作者ttebayo (ttebayo)
看板Japan_Living
標題[閒聊] 居酒屋工作這樣合理嗎還是說我能力不足?
時間Fri Apr 19 20:28:59 2013
最近找到一家居酒屋廚房料理輔助的工作，工作時數5小時左右。
募集內容是說先跟在前輩旁邊學習，慢慢再全部委託料理，未經驗者OK。
面試時我有告知我是完全無經驗者，連菜刀都沒拿過。
第一天開始前輩就像是把資料輸入電腦般的把大量資料輸入到我這裡。
內容大概是:
記住四個大冰箱所有食材位置包括食材的日文名稱、
所有餐點裝盤大小的盤子、各個擺盤該放的裝飾、
食材的補充工作、拿菜刀切蝦、所有微波食材的秒數、
所有炸天婦羅的套餐和單品、所有鹽烤類的套餐跟單品、
所有鐵板燒類的套餐跟單品、
廚房整理的清洗程序...等。
最恐怖的是料理的做法程序、前輩連炸東西多久該撈起來都說不出來，
只叫我要憑感覺...鐵板燒是最恐怖的，超燙的大鐵板，
連前輩的衣服都燒破好幾個大洞
不誇張，第一次看到有廚師的衣服前面破的跟濟公一樣，
我們還是Bar檯式開放廚房耶!
各個料理要用的食材跟放入烹煮的先後程序都不一樣、
該放多少鹽放多少量食材下去炒、該使用的盤子，
還有煮熟的時間都要看師傅手抓多少的感覺去記。
我就像阿基師旁邊的藝人一樣，拿著筆記不停的抄著，
不誇張，我新買的筆記本一半都寫滿了，
算了一下需要記住程序的料理大概是20道菜。
寫到最後都變成"抓一小把泡菜"或是"隨便灑一下鹽"之類曖昧不清的量。
(先說一點，本人有生以來最得意的一道菜是泡麵加蛋，好吃! ^^b )
下班後頭腦的記憶體嚴重不足，完全死當，只能強制重開機了。
第一天結束我覺得還不賴，雖然出搥蠻多次的，但是前輩還是對我蠻友善的，
工作內容雖然多但很充實的感覺，今天也講了不少日語，
也跟店裡正妹服務生田中さん搭上話了，有點沾沾自喜。
店裡員工只有我一個外國人，我不想讓他們覺得我們台灣人在工作上無能，
所以一回家(大概晚上快12點)馬上上網查今天不懂的單字跟菜名圖片...等。
背完所有東西加複習大概快凌晨4點，直接強制關機倒下。
第二天是地獄的開始，一開始還跟前輩有說有笑，開始有點忙的時候，
前輩像變了個人一樣的無慈悲，我又是剛來的新人，想問問題都不敢問了。
我只能拿著筆記一邊狂翻一邊把會做的端出來，目前料理的練習都沒超過2次耶!
我一出錯馬上被前輩用恐怖的眼神瞪，店員注文的日文我又聽不太懂，死定了。
當我炒出來一盤黑色炒麵的時候，我都不知道吃下去的客人是怎麼樣的感覺...
這時候有一樣料理我不確定裝盤的方式，於是跑去問前輩確認一下。
他像是瘋子一樣的當著所有客人的面前(田中さん也在)對我大吼:盤子錯了!!!
再來就是一陣關西腔連發，當下店裡安靜了2秒，我也傻了，
心裡想說該直接從他臉上灌下去嗎?
不行! 在這個時候更要展現敬業的精神吧!
我不發一語的轉身去換盤子，前輩也好像發現他失禮了，一直在我背後精神喊話，
基本上我當時已經壓抑忍耐到身旁的聲音都聽不到了，
腦海只浮現家裡老媽慈祥的笑臉。
幹! 好想哭...這時候眼淚絕對不可以掉下來，
因為田中さん看到就糗慘了，對吧?
忍耐到下班後，打卡完的那一瞬間，
我衝出了後門，我一心只想離開這個該死的地方。
請問大家在日本工作的前輩們，
短短兩天被這樣的對待算合理嗎?還是說我個人能力不足?我該辭掉嗎?
