餐廳名稱：花蓮 戴記扁食 消費時間：2011/4月 地址：花蓮市中華路120號 電話：(03)835-0667 營業時間：07:30-00:30 每人平均價位：60 推薦菜色：扁食 ============================================================================ 好讀網誌圖文版(無音樂) http://blueg1019.pixnet.net/blog/post/6118932 在逛完光復糖廠吃完冰後，在花蓮到處閒逛後，晚上回到花蓮市就決定要吃令人懷念的『 戴記扁食』。 一般觀光客講到花蓮吃扁食都會吃『液香扁食』，但一般花蓮人常吃的扁食則是『戴記扁 食』。 可能是因為液香觀光客太多、可能是喜歡戴記的口味。 但老實講，吃起來其實兩家大同小異，唯一最大的差異就在於........後面揭曉。 也因為如此，所以我和凱蒂鴨要吃扁食都只去戴記。 這一碗就是鼎鼎大名的戴記扁食啦，看起來是不是就只是個餛飩湯？但其實差很多呢。 雖然皮用的都是餛飩皮，因此吃起來當然就像是餛飩一樣， 但包的餡吃起來卻是完全不一樣，餛飩吃起來往往都是皮多肉少、存在感甚低。 但戴記扁食吃起來可以感受到很扎實的餡料，而且帶有非常豐富的肉餡香味，咬下去之後 就可以立刻感受出來， 而且口感非常的實在，每一次咀嚼中都會充滿絞肉的口感、並且帶有獨特的滋味。 這可能也是為什麼花蓮扁食會有名的原因，就硬是和餛飩不一樣！ 這個人不是我，OK！ 戴記扁食和液香扁食之間最大的差異就在於，那個碗EpochTimes2424.gif。 戴記用的是瓷碗、液香用的是紙碗，光是這一點就會讓我選擇戴記。 當然實質上內容物吃起來真的是大同小異，但瓷碗裝的吃起來保溫性、質感、爽度都比較 好， 也因為是瓷碗，同樣價錢的情況下，戴記怎麼看都感覺比較大碗實在， 因此後來我就變成戴記的常客了。 不過有些人的說法是：「我就是覺得戴記的比較好吃。」 講不出原因，就只是單純覺得戴記的好吃，這樣子的人滿多的。 而每一桌前面都會有醬油、白醋、白胡椒、香油、辣椒醬這些調味料可以自由使用。 我的吃法和一般人不太一樣，不是把調味料加進碗裡，而是加到湯匙中，使每一顆扁食都 有不同的滋味， 而在這裡我要大推他們的醬油，他們使用的醬油是花蓮這邊自產的醬油， 加入扁食裡後，會吃出超濃郁的黃豆香氣，和一般市售醬油完全不一樣！超香！不死鹹！ 簡單講就是古早時的醬油風味，真的非常讓我和凱蒂鴨著迷。 而一碗扁食大概會有十顆左右，醬油、白醋、醬油+白醋、醬油+香油、白醋+辣椒醬等等 混合調配後， 一碗扁食可以產生九九八十一種不同的風味！(不是才十顆扁食嗎...) 當然也因為他們的扁食很好吃，再加上醬油迷人的黃豆香氣，因此這家扁食一直都是我很 推薦的！ PS：液香扁食的醬油也是用同一家，因此去液香也吃得到。 戴記扁食 地圖.jpg 地址：花蓮市中華路120號 電話：(03)835-0667 營業時間：07：30 ~ 00：30 九九八十一種風味的扁食-布魯雞 -- 剛出爐熱騰騰的 ζ ζ ζ ζζ ζ ζζ 食記&遊記 上菜嘍！ http://blueg1019.pixnet.net/blog ψBlueG318 ▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃ \○/\○/\○/\○/\○/\○/\○/ ▌ ▊ 食 遊 布 魯 雞 凱 蒂 \ 唉呦 ▌ ▊ ﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰ ○鴨╯ ￣ ￣ --

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