※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: ir123456789 () 站內: Food 標題: [食記] 曼谷Metropolitan地中海餐廳Cy'an 時間: Tue Dec 8 23:18:19 2009 圖文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/25369913 Cy'an H/F, The Metropolian, Bangkok, 27 South Sathorn Road, Tungmahamak, Sathorn Tel: +662 625 3333 Hours: 1000-1400 1830-2230 http://www.metropolitan.bangkok.como.bz/eat-and-drink/cyan 在曼谷曾累積的六間飯店住宿經驗中，Metropolitan是我最喜歡的，喜歡到可以放棄一整個城市只為了多呼吸一點飯店裡面的空氣，想當然爾也不願意錯過飯店內的每間餐廳。旅行出發前Forchetta的主廚Max就跟我推崇過Metropolitan一樓的地中海菜Cy'an，同時表示了對於餐廳負責女主廚Amanda Gale的欣賞。Amanda Gale曾任職於雪梨Rockpool及COMO位於特克斯和凱科斯群島姐妹旅館的Parrot Cay飯店，她擅長地中海創意料理，作品不但視覺美感一流，口味更是一絕。 而在這裡不管用早午晚餐，最棒的享受就是面對著這座戶外游泳池，在曼谷這座都市叢林當中，這兒彷彿與世隔絕，令人感到自在而舒適！ 當晚玩到八點多才回到飯店的我倆餓到完全沒力氣看菜單，Jimmy提議直接點testing menu就好，我卻覺得沒事花那麼多錢吃飯有點良心不安，加上兩人的三週年紀念日不遠矣，大膽的提出將這餐當作我倆的三週年紀念日好啦，一來誰知道當天會不會有人需要加班或是遇到什麼鳥事心浮氣燥，二來去年二週年Jimmy大費心思的安排怕他今年為了要突破想破頭造成煩惱，在天時地利人和心情好肚子餓的狀況下，於是，我們在曼谷慶祝了三週年！ 慶祝的最重要元素就是酒，點了侍者推薦的單杯Merlot，來自法國產區！ 前菜：新鮮kingfish搭配酪梨莎拉佐香橙醬汁，很清爽又恰到好處的味道，坐在我對面的Jimmy因為好久沒吃到生食笑的好開心！雖不知道kingfish是什麼魚，但Jimmy說吃起來像白甘。 第二道，Oyster&pearls。清湯倒下時的香氣是最令人難以抗拒的誘惑....湯的味道很豐富，推測用了薑、海帶、芽菜和松露等素材下去熬煮。Jimmy的是炸牡蠣，我因為不敢吃牡蠣則換了炸蝦，相當Juciy有彈性！下方被稱為perals的東西不知道是如何做成的，QQ的搭配湯汁一起喝形成了有趣的口感。 我跟Jimmy猜想這裡的蔬菜可能和樓上的有機料理Glow有共同進貨的可能，蔬菜本身味道非常豐富甜美，加上醬汁和light gruyere cheese的搭配更感覺畫龍點睛，吃過的溫莎拉不多，不過這邊的溫莎拉真的讓我感到印象深刻。 油封鴨肝，原本是我最期待的一道，不過當天的處理似乎不是很完善，肝的臭味滿明顯的~ 鮭魚佐優格醬，搭配海菜、茄子和couscous，多元的變化和精緻的擺盤看的出女主廚的用心，味道吃起來溫柔而細緻，原來這就是地中海的味道嗎？ 炭烤勒眼牛排、洋蔥圈和Blue cheese所搭配而成的一道料理....沒想到已經大半年沒吃牛肉想要大快朵頤的我卻發現這牛肉的火侯整個不對...太老了太老拉！不過吃到魚料理的時候我最近練就的小胃就已經在抗拒更多食物的到來，因此也沒損失到什麼！ 畢生吃過最賤的巧克力塔....下面竟然是黏牙到不行的焦糖^^ 最後兩個人就在飽到不行的狀況下爬上樓，也讓我們更慶幸就住在Metropolitan裡面^^ 以今晚的餐點來說Cy'an讓我們感覺有點頭重腳輕，應該達到高潮的主菜普普通通，反而前菜和甜點都讓我們感覺到來自地中海輕鬆、女主廚手藝溫柔的幸福感。不過最重要的是既然我們兩人認定今天是三週年大餐，就開開心心的enjoy THE MOMENT，因為Cy'an的泳池畔吃飯氣氛真的很棒呢~雖然跟很多人比起來三年或許不算什麼，但對於我這個第一次過三週年的人()來說，相愛容易相處難，就算情侶之間還是重在人與人之間最基本的相處，兩人一定要不斷溝通找出一套相處模式，相信天長地久一定不會是童話故事！也祝福大家都幸福開心唷^^ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.178.25 ※ ir123456789:轉錄至看板 Thailand 12/08 23:18 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.178.25