沒錯 其實日本的食物基乎都是來自澳洲美國中國 你路邊吃的都是加工精密的食物 松屋等等 都是!袋裝食物 很多壽司店也是多次分工加工的食物 化學香料很多 你要吃很新鮮的就是很貴 只是他們包裝以及分工處理後你分不出來 日本百分之99都是靠外來食物 日本人自己也知道 所以他們會花大錢去吃一次真正天然的東西 至於他們都吃合成加工食物為何沒事? 品質管理很嚴 ※ 引述《Nobunaga (織田彈正忠信長)》之銘言： : ※ 引述《KR99 (KR99)》之銘言： : : 我不知道原po是觀光還是如何 : : 但跟我觀察到的日本差別很大 : : 我來東京快一年 : : 很多看法不同的上面幾篇板友都說了 : : 講幾點 關於我的意見跟看法 : : 1.日本在包裝上的功夫值得學習 : : 為什麼這麼說呢?拿個假設性的例子好了 : : 以前我曾經覺得我台灣的朋友做的菜很好吃可以拿出來賣 : : 他回我一句:"不用小題大做啦" : : 來到日本 吃到一堆地雷店都是精美的裝潢加MENU 但吃下去 : : 我覺得不是因為我是台灣人吃慣台灣的口味才說不好吃 : : 日本好吃的東西也是有但是少 普及率 或者說平民料理不會好吃到哪裡去 : : 但這種料理 真的就是只能看而已 : : 我在居酒屋打工 負責廚房部分料理 : : 我被教導的 不是怎麼做得好吃 而是怎麼擺放食物好給客人看 : : 但那些下酒的小菜 講白一點 只是把原料稍微烹飪一下 重點在擺放陳列的功夫 : : 前幾天 我的想法得到學校日本老師的印證 : : 她因為丈夫之前來台工作 跟著來台北8年 : : 她也跟我說 我並不是錯覺 台灣東西真的比較好吃 : : 甚至在各國的同學面前 說若是要世界旅遊的話 欣賞風景要去某國 : : 但要吃美食一定要來台灣 這段話印證我的想法 也讓我替台灣人驕傲 : : 但是 反過來稍微深省 台灣人為什麼明明已經很不錯吃的東西不好意思端出來賣? : : 而日本很不怎樣的食物 卻硬是要想辦法在包裝上想盡心機 端出來賣? : : 或許有些台灣人會不削地說 東西最重要的是內涵 外表是其次 : : 但到最後賣出去給世界的 我覺得一個很簡單的道理 不管哪一個國家的人當客人都一樣 : : 買的時候是第一印象決定是否要掏腰包? : : 最後銷量多的是是台灣人還是日本人? : : 銷量多的才有辦法進更好更多的材料準備下一次的銷貨不是嗎 : : 這太現實了 假設台灣的商品的品質是80分 日本儘管只有60分仍有自信結果不輸給台灣 : : 因為他們在包裝另外加了30分 台灣人還有辦法說嘴"東西最重要的是內涵"嗎? : : 很抱歉 結果很明白 : : 我並非唱衰台灣 只是很清楚 太多地方我們都有不輸給日本的"內涵" : : 為什麼不學學"包裝"? : 這裡來幫您補完 ^^ : 覺得朋友煮出一道好吃的菜，應該可以拿去開店賣了 : 事實上完全不是那麼容易的事情 : 「不用小題大作」這句話背後有著往往被忽略的涵意 : 要維持相同水準的前提下，煮出100道這樣的菜，難度可不只是100倍而已 : 首先，要大量生產某樣商品時，投入大量的資源(原物料、設備)是必要的 : 這時候，如果一定要維持最初商品的品質，最後商品的單位成本必定暴增 : 也就是這道菜，煮1份可能成本是20元，但是要煮完全相同的100份時 : 可能1份的成本會爆增到40元、甚至60元都有可能 : 這是經濟學上的邊際成本遞增效應，起因於考慮到機會成本的情況下 : 生產新的一個商品時，所投入的資源可能有其他更好的用處 : 這時候，就要靠著大量生產的一些優勢來降低單位成本了 : 例如規模經濟下，大量進貨原物料，可使每單位的原物料成本大大降低 : 例如生產模式的變更，引進生產線、製程，也可大大降低單位成本 : 以賣吃的為例，就是得大量進貨食材、以及開發大規模烹調方式來壓低單價 : 開一家店時，就要研究一次煮一大鍋的煮法，不能再從容地一道一道慢慢煮 : 開連鎖店時，就要考慮中央廚房、製作內場人員SOP，當然就更不可能一道一道慢慢煮了 : 這樣生產的東西，雖然不可能像最初做出來的那道 --

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