※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1bHcIpRb ] 作者: coffeeday (Keep Running) 看板: EuropeTravel 標題: [心得] 馬德里-百年老店，萬般新鮮—餐廳篇 時間: Sat Nov 4 23:35:13 2023 https://pinkbee35.blogspot.com/2023/11/blog-post.html (網誌圖文無音樂版) 建城於9世紀的馬德里，在1561年西班牙國王菲利普二世遷都後，正式成為西班牙王國的 首都，自此迅速發展。 幾百年來保存了相當多的歷史建築。 當然歐洲城市動不動就是幾百年的建築，但馬德里有個特色， 只要是開店超過百年的店家，經申請認證後，店門口都會鑲嵌一塊銅牌， 既然首次來到這座城市， 怎麼吃喝玩樂最不會踩到地雷？　 先往存在百年的店前進，應當最妥當吧。 一路上，多虧胡嘎新書《馬德里經典漫遊》詳盡的百年老店介紹，得以按圖索驥， 文字照片豐富且均為第一手資料，超推薦自助行的旅人參考。 短短幾天造訪過的，就分別按驚艷程度介紹起！ #百年老店｜La Casa del Abuelo　百年蝦料理小酒館　阿公之家 開店年份：1906年 招牌餐點： 香辣蒜蝦 Gambas al ajillo(Garlic Shrimps) 17.5€ 鐵板灼白蝦 Gamba blanca a la plancha (Grilled white shrimp) 20.9€ 目前已經有7家分店的阿公之家，有機會的話當然還是到創始店最有歷史感。 牆壁上掛滿照片、馬賽克裝飾，還有自家釀的葡萄酒。 這天中午氣溫超過30度，當然是選冰涼白酒搭配海鮮！ 雖然掌廚的不是阿公，但香辣蒜蝦一端上桌，熱油正滾得翻騰，香味直面撲鼻而來， 還沒入口，視覺、嗅覺都先獲大滿足。 蝦子鮮甜又有大火燒烤的香氣，掌控火侯功力實在高段，是這輩子吃過最難以忘懷的 Tapas料理，只有第一，沒有其他。 此店名列再訪馬德里的必來之處！ 一口白酒一尾蒜蝦，再撕塊麵包沾蒜油， 如此一餐，夫復何求。 #百年老店｜Casa Labra 炸鱈魚小酒館 拉布拉之家 開店年份：1860年 招牌餐點： 炸鱈魚酥(Tajada de bacalao) 1.80 € 鱈魚可樂餅(Croqueta de bacalao) 1.25 € 在西班牙餐廳，餐點的價格敦看你在哪裡吃而定。 若是站著吃，或在吧檯區享用，會比座位區便宜一些。 而要在Casa Labra 露天高腳椅區找到位子，得眼明手快，立即卡位， 跟周末用餐時間的百貨公司美食街差不多競爭。 點餐也是如此，吧檯區的餐點跟飲料是分開點餐與付費。 當看到拉啤酒的阿伯有空檔，趕緊湊上去就對了， 太客氣可是買不到食物啊！ 炸鱈魚酥一口咬下，果真驚為天人。 酥脆的薄外皮，裡頭則是軟嫩無比的醃漬鱈魚，輕咬即化， 果然如胡嘎所說「馬德里炸鱈魚第一把交椅」! 鱈魚可樂餅也是酥嫩到極致，只是口味偏鹹，當然是配酒最相宜~ #百年老店｜Casa Alberto 百年餐酒館 阿爾貝托之家 開店年份：1827年 招牌餐點： 安達盧西亞式香炸魷魚 (Calamares Andaluza) 17€ 馬德里燉牛肚 (Callos a la Madrileña) 14.75€ Casa Alberto 應該是我們這次用餐等待最久的一間餐廳了。 但能吃到這兩道經典料理，等待相當值得！ 原來西班牙炸魷魚分兩種，一種是沾了厚厚麵糊下去炸，另一種則只有裹了麵粉就入油鍋 ，我們點的安達盧西亞式即為後者。擠上檸檬汁提味後， 香酥味美，超下酒。 