店　　家：廣興農場 鴨母寮與豬哥窟 　　　地　　址：宜蘭縣冬山鄉柯林村光華三路132巷12號 　　　電　　話：03-9513236 　　　官　　網：http://www.pigs.com.tw/cottage.html 圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/41210516 　　小時候就常聽我爸媽說著他們那年代的童年生活，焢窯、抓泥鰍、餵豬、採蚵仔.. 這些都是屬於他們的童年回憶。而在北部出生與長大的我們，其實很難體會到屬於他們 年代的童年。 　　這幾年，台灣的農場有了回歸古樸的經營模式，許多農場推出了各類不同的體驗， 例如親自插秧種稻、餵牛..等等，結合休閒觀光，也讓更多人回味之前的生活、讓過去 的生活重新呈現在孩子們的面前。 　　以前焢窯是我爸媽下課後的田野樂趣，簡單拿幾條地瓜就能玩的很開心，現在我們 想焢窯，要花錢的啦，哈！！ 　　廣興農場本來是種豬繁殖場，會轉型成為休閒農場，則是因為口蹄疫爆發，讓生意 天堂跌落谷底，後來將原本的養豬寮改成了以「豬舍」為主題的住宿農場，讓遊客可以 體驗宜蘭的農村生活。所以，以前的人辛苦的在豬寮養豬賺錢，現在的都市俗可是要花 錢住豬舍哪，哈！ 　　這次到廣興農場，其實只是簡單的玩玩焢窯、吃吃土窯雞、香噴噴的烤地瓜，並沒 有要住宿。農場有很多的座位，如果不焢窯，也提供有很美味的家常菜。用餐的地方樑 柱很妙，每個梁柱都寫了俚語，很多我都沒聽過呢！ 　　當天我們要烤土雞、地瓜、玉米跟雞蛋。但是因為土雞要花比較長的時間，所以廣 興農場先幫我們起了窯在烤了。我們自己則要親自下海來架土窯、烤地瓜。 　　在焢窯的時候，一定會有農場的人帶領我們做，其實比想像中簡單許多，而且過程 趣味橫生！ 一、首先就是先在空地上用土塊堆出一個空間，大小要控制得宜，太大不好加熱、太小 　　不好塞地瓜~~ 二、搭起來後，就是在空隙中放入很多衛生筷、木材....想辦法塞塞塞~~ 三、接著就是把衛生筷給點燃了，過程中可以不斷的加入木材燃燒，儘量把土塊燒得通 　　紅。等到土塊燒得到變色了，就可以把土堆給小心夾開，把預先準備好的玉米、地 　　瓜和雞蛋放入土塊中。另外雞蛋可以用打溼的報紙包起來，這樣就不用擔心雞蛋突 　　然受熱會爆裂。 四、等食材都放入後，小心的把滾燙的土塊在夾回去堆疊在食材上面。然後把整個石塊 　　堆用沙土埋住，就大功告成，等著時間到了之後就可以開土了。 　　在等待的時間，可以在農場四處逛逛。這個許願區，應該是很多小朋友來校外教學 的時候會製作的許願卡，裡面幾乎都是小朋友的字跡。這個小妹妹一定會幸福的~~ 　　可愛動物區有一些小動物，小朋友來這邊應該會蠻高興的。在廣興農場可以常看到 「豬哥窟、鴨母寮」這幾個字。豬哥窟就是養豬的地方，那鴨母寮就是養鴨人家在鴨群 附近蓋的草寮，可以簡單的遮風避雨，又能就近照顧鴨群。 　　逛了一圈之後，就回去把我們的烤雞挖出來了！（當天來不及挖地瓜、玉米，是農 場的人幫我們挖好後，讓我們帶回家吃!!）這隻雞在土堆裡醞釀很久了，該是讓大家品 嚐美味的時候了。 　　其實一打開雞的時候，覺得不是那麼好看，但是香味很香。雞肉只有簡單的抹上鹽 巴就放入土堆去焢了，聞起來的香味就是很濃郁單純的雞香！ 　　悶了一段時間的土窯雞，雞肉可是嫩的很！ 　　直接吃原味，或是沾點雞油、黑胡椒鹽吃，都相當美味。另外不在照片中的玉米、 地瓜也是香到不行~為什麼用土去悶出來的東西就是這麼好吃!!!! 　　嚴格說起來，我覺得廣興農場的整體規劃還不是太好，其實有很多空間可以好好規 劃一下。如果假期不長，又不知道帶孩子去哪走走，倒是可以考慮這個農場，讓孩子一 起來體驗焢窯的樂趣。我查了一下廣興農場的網站，提供了不少套裝行程或是一些DIY 活動，親子的簡單小行程應該是可以考慮一下的。 -- 《美食、旅遊、生活 BLOG》http://blog.yam.com/icanfly 《星光、綜藝、棒球 BLOG》http://blog.yam.com/willyopp (主站) http://willyopp.pixnet.net/blog (分站) FB 粉絲團：http://0rz.tw/f6pP7 MY Plurk ：http://www.plurk.com/willyopp/invite --

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