圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24441665 以下為純文字食記： 這次難得友人從台北回花蓮，他實在很想念閃做的【紅燒獅子頭】， 為了再讓他好好回味一下，這次特地改成【糖醋獅子頭】， 我們便到黃昏市場買新鮮的食材嘍！ 逛了好一陣子才把料買齊，豬瘦肉絞碎二斤、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、嫩豆腐等， 買完食材之後，我們打算去199買甕來煮鮑魚雞、鮑魚佛跳牆， 要走去199的時候…讓閃意外的發現了古早味的【麵茶】， 不知道是被水壺燒開的汽笛聲吸引，還是被那水蒸氣給攪動了！ 閃一看到就說他一定要吃這個… （原本在黃昏市場他有些食物想買來吃！都被我給阻止成功） 是一位阿公在賣的，攤子上有阿公的利器－鐵水壺， 有資料說麵茶要好喝，水一定要夠熱，水不夠熱， 麵茶香味就沒有辦法完全地被沖出來， 汽笛響得愈大聲，就表示它的水滾得愈厲害。 （以上部份資料摘錄自台灣大百科全書－麵茶） 阿公舀了好多勺的麵茶…熱水再給他快快地沖下去， 一碗麵茶就完成嘍！ 麵茶 30元 麵茶材料包括高筋麵粉、豬油、油蔥、糖、鹽、芝麻……等， 製作方法是豬油熱鍋後，將麵粉放入鍋中炒，再加入各式調味料， 通常一次炒十五斤麵粉。 炒麵茶期間必須不斷持鏟翻炒以免燒焦，大約需兩個半小時才能完成。 這麵茶要趁熱快速、大力的攪動，不然這個麵茶的質量很紮實！ 感覺不是很容易攪動好的！ 吃起來不像平常在全聯買的麵茶沖泡飲品， 濃郁的自然香味，味道不會太甜（這點很讚）， 這種古早味的麵茶，真的是好香呦！還能吃到芝麻及花生的香！ 不過，有一痛心卻誠實的缺點則是… 大概是花生分泌的油脂太多，或者是豬油太油的關係， 麵茶一直吃會有點油阿！不得不警剔一下…這可是熱量挺高的！ 詢問了一下阿公，他說他是偶爾才來擺攤… 連在黃昏市場對面的公園（應該是公園吧？！） 都能夠聽到那「嗚～～」超大聲的汽笛聲，怎麼讓人不懷念及注意呢？！ 我們後來經過時，又看到一個女生在買呦！ 推薦 麵茶 後記 我還是第一次看到阿公在這裡賣麵茶， 周間的晚上也從來沒看過阿公， 麵茶裡的迷人之處我無法理解，只淺嚐了一、二口後， 過了一段時間，我又吞了吞幾口水， 嘴巴內那自然的鹹甜香味，沒有多餘的味精加料， 阿公的古早味麵茶會是那種讓人有記憶的香味… 不論是熟悉的汽笛聲或是香味四溢的麵茶香， 這都是代表著六十年代的台灣風行的小吃， 是當時解飢的正餐及吃巧的小點， 雖然現在麵茶逐漸走入歷史，卻沒辦法抹滅當時的美好回憶， 我也能夠漸漸的體會這種古早味小點心的迷人之處了！ 彰化麵茶．龍眼茶 地址：黃昏市場 營業時間：應該和黃昏市場一樣的時間！ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

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