有圖網誌版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/28368777 宜蘭是台灣養鴨的重地，自然而然也有不少好吃的鴨料理 其中最有名以及最好吃的莫過於 鴨肉送 吧～ 鴨肉「送」，並不是指鴨肉只送不賣，做慈善事業，也不是台語所謂的爽「語音-送」。 它是指以人名來分辨店家的方法，簡單來說，鴨肉送的送字是第一代創始人，老闆 李佛 送 的「送」字，再加上他們所賣的東西，就成為了羅東地方著名的鴨肉送。 從第一代老闆李佛送到現在交棒至第二代，鴨肉送已有30、40年歷史，當地居民以「鴨肉 桑」的綽號相稱，其實最早的時候老闆李佛送並不是想賣鴨肉，而是豆漿。但由於老闆李 佛送一直想找一個二樓住家，一樓營業的生意，進而選擇賣鴨肉，這一賣就賣出了名堂。 每到用餐時間，這裡人就多得不得了.... 現在傳到第二代，兒子在羅東老店...女兒在廣興開店 功夫都傳承父親 李佛送老闆的特製燻鴨，並非像是一般店家，選用4公斤的鴨子。選用4公斤的鴨子，一來 大隻，二來可分切成較多鴨肉，而李佛送老闆則是不惜成本，採用2-3公斤的土蕃鴨，因 為2-3公斤鴨子的肉質比其他鴨肉細緻，肉汁也較為飽滿。 李佛送老闆透露他家鴨子好吃，除了是當天早上現宰以外，最重要的是每隻鴨子都是經過 4道泡熟的手續 ，先透過30至40分鐘的水煮，再特別經過白糖輕微燻烤，慢慢薰烤至皮 呈金黃，保持鴨子最原始的風味，這就成了鴨肉送鮮美的鴨肉。 所以我們馬上來個鴨肉一份、台式泡菜、乾粿仔以及米粉。 他們的鴨肉一定要沾醬唷（雖然不沾也很好吃）。但是獨特的沾醬，是以新鮮鴨汁加上砂 糖、味噌等調製而成的，所以搭配燻鴨一起吃～只有讚！ 兩人這樣的份量 剛剛好，有吃到美食又不會太撐... 我們才能繼續下一個 美食之行！ 每日營業11個小時，從 早上10：00到晚上9：00 ...客人絡繹不絕 尤其是用餐時間客人特別擁擠...平均每天至少要賣掉 300隻鴨 以上 其他還有 鴨肉麵、鯊魚煙、台式泡菜、筍絲 ……等等令人食指大動的小吃唷 --

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