作者onlyexpect (跪求正統日式串燒技能)
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標題[請益] 想學日本串燒
時間Fri May 7 05:02:05 2010
小弟定居在美國東南部,打算明年初回台學日式串燒,
目前在其中一間Ra Sushi(全美25家)擔任二廚壽司師傅,
因為所居住的地點尚未流行串燒,
與朋友(已擁有兩間酒吧在某大學城裡,第三間酒吧在市區籌備中)
討論後打算合作開以串燒.壽司和酒為主軸的餐廳,
串燒看似容易但是終究還是要經驗,(食材.器具.營運等)
不過因為串燒在我們這尚未流行,所以沒那麼容易學到,
請問日本有哪裡有專門課程可以去上的嗎?
希望大家幫幫忙提供資訊與建議,網路上找過許多資料,
似乎沒有什麼日式串燒課程...
在此先謝謝了!m(_ _)m
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