至於臺灣人接受度很高的燉牛肚，燉煮得軟爛非常入味，又是一道無敵的佐麵包菜， 不過冬天冷呼呼時吃應會更加舒暢。在秋老虎的氣溫下品嘗，到最後似乎有那麼點負擔。 #百年老店｜Taberna de la Dolores 百年小酒館 桃樂絲 開店年份：1908年 招牌餐點： 橄欖油漬鱈魚 (Bacalao) 1/2份 10€ 鴨肉火腿 (Jamon de Pato) 1/2份 10€ 這間馬德里外食的第一餐， 招牌之一的鴨肉火腿果然很特別，明明就是鴨肉味道，入口卻是火腿口感，相當奇妙。 而油漬鱈魚則是有夠~~~鹹呀， 當然往後幾天，也逐漸習慣所有鹽漬、油漬食材的重口味，配酒就對了。 不過難得一見的 Mahou牌啤酒經典陶瓷大杯 Barro 則沒那麼吸引我們， 啤酒就是要倒在透明杯子喝起來才有fu啊！！ #百年老店｜Lhardy 高級料理餐廳 拉爾迪 開店年份：1839年 招牌餐點： 法式清湯 (Consomé LHARDY with Spark (Manaznilla, Fino or Palo Cortado)) 7 € 鱈魚可樂餅 (Croqueta de Cocido LHARDY) 3.5 € 這間是馬德里首家高級料理餐廳，建於19世紀浪漫主義時期的拉爾迪， 儘管我們坐在外頭的小酒館及糕點區，但光此區的裝潢風格及餐具，就相當高檔奢華， 像是用銀製壺具裝盛的招牌法式清湯。 我們沒有點傳統版，而是分別點加不同雪莉酒的版本， 說實在的，喝起來有點像我們的當歸補品哩！ 這裡的老人家，就算上了年紀也仍然重視打扮、懂得享受美食。 我們入座時，旁邊坐了一位老婦人，自己點了一杯酒配一盤Tapas, 離開後緊接著來了一位老先生，先點生蠔配白酒，接著繼續上菜換配啤酒。 真是令人稱羨的退休好時光啊！ #百年老店｜Casa Paco 百年傳統馬德里料理餐酒館 開店年份：1870年 招牌餐點： 菲力牛排 (Solomillo) 35.5€ 西班牙烘蛋 (Tortilla de patata) 16€ 美國文豪海明威也曾經來此享用過的餐酒館， 因為胡嘎的新書提及，這裡被讚為馬德里最優秀的牛排而前來朝聖。 但抵達時，可能已非用餐時間，餐廳內只有一組客人， 不知為何內用餐點區，讓人有種燈光昏暗感...... 加了血腸的烘蛋很美味，若是平時應該會吃光光， 只是不巧，仍處於前日喝多的宿醉中，無法入口太濃郁的食物， 而且這盤烘蛋，份量超大啊。 厚度十足的菲力賣相甚佳，但離最優秀仍有點差距，有些失落， 不過服務生努力地用英文跟我們溝通，可說誠意感人。 這些阿公級餐廳，家家各有特色，當然有許多遺珠之憾， 像是沒預約到的全世界最古老餐廳--百年烤乳豬餐廳--Botin， 以及因為天天都超過30度而沒胃口體驗的百年巧克力與吉拿棒店 -- Chocolatería San Ginés等等， 但也因為有遺憾，才會有未來繼續的旅程...... 到底馬德里還有多少好玩好逛的百年老店，讓我們繼續看下去~~ #Madrid #EuropeTrip -- 久晴不雨 此心早已龜裂 如果你是凝聚不滴的淚 我多麼想 化為你眼中的魚啊 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.188.212 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EuropeTravel/M.1699112115.A.6E5.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: coffeeday (123.194.188.212 臺灣), 11/07/2023 00:28:19