作者Rabito (新貴派R)
站內JP_Custom
標題日本對食物的認真
時間Tue Apr 15 02:52:13 2008
BLOG版:
http://0rz.tw/4b3Un
因為吃了很多日本泡麵覺得好厲害
所以寫了這文章
日本人是很重視工作的民族，
甚至連自己的專長興趣都可以不只是當作休閒，
而是當作一門課題深入研究，
我們可以由電視冠軍節目所比的各種雞毛蒜皮細節看出，
日本人真的很細膩。
都會區的上班族是忙碌的，
下了班之後可能也沒空做飯，
除了跟朋友上館子之外，
很多人都是在便利商店打發三餐，
微波便當和泡麵是熱賣品。
為了讓微波便當吃起來更美味，
讓飯吃起來跟剛煮好一樣，
冷藏又微波後不會太硬太軟太濕太乾，
都必須打破以往的炊煮方式，
以及利用包裝來保鮮，
看到他們只是為了讓白飯吃起來更好吃一些而做這麼多努力，
會覺得真的有差這麼多嗎?
但是實際上口感真的不同，
吃吃台灣的7-11御便當和其他超商的便當，真的不一樣，
當然，和現做的便當相比還是遜色。
光是白飯好吃，配菜調味好吃，
就讓他們的便當比同業銷售好上數倍，
不過那也是因為日本人嘴巴比較敏感，
要是給粗枝大葉的美國人吃.....，
美國人的飲食文化似乎只要能吃飽，吃下去暫時不會死，就可以滿意了。
而泡麵的等級更是驚人。
日本泡麵界的一哥 - 日清，
有個專門研發的部門，
研究麵條，研究調味，研究怎麼讓拆包裝更加方便，
最突出的，還是配料的研發。
台灣泡麵的麵條不外乎是統一肉燥麵那種細細帶點咖啡色的麵，久煮就爛掉，
要不就是像阿Q桶麵那種白寬麵，
但日本的泡麵光是麵本身就有很多種，
還要考量泡過水之後脹大是否依然好吃。
調味料部份讓人印象深刻的是番茄辣麵，
湯頭和一般泡麵不同，可以喝出番茄的美味。
而調味包裝的細膩，則是以炒麵泡麵最有創意，
考量過泡麵中會帶有倒不乾的水，
內附的不是醬汁而是"醬粉"，
不同於它牌泡麵加了醬汁後泡麵變得水水的，
日清利用倒不乾的水去溶解醬粉，吃起來就是乾的炒麵，
加上不需撕開而是擠壓便可擠出的芥末和美乃滋
省去沾手的步驟，相當方便 (很難解釋的構造，因為台灣沒有這種設計，非常酷!)
而配料部分的更是出色，豆皮泡麵，雲吞湯，天婦羅泡麵，雖然不及拉麵，
但是能做出這樣的等級真是相當驚人了，雲吞的真實度很高啊!
不知道大家還有吃過哪些有趣的泡麵呢?
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◆ From: 220.137.162.221
1F：推 livelogo:口素我覺得台灣有牛肉塊的泡麵也很神~~ 04/15 03:06
2F：→ livelogo:而且台灣的口味比較多也較重 比較合我胃:) 04/15 03:07
3F：→ livelogo:但你說的雲吞麵 我也很佩服 因為真的很像! 04/15 03:08
4F：→ crowking:日本泡麵用'煮'的,哎呀我的媽呀.人間煉獄. 04/15 04:38
5F：→ crowking:日本人對台灣的鍋燒麵(很像泡麵)評價很高!! 妙 04/15 04:44
6F：推 himurajacky:我也比較喜歡吃台灣的泡麵.. 日本的.. 有點太鹹^^; 04/15 10:21
7F：→ crowking:康師傅的蛋花湯真實度也很高.不過日本很久以前就有了 :D 04/15 11:29
8F：推 moonfish:當你兩天吃一次日本泡麵，天天吃微波便，連續吃了一年半 04/15 11:46
9F：→ moonfish:就不會覺得好吃了...光看到都怕orz 04/15 11:47
10F：→ crowking:樓上中肯 04/15 13:03
11F：推 z00:日本醬油太甜，泡面味道都怪怪的。。。 04/15 15:56
12F：推 mugetsu:我也覺得台灣泡麵好吃，日本住久了我都不太吃日本泡麵。。 04/15 17:15
13F：推 kkkccc:罐頭拉麵超超超難吃T_T 04/15 18:05
14F：推 megaboost:台灣泡麵比日本好吃+1 (台灣帶來的泡麵都捨不得吃....) 04/15 19:03
15F：推 angelgift:我也比較喜歡台灣的泡麵 有肉塊那一種 04/15 19:04
16F：推 evafuture:台灣的味道很棒,可是麵條我喜歡日本的 04/15 20:44
17F：推 timvin:我真的很佩服日本人在拆裝包裝上的小設計，很貼心。 04/15 22:12
18F：→ timvin:但泡麵我還是覺得很難吃，個人看法。 04/15 22:13
19F：→ spooky221:台灣泡麵超讚的啦！ 05/13 22:28