照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=85&page=3 網誌板：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8861536 ------------------------------------------------- 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：老如意小館 地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路241號 電話：(03)988-8439，0928-521-111，0915-226-866 ------------------------------------------------- 接受到老如意小館的試吃邀約，這次是試吃老如意的手工招牌水餃。 一包裡頭大概約有25顆水餃。 有附上名片、烹煮密技和親手寫製的小紙條，紙條上的字寫得很工整，讓人看了 還挺舒服的。 強調高麗菜一定是梨山的，豬肉是當天現宰，水餃都是出貨前才包製，甚至連刀 工都很講究。 水餃採用梨山高麗菜、宜蘭三星蔥、韭黃、二號薑和溫體黑豬肉。 還有烹煮密技，印象中一般煮水餃好像都要加到三次水，不過老如意的水餃強調 不用加水，水滾之後將水餃放下，稍為用筷子攪拌一下，讓水餃不要黏鍋之後， 轉小火悶煮2~3分鐘，看到水餃麵皮膨脹，就可以撈起食用拉！ 還沒下鍋前的生水餃份量就很大一顆了。 煮完之後可以看到水餃皮隱約透出內餡的顏色，我可是有乖乖的按照煮水餃密技 下去煮得，果然把水餃煮得又肥又大顆，而且皮都沒有破掉喔！不像之前買得冷 凍水餃，外皮都好容易煮破，可以煮出漂漂亮亮的水餃，吃的心情也會漂漂亮亮 啦！ 我最喜歡的水餃醬汁就是醬油+沙茶醬+韓式烤肉醬+一點黑醋、香油，因為吳小 胖不吃辣，所以我就沒加辣椒了，自從有一次胡亂調出這個醬汁，我就愛上這樣 的味道了，有點沙沙可是又帶著果香味，沾醬的味道很特別，而且吃來也不會膩 。 水餃方面還真的是皮薄餡多，而且還可以吃到高麗菜的原汁，吃起來都還是脆脆 的口感，可以吃到高麗菜的甜味，豬肉沒有腥味，不會有太多的肥肉，吃起來很 順口，就是鮮甜的味道在嘴吧中環繞，就像媽媽在家包的傳統水餃一樣，連吳小 胖也都直點頭說還不錯，而且份量也夠大，我大概吃不到10顆就有飽足感了，總 之，還蠻推薦老如意的手工水餃！ 心得報告到此，謝謝收看！ 下台一鞠躬！ -- 特意的跳到你面前，露出我的微笑， 振作我的精神，給你加油打氣， 其實，生命是很可愛的。只要你一直記得， 萬物萬事都是有美好的一面，當開心時就開心了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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