好讀少廣告網誌：https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/469095149 飛驒高山是指哪呢？，首先飛驒這個名詞來自飛驒山脈。 飛驒山脈橫跨富山縣、岐阜縣、長野縣與新潟縣的一部份，為日本北部的山脈。 而飛驒高山一般是指岐阜縣高山市。 飛驒高山最知名的美食肯定是飛驒牛（Yida Tkayama） 飛驒牛是指：岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛，並經飛驒牛品牌推進協議會事務 局認可。 不過還是有很多旅客不吃牛肉，那麼來到飛驒高山到處都是飛驒牛美食之地，還有什麼可 以吃呢？ 高山市其實還有拉麵、蕎麥麵、生魚片可選擇。 這裡介紹四家不同類型餐廳給不吃牛的旅人： 寿美久蕎麥麵、丸明燒肉、酒菜飛騨の味、すし兆握壽司 本次的行程是金澤、高山、合掌村七日行，請見：以下網址 https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/468973766 第一家寿美久蕎麥麵 https://pic.pimg.tw/jooghost/1577590803-4108988509_n.jpg 這家人氣蕎麥麵，為日本食べログ話題のお店，也獲得2019 MICHELIN 入選餐廳，可見其 名氣之大。 寿美久外觀有點復古，到訪這家店時燈光有些昏暗，一度還以為當天休店。 寿美久蕎麥麵有冷或溫的可以選擇，當天氣溫只有七度，所以二話不說選擇溫的田舍 そば 寿美久的蕎麥麵也強調是十割蕎麥麵，意思就是百分之百的蕎麥所做的麵條。 和朋友都覺得蕎麥麵味道很不錯，溫溫的湯頭在秋轉冬的季節也很暖胃。 除了蕎麥麵之外，想說來點瓶酒體驗日本人每餐必酒文化。 不知道要點什麼，看一看隔壁的金髮西方人點了鬼ころし純米原酒，也跟著點了一瓶。 只不過這瓶純米原酒的濃度58％，有點太烈了，整整花了五天才喝完。 「寿美久」 地址： 45 Uramachi, Takayama, Gifu 506-0013日本 營業時間：11:00 -20：00 新年時間可能不同 電話： +81 577-32-0869 第二家是人氣燒肉店─丸明燒肉，當然是以飛驒牛A5知名。 不過他其實也有豬肉、雞肉可點。 https://pic.pimg.tw/csyjosh/1577590057-2530471842_n.jpg 一個人點了 豚トロ(豬頸肉)2盤、豚バラ(豬五花)1盤、雞もも（雞腿肉)1盤，都是100g 一盤。烤野菜組合1盤及一瓶啤酒。也是吃的很過癮。 「丸明燒肉」 地址： 6 Chome-8 Tenmanmachi, Takayama, Gifu 506-0025日本 營業時間：11:00 -2100 新年營業時間可能不同 電話： +81 577-35-5858 第三家酒菜飛騨の味 現在到日本找餐廳除了看網友的食記參考之外，日本食べログ是主要的參考名單。 酒菜飛騨の味其實是原本要去第四家的すし兆握壽司因為客滿，所以才又在食べログ上搜 尋到這家日式小酒館兼具鄉土料理性的店。 酒菜飛騨の味在食べログ上有3.52分，分數蠻高的。 https://pic.pimg.tw/joghostchen/1577589418-967845230_n.jpg 外觀很有酒館的氣氛 點了是雞肉鐵板燒 還有一盤生魚片及一瓶酒。到日本幾乎每餐也跟著點啤酒。 雞肉鐵板燒味道不錯，雞肉及高麗菜都蠻入味的。 生魚片組合是依當日提供的魚菜單為主，所以每天遇到的生魚片會不同。 https://pic.pimg.tw/joghostchen/1577589588-1662513420_n.jpg 這碗沒點的小菜，是後來結帳時才發現多收的。 老闆娘說是table fee 要價350日幣（日文叫做付きだし），據說很多小型的居酒屋都會 收這種費用。 店家是說針對單人用餐收的，當下我問隔壁的日本老先生也有收嗎？老闆娘回答有，也只 好心不甘情不願的付錢。 酒菜飛騨の味 地址： 6 Chome-9-8 Hanasatomachi, Takayama, Gifu 506-0026日本 營業時間：1200-1400 ,1730-2200 新年營業時間可能不同 電話： +81 577-36-2355 第四家是 花兆庵 すし兆握壽司 花兆庵 すし兆握壽司是在高山第三晚也是查了食べログ後去吃的。 不過因為沒先預約的關係，到現場桌上放著一堆預約御席的立牌。 只好跟店家改約隔天中午再來。 隔日中午來訪時，因為要趕車，11：30就抵達すし兆。 也是第一位客戶，所以有很多時間和師傅聊天。 我點的是2500日圓生魚片套餐，前一晚的服務生沒有推薦我更高價格的生魚片套餐，覺得 還蠻有良心的。 https://pic.pimg.tw/joghostchen/1577589300-279223128_n.jpg 生魚片套餐有十種生魚片，及一碗味增湯。 握壽司捏的不錯，米飯和生魚片不會一夾就分離，生魚片本身也很新鮮。 因為和師傅聊從哪來，在日本玩幾天，打算去哪些地方等等，聊的蠻開心的，所以師傅多 送了螃蟹握壽司，當下覺得很開心。 我說待會要去白川鄉，師傅也特地準備了導覽資料。 最後打算結帳，才發現還有甜點─草莓醬佐奶酪。 如果在飛驒高山想享用生魚片料理，推薦一定要來花兆庵 すし兆握壽司嚐嚐。 「花兆庵 すし兆」 地址： 日本〒506-0011 Gifu, Takayama, Honmachi, 1 Chome-34 營業時間：1130-1400,1700-2200 新年期間可能會不同 電話： +81 577-36-1234 -- 遇見。旅人 愛旅行、愛攝影、愛分享旅行信用卡大小事～ FB：https://pse.is/DBSGF IG:https://www.instagram.com/josh.csy/ --

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