※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1DaycRAO ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 京都 三嵨亭壽喜燒 時間: Thu Mar 31 08:23:53 2011 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28839527 京都的三嵨亭是這次關西之旅必吃的一站，雖然價格很貴，但看了網友們的 照片，深深覺得不來吃一次會後悔一輩子。不過也不是說很有錢，所以就挑 中午時段來，吃便宜的午間套餐。 三嵨亭的一樓是賣生肉的，二樓則是用餐的餐廳，中午提供較便宜的套餐， 共有兩種，價格都是4505円。 上樓之後，我用餐的地點是在和式小包廂裡。 包廂裡有一張紅色的六角桌，中間也有個六角形的洞，裡頭有類似蚊香形狀 的鐵圈，這是加熱鍋子用的。 一開始先送上茶、小菜和白飯，會放在一旁的榻榻米上，等待店員幫客人擺 在桌上。 牛肉壽喜燒午餐 4505 期待以久的牛肉終於送上來，一看到這精美分布均勻的油花，整個心花怒放 ，第一次看到擁有這麼漂亮油花的牛肉。 烹調壽喜燒的方式也很有趣，與台灣的壽喜燒完全不同作法。店員先將糖灑 入加熱後的鐵鍋中。 接著放入牛肉片，與糖煎炒，同時利用牛肉溢出的油脂沾滿整個鍋子。 附上的白飯、醬菜，特別要提的是雞蛋，相當漂亮。 牛肉煎好後，沾裹上打散的蛋汁，滑嫩鮮甜，牛肉口感非常嫩，帶著一點油 花的脆，非常頂級美味的牛肉，大概是目前為止吃過最好吃的牛肉了。此外 ，三嵨亭的雞蛋也特別好吃，沾牛肉之後，讓牛肉的口感更滑也更濃郁，相 當特別。吃過 三嵨亭的牛肉，就能理解為什麼有人要偷渡日本牛肉回台灣， 日本牛肉真是太迷人了，此肉只應日本有，台灣哪得一回聞。 接著就是把其他的料放入鍋中，有洋蔥、豆腐、蔬菜以及第二片牛肉，淋上 壽喜燒醬汁，醬汁的量非常少，連食材都蓋不過去，不過這才是正統壽喜燒 醬汁應有的量，台灣壽喜燒的醬汁都太多了。壽喜燒醬汁就是甜甜鹹鹹的味 道，這點倒是與台灣的口味差異不大，不過當然也比較鹹一點。用壽喜燒醬 汁煮出來的牛肉，又是另一番風味，多了醬汁的鹹甜滋味，同樣是非常好吃 。 最後的甜點是草莓和柳丁。 強烈建議來京都一定要來吃三嵨亭，雖然兩片肉就要將近台幣一千五的價格 ，但這種等級與美味的牛肉，也就只有日本吃得到了，光是那油花，台灣不 容易找到足以匹敵的牛肉阿！來京都不吃吃看三嵨亭真是太可惜了，這錢花 得太值得了！ 三嵨亭本店 地址：日本國京都府京都市中京区寺町三条下ル桜之町405 電話：075-2210003 網站：http://www.mishima-tei.co.jp/index.html -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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