----- 圖文網誌版 https://changfong.pixnet.net/blog/post/47765472 ----- 《花蓮美食》京湘排骨麵．招牌古早味排骨酥麵 小菜也不錯 【京湘排骨麵】位在花蓮市區熱鬧的中山路上，靠近東大門夜市，離公正包子也不遠。據 說【京湘排骨麵】與附近的【來成排骨麵】系出同門，主打的就是排骨酥麵，除了排骨酥 麵外，還有很多黑白切小菜的選項。造訪當天雖然是平日還下著雨，生意還是滿好的。 【京湘排骨麵環境】 京湘排骨麵的有外觀帶點懷舊復古的味道，外頭的柱子還是紅磚的樣式。外頭就是料理與 點餐區。狹長式的店面，後方就是用餐區，還算明亮整潔。 【京湘排骨麵菜單】 點菜單左方主要有排骨、豬腳、肉片和肉燥四種口味，分別可以做成油麵、米粉、粿條、 拉麵和泡飯，選擇很多，也可以看選擇乾的還是湯的。中間則是小菜類、飯類、湯類。 最後我們點了一份排骨油麵(湯)、豬腳飯、黃金蛋、涼拌蓮藕、蠔油芥藍還有因為好奇點 的豬軟管。 【京湘排骨麵餐點】 排骨油麵(湯) ＄70 排骨麵上頭的排骨用筷子一夾就散了，表示燉得非常透，吃起來的口味比較沒有那麼重， 湯頭偏清爽。湯頭有油蔥酥的提味，整體來說算是中規中矩的排骨麵。個人比較喜歡台北 龍山寺旁廣州街上的豐原排骨麵，口味比較重一些。 豬腳飯＄70 豬腳飯是用一個方盒子裝的，上頭有四塊的豬腳肉，帶骨的豬腳肉，皮偏多，瘦肉其實不 多。比較特別是這裡的米是使用花蓮的富里米，飯的確好吃。豬腳口味一般般，可以不用 點而且份量不多，旁邊有三樣配菜：南瓜、青菜跟醃漬小菜，吃起來酸酸甜甜的。 涼拌蓮藕＄30 涼拌蓮藕脆口，口味酸甜，帶一點香油的香氣。 蠔油芥藍＄30 黃金蛋＄30 黃金蛋有點煙燻的味道，中間的蛋黃也是屬於半熟的狀態，口味還不錯，滿入味的，我看 幾乎大家桌上都有點。 軟管＄30 Google了一下發現軟管是豬的食道，吃起來很有嚼勁Q彈，沒有什麼腥味，配上旁邊的蒜 蓉醬，口味還OK。 【京湘排骨麵食後感】 京湘排骨麵用餐環境乾淨明亮，小菜種類很多，餐點口味中上(但豬腳飯不推)，如果去花 蓮想吃點簡單的麵食，京湘排骨麵算是可以一試的店家。 日期：2021.01 京湘排骨麵 地址：花蓮縣花蓮市中山路145號 電話：03 832 2625 營業時間：10:30–21:30 週三休息 網址：https://www.facebook.com/JingXiangPaiGuMian/ --

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