另外田中さん跟我講話的時候用彎腰露出事業線的方式是不是對我有意思?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.51.58.93
1F：推 x24627785:田中さん的圖呢?(重點錯 04/19 20:34
2F：推 sfavalon:田中さん的圖呢? 04/19 20:45
3F：→ oxkay:你一開始就選了一個跟你很遙遠的工作，連在家都不怎麼料理 04/19 20:53
4F：→ oxkay:的人...真不懂為什麼要去應徵這個工作?也許前輩真的太嚴厲了 04/19 20:54
5F：→ oxkay:但是你選工作部分也很有問題...而且內場本來就很忙 04/19 20:54
6F：→ oxkay:我朋友也是被飆罵的很厲害，幾個月後壓力太大就辭了 04/19 20:55
7F：推 fenyui:為了田中さん撐下去吧哈哈哈哈 04/19 20:56
8F：→ oxkay:而且我不懂你到底是真心發問還是怎樣.看到倒數第二句我覺得 04/19 20:59
9F：→ oxkay:我認真回答很像白痴 = = 04/19 20:59
10F：→ KurakiMaki:田中さん沒男友嗎？ 04/19 21:00
11F：推 JoshBeckeet:無法勝任就辭吧 折磨別人也折磨自己。。。 04/19 22:28
12F：推 babbyface:你只是想去把妹吧 04/19 23:00
13F：推 fastcar:為了小頭凹下去 04/19 23:39
14F：→ nns0216:工作性質不合+1 一開始就選到大魔王了XD居酒屋非常操啊 04/20 00:06
15F：推 KATSUTAKA:關於田中 你還是不要想太多吧www 04/20 00:48
16F：→ charogne:餐廳工作就是這樣 每個國家都是 第一天的準備原po很好 04/20 12:25
17F：→ charogne:保持下去 還有廚房學徒（助理）工作的祕訣就是 私底下練 04/20 12:25
18F：→ charogne:利用下了工的時間練習 還有偷學 用看的用聽的 04/20 12:26
19F：→ charogne:畢竟人家請你 是來工作的 不是學東西的 這家店第一天就 04/20 12:26
20F：→ charogne:花時間讓你記各部名詞已經是優待了 很多店家都是直接上 04/20 12:27
21F：→ charogne:在廚房工作很容易動怒 原po多擔待點 即使法國餐廳也一樣 04/20 12:28
22F：→ charogne:當學習當吃苦吧 04/20 12:28
23F：推 nawi:我覺得你連菜刀都不會拿要去飲食店工作可能要有決心 04/20 14:01
24F：→ nawi:他們可能是很缺人才用你。但我想不只你被這樣對待 04/20 14:01
25F：→ nawi:一般的日本人菜鳥應該也是這樣被對待的 04/20 14:02
26F：→ nawi:若沒有找到其他的工作 你就繼續撐下去吧 04/20 14:02
27F：→ nawi:反正有可愛的田中小姐 但重點是你要確定他的班都跟你在一起 04/20 14:03
28F：→ nawi:不然你很難熬吧 04/20 14:03
29F：→ nawi:還有推一下我樓上O大講的 中肯 04/20 14:04
30F：→ nawi:講錯了是C大 04/20 14:04
32F：→ KurakiMaki:放棄她 yeah baby XD 04/20 15:47
33F：→ momoforever:工作不就是這樣？一開始菜鳥都被ㄉㄧㄤ死死，日本應該 04/22 06:16
34F：→ momoforever:要求更嚴格..先能把自己工作顧好再去想田中さん吧..^_ 04/22 06:17
35F：推 beatygirl:你的前文跟最後一句的反差好大！！ 04/22 12:05
36F：推 mikachan:沒有興趣做起來會很痛苦,我之前在復合式居酒屋廚房打工 04/22 21:34
37F：→ mikachan:的確差不多是這樣,調理方式擺盤調理順序等等,而且材料 04/22 21:35
38F：→ mikachan:名稱很多都是只有外來語,平常沒再碰真的會完全不懂 04/22 21:36
39F：→ mikachan:我自己是本來就常做料理和看日本料理節目,看看電視也會 04/22 21:37
40F：→ mikachan:比較容易學 04/22 21:37
41F：推 hahahajohn:田中さん只是在跟你道歉吧? 05/14 02:14