網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/46903328 _____________________________________________________ 會安竹籃船也稱簸箕船，船身外型像是碗公一樣，是越南中部的傳統捕魚船 現在發展成會安當地的觀光特色體驗 來到會安，很多人都會特地到迦南島體驗越南竹籃船 我們這趟參加會安籃子船搭配有機美食烹飪課的半日遊 行程非常有趣，比我們原本想像的好玩太多～ 除了籃子船很有特色外，越南烹飪課更是讓我們煮出興趣了 很推薦大家來到會安，試試看籃子船與越南烹飪課的特色半日遊 我一向是能先買好的行程就先買好，到當地後直接參團很方便 我在KLOOK上找到會安籃子船搭配有機美食烹飪課的半日遊 這個會安行程賣得特別好，看了評價大家都很推薦，就直接下訂啦～ 下訂時填寫接送地點，烹飪教室的人就會準時到飯店接送 我們這天參加的是下午的團，中午12：45左右開始接送 參加的團員都集合到會安市場附近後，烹飪老師將參加者分成小團 我們這團是八人一團，一人發一個菜籃就帶著我們去市場採買食材 這裡買蔬菜、那邊買肉、還要買水果跟牛骨等，一邊採購時，老師也會停下講解食材 像是越南菜中常見的香菜跟羅勒，老師就抓了一把放到大家手上，讓大家聞聞味道 越南的市場氣味很複雜，跟台灣以前的傳統市場差不多 下午傳統市場很多攤販都休息，人潮也比較少，我們一攤攤找食材，還是買好買滿啦 離開市場後，我們來到河畔搭船前往海邊方向～ 小船沿著河岸一路往海邊奔馳 雖然天氣很熱，但坐在船上微風吹來蠻舒服的，坐著坐著都差點打起瞌睡 船行約半小時後，遠遠的看到籃子船！ 出海口附近有一大片棕櫚林，眼前出現好多籃子船～ 本來以為籃子船是慢慢划很悠哉的那種，沒想到超級HIGH的 很多小船圍在一起大放韓國流行歌，船夫超賣力跳舞，彷彿置身演唱會會場 還有船夫將籃子船原地打轉，像是咖啡杯一樣轉來轉去 把坐在船裡的韓國阿珠媽們逗得笑嗨嗨 沒想到搭個籃子船原來這麼動感刺激XD 我們分批移動到不同的籃子船上，戴上斗笠遮陽，準備出發 因為太陽很曬，籃子船上還準備了遮陽傘，很貼心 一上船，船夫阿嬤在我們的手上戴上可愛的草編裝飾，有花跟蚱蜢，手好巧啊 籃子船沿著棕櫚樹圍繞的河道慢慢划著 沿途船夫還停下來，遞給我們用筷子做的小釣竿，讓我們釣河蟹玩 我們釣到好幾隻，挺有趣呢 如果想自己划看看籃子船，船上有準備船槳讓你自己划，我們做粗工的當然也划了一下 年輕船夫會在划船時故意改變重心，讓船搖來搖去很刺激 我們這團走的是平穩路線，不玩這套，籃子船大約划了15分鐘左右就上岸了 想要體驗時間比較長跟刺激版的籃子船，或許可以參加專門玩籃子船的行程 籃子船靠岸後，來到搭建在水上的烹飪教室，準備開工啦 一開始老師先教我們怎麼燉越南河粉的高湯 越南河粉的高湯會用到四種香料，紅蔥頭、八角、薑跟肉桂 香料使用前要先在火上烤過，紅蔥頭跟薑烤過後去掉外皮搗碎，才能放到鍋中一起燉煮 鍋裡放入牛骨、蔥段跟蘿蔔，還有剛剛烤過的材料們，蓋起鍋蓋慢慢燉湯 做完高湯準備後，老師帶著我們進行稻穀加工，體驗傳統的舂米流程 先用傳統的石臼反覆搗碎稻穀，再把稻穀放到竹篩上慢慢篩出白米 從前的農夫就是這樣舂出白米的 接著把米放到石磨中，轉啊轉啊轉出新鮮的米漿 然後來到下一站，在鍋中裝水，蓋上一層紗布後，把新鮮米漿倒在上面推開 蓋上蓋子蒸十秒鐘，晶瑩剔透的河粉就出籠了！ 從舂米開始，以傳統工法做出一張越南河粉的粉皮比想像中辛苦很多啊～ 幸好現在用買的很輕鬆 體驗完河粉製作，接下來小廚師們準備上工 來上烹飪課最棒的就是所有材料都有人幫你準備好了 跟著老師示範操作就好，簡單又好玩 烹飪課正式開始，一開始我們圍在老師旁邊，先看老師示範，再回到自己的桌上實作 實作過程中老師都會在旁邊幫忙看著，也有人會幫忙收盤子倒飲料，做起來很輕鬆～ 烹飪新手也能輕鬆上手 第一道是越南生春捲，春捲的靈魂是沾醬！ 沾醬很重要 要用蒜末爆香後，加入花生醬、魚露等一起煮 越南生春捲則是非常簡單，糯米紙抹上水就會變成春捲皮，把材料捲起來就完成了 照著老師的手法一步一步來，大家都能做出超美的越南生春捲 重點是做完後馬上就可以開吃，超讚的 第二道是越南的傳統米餅，這道菜有趣又好吃！ 麵糊是用米漿製作的，加入少許咖哩粉讓顏色更漂亮 麵糊裡加入蝦子跟豬肉還有少許蔥花 倒入平底鍋慢慢煎，秘訣是要多用一點油，把邊緣炸得酥脆金黃 煎好的米餅放在米紙上，放上蔬菜包起來沾酸甜醬，好吃極了 都想回台灣擺攤賣炸米餅了XD 第三道是海鮮炒麵 將蔬菜炒出甜味後再放入麵條拌炒 越南炒麵跟台灣很像，加入魚露調味就變成越南風了 吃到炒麵時其實已經快飽了，上烹飪課有煮又有吃，很好很好XD 最後一道，已經燉了接近兩小時的河粉高湯終於完成啦 越南河粉最重要的就是高湯，高湯煮好後，接下來就很簡單了 簡單燙一下河粉後，在高湯中川燙一下牛肉，撒上羅勒葉倒入高湯，大功告成 花了時間燉出的高湯超級清甜，香料的香氣都融入高湯裡了，喝起來很舒服 雖然已經很飽了，還是會把河粉通通吃光啊～好吃 烹飪課結束後，會拿到英文版的食譜跟烹飪用的長筷紀念品 上完烹飪課後，覺得可以回台灣開越南小吃店了，好好玩 這天下午不只玩到籃子船，還一連做了四道越南菜，完成很多事，成就感滿滿！ 課程後，老師會安排車將大家送回會安市區的飯店，也能選擇在會安古城下車 這趟安排了這個體驗行程，我們都玩得很開心 來到越南，不妨也安排個越南料理的體驗教室吧 -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ --

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