。我的叉燒，正在燃燒。神山拉麵的最大噱頭就是他的叉燒，先滷過入味，再經由特殊設備燒烤(感覺跟高級的碳烤牛排設備很像)，然後，外酥內軟的厚切叉燒，完成!! 還有，每次麵煮好的時候，煮麵的師傅一定要大聲吼叫一番，這時，店裡的服務生，也會跟著一起吶喊。感覺每一次的拉麵完成，都值得大肆慶祝一樣，讓人也跟著振奮起來。 神山拉麵(1000 yen) 店裡有九成的客人點。有兩塊特厚叉燒，每一塊的俯視寬度約有3-4cm。筍乾不能少，居然有一顆完整的蛋!!真讓人欣喜。在日本吃拉麵，很多[玉子]都是要額外加點才有的。不過，神山拉麵的蛋，就是很普通的滷蛋唷~ 難怪師傅不把它對半切開。 湯頭濃厚卻清淡。麵為特製的玉子捲麵，就是麵糰裡頭揉入雞蛋，在揉揉捏捏成捲麵。 捲麵的色特就是能大量吸附湯汁，是咩愛的麵條款式。 神山???(1000 yen) 神山沾醬麵(<-硬要翻成中文的咩)。總算要吃到傳說中的???，好緊張~~ 來了，很麻煩的???，到底為什麼要分成兩碗?? 咩的叉燒少一塊~~~ 其實，另一塊藏在沾醬湯裡面，化成了肉塊，打算攀在玉子捲麵上送到你嘴巴裡。 好吧，那我可以原諒你。 我的叉燒，真的很厚，而且真的很軟又很脆，超級無敵推薦~~~95分!! 帶著金黃色澤的捲捲麵，配上翠綠細蔥花與鮮紅的辣椒絲，掩飾著半分熟的溫泉蛋..... 美麗的邂逅，終將帶著蛋蛋的哀愁!! 把蛋戳破後，鮮黃的汁液與玉子捲捲麵充分混合後，就成了超級吸湯麵。夾一口麵，像刷刷鍋一樣到湯汁裡涮一下，大口吸，入口，滿腔美味。不時搭配那外酥內軟的厚切叉燒......咩突然忌妒起東京人。 來到東京，不知何故，變得很愛吃、很想吃拉麵。 Ps.東京的許多拉麵店，並(普通)跟大盛(量多)都是一樣價錢，讓人很大心!! [相關食記] 拉麵大對決 傳統x新潮: http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/16935108/track -------------------------------------------------------------------------------- [店舖資訊] 1.麵屋武藏 官網: http://www.m634.com/ ?屋武?　神山 --

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